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Une belle truite aux pommes, au cidre et à la crème préparée par Maman, bravo c'était extra !
Pour 4 :
7 c à soupe d'huile d'olive
15 cl de jus de citron
3 gousses d'ail écrasées
2 c à soupe de persil haché
3 c à soupe de ciboulette
4 filets de truite de 200g chacun
5 c à soupe de cidre
2 c à soupe de crème
40 g de beurre
1 pomme coupée en lamelles
1 c à café de sucre
Mélanger 5 c à soupe d'huile , le jus de citron , l'ail , le persil et la ciboulette . Verser cette marinade sur les filets de truite et laisser au frais une heure au moins .
Au bout de ce temps , préchauffer le four , th 5 .
Dans une casserole , faire réduire le cidre de moitié à feu modéré . Baisser le feu et
ajouter la crème et le beurre . Mélanger et réserver .
Dans le reste d'huile , poêler à feu vif les filets sortis de leur marinade . Les ranger sur un plat et les mettre au four . Pendant ce temps , poser les lamelles de pomme dans la poêle , saupoudrer de sucre et faire dorer 5 min .
Sortir les filets du four , poser les lamelles de pomme dessus . Verser la sauce dans la poêle pour la déglacer , puis verser autour des filets et servir .
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