19 avril 2017
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Je suis fan de mon chalumeau, ça me permet de me lancer dans de nouvelles réalisations, notamment des crèmes brulées et au citron cette fois-ci :)
Recette qui provient du blog de ma soeur Le cahier gourmand de Sophie !
Pour 4 personnes :
25 cl de lait demi-écrémé
20 cl de crème liquide entière
4 jaunes d’œuf
50 g de sucre
2 cc de zeste de citron vert (2 citrons verts)
50 g de sucre roux pour caraméliser
Faire chauffer le lait avec les zestes de citron vert.
Fouetter les jaunes avec le sucre (sans les blanchir).
Ajouter la crème liquide, puis le lait.
Verser dans des moules à crème brûlée, enfourner environ 1h à 100 °C. La crème doit être prise mais encore tremblotante.
Laisser refroidir puis mettre au frais plusieurs heures.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux, puis caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
22 juillet 2016
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Je pense encore une fois à mes amis végétariennes avec cette recette healthy de galette végétarienne aux légumes rôtis, graines et purée d'avocat au citron vert.
Pour 4 :
4 galettes de blé (blé complet c'est mieux mais j'en ai pas trouvé)
1 patate douce
1 petite boîte de maïs
4cs graines de tournesol
3cs d'huile d'olive
1cc épices cajun
1/2 cc paprika
Sel, poivre
10 tomates cerises
1cs sirop d'érable
Pour la purée d'avocats : 2 avocats, le jus d'un citron vert, 1cs d'huile d'olive, 1 cs de sirop d'érable, 1cc épices cajun
Préparez la purée d'avocats en mélangeant l'ensemble des ingrédients.
Epluchez et coupez en cules la patate douce.
disposez les cubes de patate douce, les grains de maïs et les graines de tournesol sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez l'huile, les épices, le sel et le poivre et badigeonnez au pinceau les légumes. Faites cuire 15 à 20min à 180 degrés.
Pendant ce temps, faites rôtir les tomates cerises dans le sirop d'érable pendant 10min.
Faites réchauffer vos galette de blé, garnissez de légumes rôtis et tomates cerises puis ajoutez une cuillère à soupe de purée d'avocat.
Dégustez avec une salade.
17 juillet 2016
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Encore une recette healthy parfaite pour le soir : les croquettes de thon au citron vert. J'ai utilisé du son d'avoine à la place de la chapelure !
Pour 6 croquettes de thon :
300g thon au naturel
1 oeuf
Le zeste d'un citron vert
1cs fromage blanc 0%
4cs son d'avoine
2cs farine
2cs d'huile d'olive
1cs aneth hachée
Poivre
Egouttez le thon puis émiettez-le.
Ajoutez l'œuf, le fromage blanc, la farine, le zeste de citron et l'aneth.
Poivrez puis mélangez l'ensemble des ingrédients.
Travaillez bien la pâte puis formez des boulettes à l'aide de deux cuillères à soupe, recouvrez chaque croquette avec le son d'avoine puis faites cuire 5min de chaque côté.
Servez les avec le jus de citron vert et une salade
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