Recette régressive comme j'aime, du caramel, du chocolat, de la vanille et beaucoup de moelleux !!! Vous allez craquer aussi pour ce marbré très moelleux et insert caramel.

Pour 8 :

Pour le gâteau vanille :

75g beurre mou

100g sucre

2 sachets de sucre vanillé

2g sel fin

1 oeuf

140g farine

1/2 sachet levure chimique

110g crème liquide légère

Pour le gâteau chocolat :

75g beurre mou

110g sucre

2g sel fin

1 oeuf

20g cacao amer

120g farine

1/2 sachet de levure chimique

110g crème liquide légère

Insert caramel beurre salé bien crémeux : producteur artisanal !

Pour le gâteau vanille : fouettez le beurre mou avec la sucre, le sel et le sucre vanillé.

Incorporez l'oeuf.

Ajoutez la farine et la levure.

Terminez en incorporant la crème liquide.

Pour le gâteau chocolat : fouettez le beurre mou avec la sucre et le sel.

Incorporez l'oeuf.

Ajoutez la farine, le cacao et la levure.

Terminez en incorporant la crème liquide.

Dans un moule à cake beurré, tracez le premier trait de pâte vanille au centre du moule puis ajoutez un trait de pâte au chocolat par dessus et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.

A la fin tapez fermement le moule à cake sur la table plusieurs fois pour bien répartir la pâte dans le moule.

Faites cuire environ 1h à 150°C, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

Avec un petit couteau découpez des carottes de gâteau sur le dessus, versez le caramel dans les trous et rebouchez soigneusement.

Mon amie Méli a réalisé ce riz au lait avec un caramel fondant et j'étais obligée de vous partager sa recette que j'ai franchement adoré !!!

Pour 6 à 8 :

150g riz rond

1.5L lait entier

75g sucre

Pour le caramel : 30g beurre salé, 100g sucre, 2cs crème liquide

Préparez le caramel au beurre salé en faisant fondre le sucre dans une casserole sans remuer jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel doré. En même temps, faites chauffer la crème à feu doux.

Versez la crème sur le caramel sans cesser de remuer sur feu très doux. Coupez alors le feu et incorporez le beurre ramolli en mélangeant. Répartissez le caramel dans des ramequins.

Rincez le riz au travers d'un tamis.

Dans une casserole, versez le riz égoutté, le sucre, le lait et portez à ébullition.

Mettez à feu très doux et laissez cuire 50min à couvert.

Mélangez très souvent en fin de cuisson et coupez le feu avant que le riz n'ait absorbé tout le lait.

Répartissez le riz dans les ramequins.

Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 4h.

Récemment j'ai goûté des tartelettes aux fruits secs d'une bonne pâtisserie de Dijon, du coup j'ai voulu essayer de les faire moi-même et c'est une réussite !!

Pour 6 tartelettes :

Pate sablée maison :

75g beurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1cs d'eau

1 jaune d'oeuf battu

125g farine

30g cerneaux de noix

30g noisettes

30g amandes entieres

30g noix de Pécan

Pour le caramel beurre salé : 100g crème liquide, 125g sucre, un peu d'eau, 30g beurre demi-sel

Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel,le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et les amandes en poudre.

Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.

Etalez la pâte, découpez des cercles et foncez vos moules à tartelettes.

Faites cuire 10-15mi à 180 degrés.

Faites torréfier vos fruits secs dans une poêle à feu moyen en surveillant et en mélangeant. Réservez dans un saladier.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu vif, quand le mélange prend une jolie couleur brun doré, ajoutez la crème liquide réchauffée hors du feu (attention aux projections) et le beurre salé toujours en mélangeant.

Incorporez les fruits secs, bien mélanger pour les napper de caramel.

Garnissez vos fonds de tarte, je n'ai pas mis tout le caramel, réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Des petites bombes caloriques mais alors c'était très très bon !!!!

Pour 8 moelleux chocolat cœur caramel :

100g beurre

100g chocolat noir

2 œufs + 2 jaunes

50g farine

80g sucre glace

Du caramel au beurre salé ou Salidou

Faites fondre le chocolat avec le beurre, réservez.

Fouettez les œufs avec les jaunes, incorporez la farine au fouet puis le sucre glace.

Incorporez le chocolat fondu en mélangeant rapidement.

Versez la préparation dans vos moules ou caissettes en papier.

Ajoutez une cuillère à café de caramel au beurre salé au centre de la pâte.

Refrigerez au moins 1h.

Faites cuire 10min à 210 degrés.

Vous allez tous fondre pour ce gâteau magique aux carambars ! J'ai testé pas mal de recettes de gâteaux magiques et pour le moment c'est ma recette préférée ! 

Pour 8 :

18 Carambar

50cl lait

125g beurre

4 oeufs

80g sucre

115g farine

1cs d'eau

1 pincée de sel

Faites fondre les Carambar dans le lait à feu doux.

Faites fondre le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Ajoutez le beurre fondu en continuant de fouetter.

Incorporez ensuite la farine, l'eau et le lait au Carambar.

Salez et montez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte de façon à ce qu'il reste quelques morceaux.

Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et versez la pâte.

Faites cuire 50min à 1h à 150°C.