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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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17 mai 2017 3 17 /05 /mai /2017 02:43

Une délicieuse tarte à la rhubarbe, recette dénichée sur le joli blog Rock The Bretzel.

Pour 4-6 :

Pâte sablée maison : 200g farine, 100g beurre salé, 60g sucre, 1 oeuf (vous pourrez réaliser deux tartes rectangulaires avec cette quantité de pâte), poudre d'amandes pour la cuisson

Pour la rhubarbe pochée : 400g de rhubarbe, 50cl d'eau et 60g de sucre

Pour la compotée : 600g rhubarbe, 75g sucre

 

Préparez la pâte sablée :

Travaillez le beurre mou avec le sucre, ajoutez ensuite l'oeuf et la farine puis mélangez sans trop travailler la pâte.

Façonnez une boule, couvrez de film alimentaire et réfrigérez 30min minimum.

Abaissez la pâte et foncez le moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire 15-20min à 180 degrés., la pâte doit être légèrement doré.

Laissez refroidir le fond de tarte.

Pour la rhubarbe pochée :

Epluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons de la taille de votre moule.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre, faites pocher les tronçons 15min environ sur feu doux. Egouttez puis réservez sur une assiette.

Préparez la compotée en faisant fondre à feu doux des petits morceaux de rhubarbe avec le sucre, laissez tiédir.

Pour le dressage, saupoudrez le fond de tarte de poudre d'amandes, répartissez la compotée de rhubarbe sur le fond de tarte puis disposez les tronçons harmonieusement.

Saupoudrez de sucre puis enfournez 10/15min à 180 degrés.

Tarte à la rhubarbe
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 03:26

La compote maison, c'est trop bon !! Merci au blog La cuillère aux mille délices pour cette recette !
 

Pour 4 :

4 pommes à cuire

2 bananes très mûres

1/2 verre d'eau

1cs sucre

1 sachet de sucre vanillé
 

Epluchez et épépinez les pommes, découpez-les en cubes.

Epluchez les bananes et découpez-les en rondelles.

Dans une casserole, mettez les fruits, le sucre, le sucre vanillé et l'eau.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20min, remuez régulièrement.

Vous pouvez mixer le tour, j'aime bien garder des morceaux.

Laissez refroidir à température ambiante.

Puis versez dans les ramequins et réfrigérez.

Compote pomme banane
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Published by Rolly Rolly - dans compote pommes Banane
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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 04:26

Avec cette recette de push-up chocolat banane, je participe au concours de recettes Ker Cadélac. J'ai utilisé la Tranché au chocolat et pépites de chocolat Ker Cadélac pour faire cette recette. Ces push-up régressifs à souhait vont plaire aux petits et aux grands !
 

 

Pour 3 push-up chocolat banane :

 

1 Tranché chocolat aux pépites de chocolat Ker Cadélac

2 bananes

20g sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1cuillère à café jus citron
 

Préparez la compote de bananes :

Épluchez et coupez les bananes en rondelles dans une petite casserole.

Ajoutez les sucres et le jus de citron. Mélangez.

Faites cuire à feu doux en remuant souvent pendant 10 minutes.

Laissez refroidir.

Découpez des ronds de tranché au chocolat et pépites du même diamètre que votre push-up.

Déposez un cercle de tranché au chocolat dans le fond, ajoutez ensuite un peu de compote de bananes puis continuez en alternant les couches.

Terminez en décorant avec une fleur en sucre ou des vermicelles de couleur.

Dégustez.

Push-up chocolat banane
Push-up chocolat banane
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Published by Rolly Rolly - dans push-up Banane Chocolat compote
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