11 juin 2016
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03:50
Les asperges j'adore les manger et j'adore les cuisiner en cheesecake, risotto et cette fois ce sont des spaghettis au pesto d'asperges.
Pour 4 :
400g fettucine
1 botte d'asperges vertes
1 gousse d'ail
Quelques gouttes de jus de citron
1cs parmesan
5cc huile d'olive de bonne qualité
Sel, poivre
Epluchez et faites cuire vos asperges 5 à 8min dans l'eau bouillante salée, égouttez et plongez directement dans l'eau glacée pour qu'elle conserve leur couleur.
Réservez quelques pointes d'asperges et mixez le reste avec la gousse d'ail, le parmesan et le jus de citron.
Salez, poivrez et incorporez l'huile d'olive.
Faites cuire vos pâtes al dente puis mélangez avec la sauce.
28 mai 2016
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01:42
On se régale avec cette tarte legere asperge, fromage blanc et noisette ! Je me suis inspirée de la tarte asperge, ricotta, noisette vue sur le blog Une végétarienne presque parfaite.
Pour 4-6 personnes :
1 pâte feuilletée
Une douzaine d'asperges
2 œufs
125g fromage blanc
120g philadelphia nature
Une belle poignée de noisettes concassées
Sel, poivre
Faites cuire les asperges coupées en trois 10min à la vapeur.
Fouettez les œufs avec le fromage blanc et le philadelphia. Salez et poivrez.
Deroulez la pâte feuilletee, piquez a l'aide d'une fourchette.
Repartissez les asperges, versez la crème au fromage blanc puis parsemez de noisettes.
Faites cuire 20min à 200 degrés.
16 mai 2016
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01:37
On a tous beaucoup aimé ce risotto asperge parmesan, une belle recette printanière !
Pour 6 :
400g riz rond
1 botte d'asperges vertes
100g parmesan râpé
1 oignon
1 verre de vin blanc sec
1L d'eau
2cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Lavez et épluchez vos asperges.
Faites-les cuire dans l'eau bouillante, d'abord les troncs pendant 10min puis les pointes 5min. Gardez l'eau de cuisson. Égouttez vos asperges.
Mixez vos asperges au robot avec un peu d'eau de cuisson, vous devez obtenir un mélange crémeux.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez le riz. Bien mélanger, le riz doit être translucide.
Versez le vin blanc, mélangez.
Faites cuire votre riz avec l'eau de cuisson des asperges que vous incorporez louche par louche.
Lorsque le riz est cuit, incorporez la crème d'asperges, salez et poivrez.
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé. Mélangez et servez vien chaud
Published by Rolly Rolly
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Risotto
Asperge
parmesan
Riz rond
18 avril 2016
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03:23
Une jolie entrée faite lors de mon menu d'anniversaire, on a adoré ce Cheesecake asperge parmesan, à refaire très vite ! Attention il faut le préparer la veille !!!
Pour 6 cheesecakes :
100g biscuits TUC
35g beurre mou
250g asperges vertes
1 oeuf
250g saint-moret
75g fromage blanc
30g parmesan râpé
Ciboulette fraiche
Sel, poivre
A FAIRE LA VEILLE :
Mixez les biscuits TUC, ajoutez le beurre mou en morceaux, mélangez.
Garnissez-en 6 empreintes à mini-cakes en silicone. Réservez au frais.
Epluchez et faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée 5-10min puis plongez les immédiatement dans de l'eau froide. Égouttez sur un linge propre.
Coupez les asperges à la taille des moules.
Mélangez le fromage blanc, le saint-moret, le parmesan. Ajoutez l'œuf et fouettez.
Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Versez cette crème sur le fond biscuité puis répartissez les asperges.
Faites cuire 35min à 180 degrés.
Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au lendemain.
Démoulez délicatement, servez frais.
18 janvier 2016
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03:13
Un petit risotto vgétarien, merci Mamn pour cette recette de risotto Verde au pesto de roquette et parmesan.
Pour 4 :
250g riz rond
10cl vin blanc sec
1L bouillon de légumes
1 botte d'asperges vertes
100g petits pois
50g roquette
1 oignon
1 gousse d'ail
25g pignons
50g parmesan
Huile d'olive
Sel, poivre
Pelez et coupez l'aile en morceaux.
Lavez et essorez la roquette. Mixez la roquette, l'ail, les pignons de pin et un filet d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un pesto homogène.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et coupez en tronçons les asperges. Plongez les 5min dans une casserole d'eau bouillante salée avec les petits pois. Égouttez les.
Dans une casserole, maintenez le bouillon de légumes à petits frémissements.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir l'oignon.
Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il soit nacré.
'Versez le vin et mélangez jusqu'à évaporation.
Puis versez le bouillon louche par louche jusqu'à absorption presque complète du liquide.
Incorporez le pesto et les légumes dans le risotto, mélangez encore 3 minutes.
Rapez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
20 avril 2015
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03:00
J'ai récemment craqué pour le petit dernier aux éditions Marabout : Pasta magiques ! Le concept : tous les ingrédients du plat de pâtes vont cuire en même temps dans une quantité limitée d'eau pour obtenir une sauce bien crémeuse. J'ai tout d'abord voulu testé les pasta magiques asperges, bacon et boursin.
Pour 4 :
250g penne
250g asperges vertes coupées en tronçons de 3cm (asperges blanches pour moi j'ai pas trouvé des vertes, c'est moins joli...)
100g allumettes de bacon fumé
250g boursin ail et fines et herbes
1 oignon émincé
2cs d'huile d'olive
1cc gros sel
2 tours de moulin de poivre
75cl d'eau
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole en respectant l'ordre indiqué.
Laissez cuire à feu moyen sans couvrir et en remuant régulièrement pendant 15min.
Il doit rester 2cm de liquide de cuisson à la fin.
Remuez ensuite hors du feu pendant 5 min.
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