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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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27 janvier 2017 5 27 /01 /janvier /2017 14:27

Une recette de saison qui va plaire a toute la famille : le potimarron rôti, crumble de châtaignes !

 

Pour 6 :

1kg de potimarron

250g châtaignes cuites 

1 gousse d'ail hachee

2 échalotes 

1cs graines de coriandre

70g amandes effilées

50ml huile d'olive

2 pincées de fleur de sel

1 botte de persil ciselé

 

Lavez le potimarron entier.

Coupez le potimarron en tranches, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher, la peau du potimarron se mange et elle est très bonne.

Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Concassez les châtaignes, ajoutez l'ail haché, les échalotes émincées, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Versez l'huile d'olive et faites "sabler" l'ensemble sous vos doigts.

Répartissez ce mélange sur les tranches de potimarron.

Faites cuire 30-40min à 170 degrés, servez bien chaud.

Potimarron rôti, crumble de châtaignes
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4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 03:03

Aujourd'hui je partage avec vous la recette de mes muffins healthy purée de chataignes et chocolat



Pour 8 gros muffins :

2 œufs

30g sucre complet ou sucre roux

1 yaourt nature

1 compote de pommes sans sucre ajouté

75g farine complete épeautre

75g Maïzena

1/2 sachet de levure chimique

150g purée de marrons sans sucre (magasin Bio)

8 carrés de chocolat (40g)

30g noisettes concassées



Fouettez les œufs avec le sucre complet.

Ajoutez le yaourt et la compote.

Incorporez la farine, la maïzena et la levure.

Ajoutez ensuite la purée de marrons, bien mélanger.

Versez la pâte dans vos moules à muffins, déposez un carré de chocolat au ventre et recouvrez avec une cuillère à soupe de pâte.

Parsemez de noisettes concassées.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Muffins healthy à la purée de Chataigne et chocolat
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21 août 2016 7 21 /08 /août /2016 01:54

Déjà deux fois que je fais ces crêpes healthy à la farine de chataignes, c'est trop bon au petit-déjeuner avec des fruits frais !

 

Pour une dizaine de crêpes :

2 œufs

120g farine de chataignes

100g farine

500ml eau

1cs huile d'olive

2cs sucre roux

 

Versez la farine et le sucre dans un grand saladier, formez un puit.

Ajoutez les œufs un à un et fouettez.

Delayez avec l'eau petit à petit. 

Ajoutez 1cs d'huile d'olive.

Laissez reposer vos crêpes 1h (pas fait la 1ère fois et elles étaient bonnes quand même) avant de les cuire dans une poêle anti-adhésive.

Crêpes a la farine de chataignes healthy
Crêpes a la farine de chataignes healthy
Crêpes a la farine de chataignes healthy
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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 02:48

Des délicieux pancakes healthy au bon goût de châtaigne, c'est parti pour la recette !


 

Pour une dizaine de pancakes :

 

60g farine

50g farine de châtaignes

10g Maïzena

1/2 sachet de levure chimique

5cl jus d'orange

10cl lait

1 œuf

20g sucre roux complet

Noisettes de beurre pour la cuisson
 

Mélangez les ingrédients secs.

Ajoutez l'œuf.

Délayez avec le jus d'orange et le lait.

Faites cuire dans une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre.

Pancakes healthy à la farine de châtaigne
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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 02:52

Une tuerie ce fondant à la crème de marrons ! Avec une boule de glace vanille c'est délicieux :)



Pour une dizaine de carrés :

500g crème de marrons

100g beurre fondu

2 œufs



Mélangez la crème de marrons, le beurre fondu et les jaunes d'œuf.

Montez les blancs d'œuf en neige.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez dans un moule os trop grand, faites cuire 45min à 180 degrés.

Fondant à la crème de marrons
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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 03:15

Pour un petit-déjeuner ou un goûter sympa, laissez-vous tenter par ce cake moelleux à la farine de chataigne !
 

Pour 6 :

2 oeufs

250g farine de chataignes

50g farine blanche

1/2 sachet de levure chimique

50g cassonade

150g miel ou sirop d'agave

30cl lait

 



Faites chauffer le lait avec le miel et la cassonade, mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, creusez un puits.

Ajoutez les oeufs entiers dans le puits et mélangez à la'aide d'une fourchette. Incorporez en même temps petit à petit le lait tiédi.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire 40min à 150°C.

 

Cake moelleux à la farine de châtaigne Cake moelleux à la farine de châtaigne
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