Lasagnes à la courge butternut, sauge et cantal

Certainement, une de mes meilleures recettes de lasagnes, on a adoré ces lasagnes à la courge butternut, sauge et cantal.

Pour 4 :

500g courge butternut

1 oignon

1 gousse d'ail

Plaques de lasagnes fraiches

20g beurre demi-sel

1cs sauge séchée

200g cantal râpé

Sel, poivre

Sauce béchamel : 50cl lait, 30g beurre, 30g farine, une pincée de noix de muscade

Epluchez et coupez la courge butternut en cubes.

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail.

Ajoutez ensuite les cubes de butternut et la sauge séchée. 

Versez 5cl d'eau, couvrez et laissez cuire 15min à feu doux.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine en mélangeant rapidement puis le lait. Ajoutez la pincée de noix de muscade. Faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce.

Versez la moitié de la sauce béchamel dans un mixeur avec la courge butternut cuite.

Mixez, salez et poivrez.

Réservez une cuillère à soupe de cantal.

Beurrez un plat, versez-y un peu de béchamel dans le fond.

Disposez une première couche de lasagnes, puis de la purée de butternut et du cantal râpé.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de lasagnes et nappez du reste de béchamel et parsemez de cantal râpé.

Faites cuire 25min à 210°C.