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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 02:26

Encore une recette sympa pour le goûter de vos enfants, les muffins healthy au citron, cannelle et cranberries avec une jolie décoration en pâte à sucre avec des Pandas ;)



Pour 6 muffins :

45g son d'avoine

2cs farine

1cc levure chimique

2 œufs

20g sucre complet

Le jus d'un citron

1cc cannelle

2cs lait de noisette

40g cranberries
 

Fouettez les œufs avec le sucre complet.

Ajoutez le son d'avoine, la farine et la levure.

Incorporez le jus de citron et le lait de noisette.

Ajoutez la cannelle et les cranberries.

Versez dans vos moules à muffins et faites cuire 15-20min à 180 degrés.

Muffins healthy au citron, cannelle et cranberries
Muffins healthy au citron, cannelle et cranberries
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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 02:34

On continue les recettes de Crumb Cake et cette fois une version au citron !



Pour 8 :

3 oeufs

90g sucre

90g beurre fondu

1 citron

50g fromage blanc

180g farine

1cc levure chimique

Pour le crumble : 50g beurre froid, 50g sucre roux, 1 zeste de citron, 70g farine



Prélevez le zeste de citron et réservez-le.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron puis le fromage blanc.

Fouettez la préparation et ajoutez la farine, la levure chimique et le zeste de citron.

Versez la pâte dans le moule à gâteau.

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients, répartissez le crumble sur la pâte à gâteau puis faites cuire 30min à 180 degrés.

Crumb Cake au citron
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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 02:16

Une jolie quiche Vegan courgette, citron et menthe trouvée sur le blog Les gourmandises selon Angie.



Pour 4 :

Pour la pâte : 150g farine, 30g farine de lupin, 40g poudre d'amandes, 2cs purée d'amandes complètes, 1 pincée de sel, 5cl d'huile d'olive, 10cl d'eau



Pour l'appareil courgette, citron, menthe :

2 courgettes de taille moyenne

200g Tofu soyeux

1cs purée d'amandes complètes

1cs Maïzena

1 gousse d'ail

Quelques feuilles de menthe

1 citron

Sel, poivre



Lavez et râpez les courgettes, placez-les dans une passoire avec du gros sel pour les faire dégorger. Réservez.

Preparez la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients secs. Ajoutez ensuite la purée d'amandes, l'eau et l'huile, bien pétrir et formez une boule. Filmez la pâte et réfrigérez 20min.

Etalez la pâte et foncez le moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire 10min à 180 degrés.

Dans le bol d'un mixeur, mixez le Tofu, la Maïzena, la gousse d'ail, les feuilles de menthe et le zeste de citron. Sales et poivrez.

Mélangez délicatement et incorporez les courgettes râpées préalablement rincées (abondamment).

Versez ce mélange sur le fond de pâte et faites cuire 25min environ.

Quiche Vegan courgette citron et menthe
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17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 02:27

Encore une recette healthy parfaite pour le soir : les croquettes de thon au citron vert. J'ai utilisé du son d'avoine à la place de la chapelure !



Pour 6 croquettes de thon :

300g thon au naturel

1 oeuf

Le zeste d'un citron vert

1cs fromage blanc 0%

4cs son d'avoine

2cs farine

2cs d'huile d'olive

1cs aneth hachée

Poivre

 



Egouttez le thon puis émiettez-le.

Ajoutez l'œuf, le fromage blanc, la farine, le zeste de citron et l'aneth.

Poivrez puis mélangez l'ensemble des ingrédients.

Travaillez bien la pâte puis formez des boulettes à l'aide de deux cuillères à soupe, recouvrez chaque croquette avec le son d'avoine puis faites cuire 5min de chaque côté.

Servez les avec le jus de citron vert et une salade

 

Croquettes de thon au citron vert
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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 01:54

Ça faisait un moment que je voulais tester cette recette de gâteau invisible citron myrtille, je l'ai vu dans le livre Gâteaux invisibles édition Marabout.



