750 grammes
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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 03:27

Une excellente terrine de poulet aux carottes et petits pois et comme toutes les terrines présentes sur ce blog, c'est une réalisation de Maman !



Pour 8 :

500g blanc de poulet

500g gorge de porc

50g d'oignons

30g carottes

30g petits pois

3 oeufs

4cl armagnac, cognac ou fine

2,5g piment d'Espelette

Un peu d'huile d'olive

10g sel

3g poivre



Epluchez et hachez les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Pendant qu'ils refroidissent, hachez la viande assez grossièrement, si vous avez un hachoir utilisez la grille n°10.

Coupez les carottes en petits dés.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez le tout.

Versez la préparation dans votre plat à terrine, tassez légèrement.

Faitez cuire la terrine au bain-marie à 150°C pendant 2h

Terrine de poulet aux carottes et petits pois
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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 05:33

Une autre façon de manger des légumes avec ce clafoutis coloré aux poivrons et carottes !



Il vous faut :

4 oeufs

100g farine

250ml lait

3 poivrons de couleur différente

4 carottes

1 échalote

Parmesan rapé

Sel, poivre, muscade

 



Eplucher et couper vos légumes.

Faire revenir tous les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent.
Pendant ce temps, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait en continuant à remuer.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Disposer les légumes dans un plat à gratin et verser la pâte dessus.

Parsemer de parmesan.

Enfourner le plat pendant 40 minutes environ à 180°C (thermostat 6).

Clafoutis aux poivrons et carottesClafoutis aux poivrons et carottes
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