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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 03:28

Recette tirée du dernier Veggie, les légumes confits au piment d'espelette, c'était excellent ! 

 

Pour 4 :

600g pommes de terre à chair farineuse

500g pommes de terre à chair ferme

400g navets

500g poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d'ail

 80cl bouillon de legumes

1/2 bouquet de persil

2cs concentré de tomates

4cs huile d'olive

2cs vinaigre de cidre

2cs sauce soja

2cc paprika

2cc cumin en poudre

2cc piment d'espelette

Sel, poivre

 

Epluchez et coupez en cubes vos pommes de terre et navets.

Emincez en lamelles les poivrons.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon et l'aile haché 3min à feu vif.

Ajoutez les cubes de pommes de terre à chair ferme et faites revenir 2min.

Ajoutez les dés de navets et les cubes de pommes de terre à chair farineuse, faites revenir encore 2min.

Incorporez le concentré de tomates et les épices, bien mélanger.

Déglacez avec le bouillon et la sauce soja.

Faites bouillir, couvrez puis laissez mijoter 15min.

Ajoutez le vinaigre de cidre et laissez mijoter 20min encore.

Verifiez la cuisson des pommes de terre, salez et poivrez.

Servez bien chaud avec le persil haché.

 

Légumes confits au piment d'espelette
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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 03:55

Voici la recette toute simple du parmentier de canard, merci Maman !



Pour 4 :

1 boîte de cuisses de canard confites
Comté râpé
une bonne noix de beurre



Préparer une bonne purée maison.

Verser la boîte de confit de canard dans une casserole et faire chauffer à feu doux pour faire fondre la graisse .

Égoutter les cuisses et les effilocher finement .
Dans un plat allant au four , disposer une couche de purée , une couche de canard et terminer avec la purée . Recouvrir de Comté râpé et d'une bonne noix de beurre .
Cuire à four chaud ( th 6 ou 7 ) pendant 15 à 20 minutes .

Parmentier de canard
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Published by Rolly Rolly - dans parmentier canard confit
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