15 septembre 2018
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Une recette qui sent encore bon l'été, on en profite jusqu'au bout avec cette bruschetta tomate, avocat, chèvre et échalote confite.
Par personne (2 tartines) :
2 tranches de pain de campagne
1 avocat
3 tomates cocktails
1 petite échalote
2cs jus de citron
Chèvre frais
Sel, poivre et graines
Toastez le pain.
Epluchez et coupez les tomates en rondelles, salez et poivrez.
Préparez l'avocat, coupez-le en tranches.
Epluchez et émincez finement l'échalote, faites-la revenir dans une petite poêle dans l'huile d'olive. Laissez cuire 5min avant de déglacer avec le jus de citron. mélangez, laissez réduire puis réservez.
Sur le pain, tartinez le chèvre frais, répartissez les rondelles de tomate et les morceaux d'avocat.
Parsemez d'échalote confite et de graines. Dégustez !
12 septembre 2018
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Je me rends parfois à Joigny dans l'Yonne (89) pour le travail et pour voir des amis. Quel plaisir d'avoir pu déjeuner à plusieurs reprises dans le café brocante la Station.
Le cadre est atypique car une partie représente la brocante avec des meubles et des petits objets à vendre, il y a aussi des toiles d'artistes exposées avec possibilité d'achat.
Et surtout l'ambiance est chaleureuse !!! Avec un patron super sympa et aux petits soins pour ses clients.
Une offre végétarienne et vegan est à la carte, ce que j'apprécie beaucoup.
Très bon rapport qualité prix pour les bruschetta faites maison, (sur la photo chèvre miel et vegan avec des légumes marinés), un délice !
On peut se régaler aussi autour de planches apéritives généreusement garnies.
C'est un lieu ou l'on a envie de passer du temps, se détendre, tout observer, je recommande vivement.
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