8 novembre 2017
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Délicieusement de saison, vous allez vous régaler avec ce marbré potiron chocolat !
Pour 8 :
3 oeufs
12cl sirop d'érable ou miel
100g chocolat noir à cuire
150g potiron épluché
40g beurre fondu
100g farine
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire le potiron au cuit-vapeur puis mixez-le en purée, réservez.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sirop d'érable. Ajoutez la farine puis le beurre fondu, bien mélanger.
Divisez la pâte en deux mais je vous conseille de garder un peu plus de pâte pour la partie potiron.
Dans l'une ajoutez le potiron mixé et dans l'autre le chocolat fondu.
Dans un moule à cake, alternez les couches de pâte, réalisez un effet marbré sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire 25-30min à 180°C.
1 novembre 2017
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Le chéri est passé en cuisine pour préparer un goûter gourmand avec ces gros muffins aux pépites de chocolat.
Pour 6 gros muffins aux pépites de chocolat :
1 oeuf
250g farine
1 sachet levure chimique
1 sachet de pépites Chunks
100g sucre
1 sachet sucre vanillé
100g beurre demi-sel fondu
Préchauffez le four à 180 degrés.
Mélangez la farine, la levure et les pépites de chocolat dans un saladier.
- Battez l’œuf avec les sucres, le lait et le beurre dans un autre saladier.
- Réunissez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans 6 moules à muffins beurrés, enfournez 20-25min. Démoulez 5min après la sortie du four.
18 octobre 2017
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Une tarte que je vais refaire sans hésiter, très gourmande avec sa ganache chocolat et la myrtille apporte un peu de fraicheur.
Cette tarte ultra black chocolat myrtille est peut-être votre futur dessert pour Halloween.
Pour 8 :
Une pâte sablée maison :
75g beurre
20g sucre glace
30g poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 sachet sucre vanillé
1cs d'eau
1 jaune d'oeuf
125g farine
400g chocolat noir
35cl lait
70g beurre demi-sel
Confiture de myrtilles
200g myrtilles fraîches
Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Vous allez obtenir une boule de pâte que vous laisserez reposer au réfrigérateur 30min.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, abaissez-la dans le moule à tarte.
A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte.
Disposez des haricot secs et faites cuire la pâte seule jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée, environ 25min à 180°C.
laissez refroidir.
Pour la ganache, hachez le chocolat finement.
Faites chauffer le lait jusqu'au début de l'ébullition.
Versez le lait chaud sur le chocolat et mélangez avec une cuillère en partant du centre.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux.
Laissez tiédir puis versez la ganache sur le fond de pâte.
Réfrigérez au moins 1h.
Mixez la confiture de myrtilles avec un peu d'eau, versez-la sur la tarte de façon à obtenir une fine couche sur le dessus.
Disposez vos myrtilles fraîches sur le dessus.
Réfrigérez encore 4h.
16 septembre 2017
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Je pensais déjà avoir publié cette recette mais non, pourtant elle est excellente ! En plus, vous pouvez vous amuser à faire deviner l'ingrédient mystère dans la sauce : le chocolat.
Pour 2 :
2 blancs de poulet
400g haricots rouges
400g tomates concassées en boîte
60ml bouillon de volaille
1cc cassonade
30g chocolat noir coupé en petits morceaux
1/2 oignon émincé
1cs huile d'olive
paprika, cumin, piment, sel, poivre
Faites chauffer l'huile dans une cocotte pour faire dorer le poulet et l'oignon.
Ajoutez le cumin, le paprika et le piment, laissez chauffer 1min.
Ajoutez les tomates, les haricots, le bouillon, la cassonade et le chocolat.
Salez, poivrez et laissez frémir 45min à couvert.
Servir dans des bols, éventuellement accompagné de guacamole.
9 août 2017
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Avec Damien, la gourmandise n'a pas de limite et il s'est inspiré de mon flan au pain d'épices (recette déjà sur le blog) pour créer ce flan chocolat brownie.
Pour 8 :
285g brownie aux pépites de chocolat Brossard
35cl lait
3 œufs
70g chocolat noir 70%
Emiettez grossièrement le brownie dans un saladier.
Versez le lait et laissez gonfler 15min.
Bien mélanger puis ajoutez les œufs un à un.
Ajoutez les morceaux de chocolat noir 70%.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 25 min à 180 degrés.
2 août 2017
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Ma mère c'est vraiment la reine de la brioche, ce n'est plus à prouver ! On a adoré ces brioches suisses chocolat noisette.
Pour la pâte :
6cl lait tiède
10g levure boulangère
1 jaune d'oeuf
50g crème fraiche épaisse
150g farine
50g poudre de noisettes
40g sucre
1cc sel
60g pépites de chocolat
Pour la crème :
2 jaunes d'oeuf
20g sucre
20g fécules de maïs
10g poudre de noisettes
1/2cc sel
15cl lait
5cl crème
100g pépites de chocolat
Préparez la pâte : Mélangez le lait tiède avec la levure boulangère.
Mettez ensuite tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain en commençant par les liquides, lancez le programme pétrissage (pâte sans cuisson).