Pour 6-8 :

800g pommes

150g myrtilles fraiches

1 citron

2 oeufs

40g beurre demi-sel

70g sucre

80ml lait

120g farine

10g sucre roux



Fouettez les œufs avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la farine et le zeste de citron.

Délayez avec le lait et le jus d'un demi-citron.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.

Tranchez finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé en lamelles d'1mm d'épaisseur.

Incorporez les lamelles à la pâte.

Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré.

Recouvrez d'une couche de myrtilles puis du reste de pâte.

Saupoudrez le dessus de sucre roux.

Faites cuire 50min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler puis décorez avec des myrtilles.

Gâteau invisible citron myrtille
Gâteau invisible citron myrtille
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4 juin 2016 6 04 /06 /juin /2016 01:54

Ces petites quiches végétariennes petits pois, artichaut, citron ne manquent pas de saveurs !



Pour 12 petites quiches :

1 pâte brisée

200g petits pois surgelés

Coeur d'artichauts marinés àl'huile

Le zeste d'un citron

2 œufs

15cl crème légère

50g saint-moret

50g parmesan râpé

1 pincée de muscade

Sel, poivre


 

Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5min, égouttez et rincez a l'eau froide.

 

Fouettez les œufs avec la crème, le saint-morte, le parmesan.

Ajoutez le zeste de citron, la muscade, le sel et le poivre.

Incorporez les petits pois.

Etalez la pâte et foncez vos moules à tartelettes.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Faites précuire la pâte pendant 10min à 180 degrés.

Garnissez les fonds de tarte de cœur d'artichaut puis versez la crème.

Enfournez à nouveau 20min.

Degustez tiède ou chaud.

Quiche petits pois, cœur d'artichaut et citron
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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 02:17

Envie d'un gâteau au citron ultra moelleux pour le goûter, voici la gâteau au citron et cognac ! Pas d'inquiétude, on sent très peu l'alcool.


 

Pour 8 :

 

100g beurre demi-sel pommade

175g sucre

175g farine

1cc levure chimique

2 œufs

3cs lait

1cs cognac

Pour le glaçage : 125g sucre et le jus de 2 citrons
 

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le lait et le cognac.

Fouettez pendant 1min au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bien homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 35min à 180 degrés, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre. Versez ce sirop sur le cake encore chaud dans son moule à cake.

Laissez refroidir le gâteau complètement avant de démouler.

Gâteau au citron et cognac
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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 04:30

Une belle recette trouvée sur le magazine VitalFood printemps, le gâteau zèbré citron sésame noir. J'ai trouvé de la pâte de sésame noire en magasin Bio.



Pour 8-10 personnes :

6 oeufs

160g sucre

12cl crème liquide entière

330g farine

2cc levure chimique

150g beurre fondu

3 citrons bio non traités

70g pâte de sésame noire



Fouettez au batteur les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la crème liquide.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le beurre fondu.

Separez la pâte en deux. Dans un saladier, ajoutez le zeste des trois citrons, dans l'autre ajoutez la pâte de sésame noire.

Dans un plat rectangulaire de 26*20cm beurré et fariné, versez 1/3 de la pâte au citron au centre du plat, déposez dessus un tiers de la pâte au sésame noir. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtés.

Faites cuire 45-50min à 170 degrés.

Gâteau zèbré citron sésame noir
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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 03:59

Merci maman pour cette belle tarte minute au citron de Christophe Felder !

 


Pâte sablée :

75g beurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1cs d'eau

1 jaune d'oeuf battu

125g farine


 

Flan au citron :

4cs de jus de citron
90g de sucre semoule
2 oeufs entiers + un jaune

10cl de crème liquide

 

Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel,le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et les amandes en poudre.

Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.

 

Faire cuire la pâte seule pendant 20 min , th 6 .
Pendant ce temps , préparer le flan : verser le jus de citron dans un saladier,
ajouter le sucre et mélanger . Ajouter en fouettant les oeufs et le jaune ,
puis la crème en lissant soigneusement le mélange .
Verser sur le fond de tarte et faire cuire quelques minutes , th 5 . Le flan
doit être pris , mais sans brunir .

 

Tarte minute au citron de Christophe Felder
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