Dans ce salon de thé situé à Auxerre, vous pourrez acheter des très jolies théières toutes plus originales les unes que les autres, des tasses, du thé, du chocolat bio.

Et surtout nous avons dégusté du thé vert à la vanille avec une part de fondant, je crois que c'était l'un des meilleurs fondants de ma vie !

L'adresse est 87 rue du Pont à Auxerre.

J'ai pu passé un merveilleux moment au restaurant La Folie, une très bonne adresse à Auxerre.

La cuisine est raffinée, le cadre est magnifique, les propriétaires se limitent à un petit nombre de couverts et c'est super !

Nous avons dégusté :

En apéritif : c'était du champagne et des escargots en tempura . Puis une mise en bouche avec une fleur de courgette farcie.

En entrée : Betterave, chèvre frais, semoule de chou-fleur, sésame et condiments

Andouillette de Chablis, épinards, rhubarbe, jeunes pousses de Moutarde

En plat : Petits farcis, asperges vertes, tomates séchées et parmesan

Ris de veau en croûte de polenta, brocolis mentholés, jus à l'olive noire

Ensuite fromage blanc fermier, huile d'olive noire fruitée, herbes folles

En pré-dessert (oui il y avait un pré-dessert) : fraises et granité de poivrons rouges

Et enfin le dessert : Ganache chocolat noir Guayaquil 64%, menthe fraiche et pain grill

Merci Gisèle et Christian !

En ce 1er avril, je vais vous parler de choses sérieuses et je ne suis pas en train de vous faire un poisson d'avril... On va parler des chocolats de Pâques car je suis très gourmande et c'est une de mes fêtes préférées !

Je partage avec vous deux très bonnes adresses, deux chocolatiers meilleurs ouvriers de France :

Déjà à Auxerre je vous invite à découvrir l'excellente pâtisserie chocolaterie d'Olivier Vidal situé au centre-ville d'Auxerre :

Voici le site : http://www.olivier-vidal-chocolatier-auxerre.fr

Et bien sûr à Dijon, au centre-ville, le célèbre chocolatier Fabrice Gillotte : http://www.fabrice-gillotte.fr