8 juin 2019
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Pour un délicieux apéro, choisissez un houmous maison, c'est sain et ça change ! Je prépare la quantité pour un gros bol et j'en congèle la moitié, très pratique.
Pour un gros bol :
1 échalote
1 gousse d'ail
100g lentilles corail
250g purée de patates douces
1 cube de gingembre frais
1cs beurre de cacahuètes
1cc curcuma en poudre
1 bouquet de coriandre fraiche
Sel
1cs huile d'olive
Emincez l'échalote et hachez l'ail.
Faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive puis ajoutez les lentilles corail et deux fois leur volume en eau. Couvez et laissez mijoter 20min.
Mixez le gingembre haché avec la purée de patates douces, le curcuma et le beurre de cacahuètes.
Ajoutez les lentilles cuites et le sel, mixez encore.
Incorporez les feuilles de coriandre.
Réservez au frais.
29 mai 2019
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Pour bien démarrer la journée, je vous conseille ces muffins healthy cacahuètes banane.
Attention à ne pas confondre purée et beurre de cacahuètes, la purée se trouve en magasin bio.
Pour 6 :
2 bananes bien mûres
2 oeufs
60g sucre roux
80g son d'avoine
100g farine
1cc levure chimique
80g purée de cacahuètes (magasin bio)
5cl de lait
1cc jus de citron
Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la purée de cacahuètes et les bananes écrasées.
Incorporez la farine, le son d'avoine et la levure.
Ajoutez le lait et le jus de citron.
Versez la pâte dans vos moules à muffins et faites cuire 30min à 180°C.
13 mars 2019
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On démarre très bien la journée avec ces muffins healthy cacahuètes et pépites de chocolat !
Pour 8 :
3 oeufs
100g sucre
2cs purée de cacahuètes
20cl lait
200g farine
50g son d'avoine
1/2 sachet levure chimique
80g pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur.
Ajoutez ensuite la farine, le son d'avoine et la levure.
Versez le lait, mélangez.
Incorporez la purée de cacahuètes.
Ajoutez les pépites mais gardez-en de côté pour en mettre au dessus des muffins.
Versez la pâte dans vos moules aux trois quarts. Parsemez de pépites restantes.
Faites cuire 20min à 180°C. Surveillez la cuisson.
9 février 2019
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Besoin de se réchauffer avec une soupe de saison, je vous propose cette recette de soupe carottes, cacahuètes et coriandre.
3 gousses d'ail
1 oignon
800g carottes
90cl bouillon de légumes
2cs huile d'olive
1cs purée de cacahuètes
1 bouquet de coriandre
Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Epluchez et coupez en rondelles les carottes.
Faites revenir l'oignon et l'ail dan l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez ensuite les carottes, mélangez et laissez 3min.
Versez le bouillon de légumes chaud, laissez cuire 15min à feu moyen.
Piquez à l'aide d'une fourchette pour vérifier la cuisson des carottes.
Versez le contenu dans un blender (je ne verse pas tout le liquide, ce qui me permet d'avoir la consistance de soupe que je souhaite).
Ajoutez la purée de cacahuètes et la coriandre, mixez.
Servez bien chaud avec des noix de cajou concassées.
26 septembre 2018
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Petit flan banane cacahuète express pour un dessert frais ou un petit-déjeuner ! Recette trouvée sur Instagram, merci @mail0ves !
Par personne :
65g banane bien mûre
30g purée de cacahuètes (magasin bio)
12.5g d'eau
3g farine de lupin
Vanille ou cannelle
On mixe l'ensemble des ingrédients au robot.
Versez la pâte dans un ramequin.
Faites cuire 20min à 165°C.
7 février 2018
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Ces cookies ont eu beaucoup de succès, testez cette recette de cookies Vegan cacahuète chocolat, vous ne serez pas déçus.
Pour une quinzaine de cookies :
100g beurre de cacahuètes
40g cassonade
30g sucre
50g farine de lupin
100g farine blanche
1/2 sachet levure chimique
1 pincée de sel
12cl eau environ
80g chocolat noir
Cacahuètes non salées
Mélangez le beurre de cacahuètes avec les sucres.