Pendant ce temps, préparez la crème : mélangez les jaunes d'œuf, le sucre, la fécule de maïs, la poudre de noisettes et le sel.
Faites chauffer le lait et la crème puis versez le liquide chaud sur les œufs en mélangeant rapidement. remettez le tout à cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème.
Filmez au contact et laissez refroidir.
Une fois le programme terminé, dégazez la pâte à brioche et étalez-la en rectangle d'environ 25 sur 35cm sur un plan de travail fariné.
Répartissez la crème sur toute la longueur en laissant 10cm de pâte en haut et 5cm en bas.
Ajoutez les pépites de chocolat et rabattez les pans de pâte inférieur et supérieur sur la crème en les faisant se chevaucher. découpez 8 morceaux et placez les suisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever 1h30 dans le four préchauffé à 40° puis éteint ou 3h température ambiante.
Préchauffez four à 160°.
Badigeonnez les suisses de lait et faites cuire 30min.
12 juillet 2017
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Une vraie bombe calorique mais c'est tellement bon, voici le pudding au chocolat d'Alexis !
Pour 6 :
6 grandes tranches de pain brioché coupées en 4 triangles
150g chocolat noir, de qualité supérieure
40cl crème fleurette
100g sucre
75g beurre salé
3 oeufs
Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol avec la crème, le sucre et le beurre, au bain-marie. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. retirez du feu et laissez refroidir.
Fans un autre bol, fouettez-y les oeufs et ajoutez le mélange précédent, tout en fouettant pour que la préparation soit onctueuse.
Beurrez le plat à gratin, trempez les triangles de brioche un à un dans la préparation au chocolat, et déposez-les dans le plat en les faisant se chevaucher.
Recouvrez avec le reste de la préparation.
Laissez refroidir complètement, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 24h.
Préchauffez le four à 200 degrés, retirez le film alimentaire et faites cuire 15min.
Le dessus du pudding doit être croustillant tandis que l'intérieur reste mou.
Servez tiède !
5 juillet 2017
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Ces petits cookies healthy chocolat noisette ont eu beaucoup de succès au travail :)
Pour une dizaine de cookies :
100g chocolat noir à cuire + 50g
2cs purée d'amandes complètes
1 oeuf
50g sucre
50g farine
1/2 sachet levure chimique
1 pincée de sel
Noisettes pour le dessus
Faites fondre les 100g de chocolat avec la purée d'amandes.
Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre, incorporez le chocolat fondu en mélangeant.
Ajoutez la farine et la levure puis le reste de chocolat coupé en pépites.
Formez des boulettes de pâte que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement et parsemez de noisettes concassées.
Faites cuire 10min à 170°C.
Published by Rolly Rolly
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noisette
Healthy
28 juin 2017
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On a vraiment fait les gourmands à la montagne, tarte banane chocolat très simple à réaliser mais très agréable à déguster !
Pour 4-6 :
Pâte sablée maison : 200g farine, 100g beurre salé, 60g sucre, 1 oeuf (vous pourrez réaliser deux tartes rectangulaires avec cette quantité de pâte)
20cl crème liquide légère
250g chocolat noir à cuire
1 banane
Noisettes concassées
Travaillez le beurre mou avec le sucre, ajoutez ensuite l'oeuf et la farine puis mélangez sans trop travailler la pâte.
Façonnez une boule, couvrez de film alimentaire et réfrigérez 30min minimum.
Abaissez la pâte et foncez le moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire 15-20min à 180 degrés., la pâte doit être légèrement doré.
Laissez refroidir le fond de tarte.
Préparez la ganache en coupant le chocolat en petits morceaux et en le faisant fondre au bain-marie. ajoutez la crème liquide que vous avez fait chauffé, bien mélanger.
Versez la ganache sur le fond de tarte, laissez refroidir avant de disposer les noisettes concassées puis réfrigérez.
10 mai 2017
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02:48
Ca ressemble à des petits sandwichs sucrées et c'est tellement gourmand, je vous propose des whoopies cacahuètes et chocolat au lait !
Ils sont composés d'un biscuit cacahuètes qui reste moelleux et une ganache très gourmande cgocolat au lait cacahuètes !
Pour 12 whoopies :
80g beurre
60g sucre
2 petits oeufs
160g farine
1cc levure chimique
60g cacahuètes non salées réduites en poudre
Pour la ganache : 10cl lait de coco, 140g chocolat au lait, 40g beurre de cacahuètes crispy
Préparez la ganache : faites chauffer le lait de coco à ébullition et versez-le sur le chocolat concassé. Quand le mélange est lisse, ajoutez le beurre de cacahuètes.
Réservez cette ganache au réfrigérateur et sortez-la quelques minutes avant utilisation.
Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. incorporez, les oeufs, la poudre de cacahuètes puis la farine avec le levure.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacez des grosses noix de pâte et faites cuire 15min à 160 degrés.
Laissez refroidir, garnissez la moitié des biscuits de ganache et recouvrez avec les autres.
Réservez au réfrigérateur, sortez les biscuits 30min avant de déguster.
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