9 juin 2018
6
09
/06
/juin
/2018
04:45
Manger sain oui mais il fat que ça reste gourmand, c'est gagné avec cette recette de courgettes farcies lentilles, roquefort et noix.
Pour 4 :
200g lentilles vertes
4 petites courgettes
400g de champignons de Paris
1 oignon
3 gousses d'ail
150g roquefort
Une poignée de cerneaux de noix
1cs thym
Huile d'olive
Sel, poivre
Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide non salées avec deux gousses d'ail pelées. Faites cuire 25min à partir de l'ébullition, égouttez puis réservez.
Lavez et taillez les champignons en petits dés.
Rincez puis coupez en deux les courgettes dans le sens de la longueur, évidez-les avec une petite cuillère, hachez la chair récupérée.
Epluchez et hachez l'oignon avec la dernière gousse d'ail. Faites-les revenir dans une casserole avec 1cs d'huile d'olive à feu vif puis ajoutez les dés de champignons et la chair de courgettes, faites cuire 7-8min. Ajoutez le thym. Salez, poivrez.
Ajoutez ensuite les lentilles et mélangez.
Garnissez les courgettes avec cette préparation, ajoutez le roquefort coupé en dés et des cerneaux de noix.
Faites cuire 20min à 200°C.
30 septembre 2017
6
30
/09
/septembre
/2017
01:44
Les patates douces, je ne m'en lasse pas, en gratin, en purée et en version farcie fromage noisette ici !
Pour 4 :
4 belles patates douces
Saint-Morêt (une petite barquette environ)
75g noisettes entières
60g parmesan (ou du bleu c'est bon aussi, ou du pesto vert)
Lavez les patates douces.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites cuire environ 30min à 180 degrés.
Fouettez le saint-morêt avec le parmesan.
Concassez grossièrement les noisettes.
Vérifiez la cuisson des patates douces avec la pointe d'un couteau.
Coupez-les un peu dans la longueur afin de les garnir avec la préparation au fromage , répartissez les noisettes concassées.
Enfournez 5min avant de servir avec une salade.
16 janvier 2017
1
16
/01
/janvier
/2017
03:33
La bonne odeur et ensuite la dégustation de ces lasagnes au potimarron et au Bleu, c'était trop bon !!!
Pour 6 :
Feuilles de lasagnes fraiches
700g potimarron
1 échalote
1 gousse d'ail
170g bleu
60g ricotta
1 boule de mozzarella
400g tomates pelées
3cs d'huile d'olive
2 feuilles de sauge
1/2cc cumin en poudre
Une pincée de muscade
Sel, poivre
Emincez l'ail et l'oignon finement.
Coupez le potimarron en morceaux, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de potimarron et la sauge, salee et poivrez, faites revenir à feu vif 5min.
Incorporez les tomates pelées, couvrez et laissez mijoter 20min.
Ajoutez la sauge, ôtez du feu.
Dans un bol, mélangez les morceaux de bleu, la ricotta et la muscade.
Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce dans le fond, alternez feuille de lasagne, sauce au potimarron, préparation au bleu.
Terminez par un étage de préparation au fromage et parsemez de mozzarella effilochée.
Faites cuire 30-35min à 180 degrés.
7 novembre 2016
1
07
/11
/novembre
/2016
03:59
Une recette réconfortante et très simple à faire puisque l'on met tous les ingrédients dans la cocotte, on couvre et c'est parti !
Pour un un one pot boulghour, potiron et bleu :
600g potiron avec la peau
150g boulghour cru
50g +50g bleu de Bresse coupé en dés
1 oignon
20cl crème liquide légère
40cl d'eau
Une pincée de sel, poivre
Epluchez et coupez en cubes le potiron.
Emincez l'oignon.
Dans une cocotte, versez le boulghour cru, ajoutez les cubes de potiron, l'oignon émincé, la crème.
Incorporez l'eau, 50g de bleu de Bresse, le sel et le poivre.
Faites cuire 20-25min à couvert en remuant souvent.
Quand le liquide a quasiment disparu, éteignez le feu et laissez gonfler à couvert 10min.
Ajoutez les dés de Bleu de Bresse restants et servez.
23 avril 2016
6
23
/04
/avril
/2016
04:38
Une merveilleuse recette vue sur le blog La cuisine de Doria, on a adoré ces galettes de boulghour quinoa au poulet et au Bleu d'Auvergne.
Pour une dizaine de galettes :
200g boulghour quinoa
170g blanc de poulet
1 échalote
2 oeufs
80g bleu d'Auvergne
1cs d'huile d'olive
Ciboulette, Sel, Poivre
Faites cuire le boulghour quinoa 10min dans l'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.
Faites cuire le filet de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive, effilochez puis réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez l'échalote émincée, la ciboulette, le bleu émietté, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet puis la boulghour quinoa.
Recouvez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Formez vos galettes dans les mains ou avec un emporte-pièce rond, déposez-les sur la plaque.
Faites cuire 20min à 180 degrés.
22 février 2016
1
22
/02
/février
/2016
01:41
Les petits gratins en hiver, c'est bien réconfortant après une longue journée dans le brouillard... Je vous propose cette fois-ci un gratin de courge au bleu, recette tirée du livre Légumes en Folie
Pour 4 :
1kg de courge (butternut, potiron, potimarron...)
150g de bleu ou fourme d'ambert
100g cerneaux de noix
3 gousses d'ail
100g parmesan râpé
1 oeuf
15cl crème liquide entiere
Beurre pour le plat
Sel, poivre
Hachez grossièrement les noix, pelez les gousses d'ail.
Epluchez la courge et coupez-la en gros dés.
Beurrez le plat à gratin, versez les dés de courge ainsi que les gousses d'ail. Emiettez le bleu par dessus.
Dans un bol, fouettez l'œuf avec la crème liquide puis versez sur les dés de courge.
Parsemez de noix hachés et de parmesan râpé.
Faites cuire à 180 degrés pendant 30min environ jusqu'à ce que la courge soit tendre.
/fdata%2F4035751%2Favatar-blog-1182950758-tmpphpT1cCV2.jpg){kind=avatar}