Ajoutez les farines, la levure, le sel.
Incorporez petit à petit l'eau de façon à obtenir une pâte homogène pas trop collante.
Formez des boules de pâte entre vos mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire 10-12min à 180°C.
Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez-le sur la casserole à feu doux.
Concassez les cacahuètes assez finement.
Décorez une moitié e cookie avec le chocolat fondu et les cacahuètes concassées.
17 janvier 2018
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Facile de faire une tarte Vegan au chocolat avec un fond de pâte à base de dattes et fruits secs et une ganache chocolat avec du lait de coco !
Pour 6 :
130g Dattes Medjool
35g cacahuètes non salées
30g noisettes entieres
70g poudre de noisettes
1cs beurre de cacahuètes
200g chocolat noir
20cl lait de coco
Mixez ensemble les dattes, les cacahuètes, les noisettes entières et la poudre de noisettes.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, mixez encore une fois.
Tassez cette préparation dans le fond de votre moule à tarte.
Réfrigérez.
Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat avec le lait de coco, mélangez.
Laissez tiédir puis versez ce mélange sur le fond de pâte.
Réfrigérez au moins 2h.
J'ai décoré ma tarte avec des cacahuètes caramélisées.
10 mai 2017
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Ca ressemble à des petits sandwichs sucrées et c'est tellement gourmand, je vous propose des whoopies cacahuètes et chocolat au lait !
Ils sont composés d'un biscuit cacahuètes qui reste moelleux et une ganache très gourmande cgocolat au lait cacahuètes !
Pour 12 whoopies :
80g beurre
60g sucre
2 petits oeufs
160g farine
1cc levure chimique
60g cacahuètes non salées réduites en poudre
Pour la ganache : 10cl lait de coco, 140g chocolat au lait, 40g beurre de cacahuètes crispy
Préparez la ganache : faites chauffer le lait de coco à ébullition et versez-le sur le chocolat concassé. Quand le mélange est lisse, ajoutez le beurre de cacahuètes.
Réservez cette ganache au réfrigérateur et sortez-la quelques minutes avant utilisation.
Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. incorporez, les oeufs, la poudre de cacahuètes puis la farine avec le levure.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacez des grosses noix de pâte et faites cuire 15min à 160 degrés.
Laissez refroidir, garnissez la moitié des biscuits de ganache et recouvrez avec les autres.
Réservez au réfrigérateur, sortez les biscuits 30min avant de déguster.
24 février 2017
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Un bouddha bowl végétarien bien complet avec de la patate douce, des carottes, du tofu fumé, des quenelles aux graines de lin. Le tout avec une sauce coco, curry, cacahuètes !
Pour 2 :
500g patate douce
2 carottes
2 quenelles aux graines de lin
50g tofu fumé
10cl lait de coco
1cc curry
Cacahuètes non salées concassées
1 noisette de beurre
Epluchez et coupez les carottes en morceaux. faites-les cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, coupez les quenelles en tranches assez épaisses.
Coupez le tofu fumé en cubes.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites chauffer les rondelles de quenelles et le tofu fumé.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco avec le curry
Servez dans un grand bol les légumes avec les rondelles de quenelles et le tofu fumé. arrosez avec la sauce coco, curry et parsemez de cacahuètes concassées.
17 février 2017
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Une recette saine et très bonne, voici mon curry de potimarron coco vegan !
Pour 3 :
Un petit potimarron
1 échalote
2cs huile d'olive
1cs curry en poudre
15cl lait de coco
1cs purée de cacahuètes
Coriandre fraiche
Sel, poivre
Riz en accompagnement
Faire cuire le riz delon les indications du paquet.
Bien nettoyer et couper le potimarron en cubes, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher.
Eplucher et émincer l'échalote
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'échalote émincée.
Ajouter les cubes de potimarron et 100ml d'eau, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Ajouter le curry en poudre, la purée de cacahuètes et le lait de coco, laisser mijoter à feu doux 5min.
Parsemer de coriandre fraiche et servir avec du riz.
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