Les cookies au chocolat, on est habitués à la maison mais cette fois on se régale avec des cookies chocolat blanc et cranberries !

Pour une quinzaine de cookies : 

90g beurre mou demi-sel

40g sucre roux

30g sucre

200g farine

1/2 sachet levure chimique

100g chocolat blanc

40g cranberries séchées

Fouettez le beurre avec les sucres.

Ajoutez la farine et la levure chimique.

Incorporez le chocolat blanc coupé en morceaux et les cranberries hâchées.

Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10-12min à 180°C.

Mon 1er carrot cake était très moelleux, le 2ème était moins moelleux mais plus parfumé... Vous avez compris j'adore le carrot cake donc j'ai fait un mélange des deux recettes et ça y'est pour moi, il est parfait !!

Pour un carrot cake :

350g carottes rapees

2 œufs

120g sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

120g farine

35g poudre d'amandes

1cs levure chimique

1/2cc cannelle en poudre

1/4cc gingembre moulu

1/4c mélange 4 epices

1/4cc sel

25g cranberries sechees

35g noix de Pecan hachées

12cl huile neutre

1/2 citron pour le zeste

Pour le glaçage : 100g philadelphia, 50g beurre moi, 50g sucre glace

Epluchez et râpez vos carottes

Fouettez les œufs avec les sucres.

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le zeste de citron, le sel et les épices.

Ajoutez l'huile, bien mélanger.

Incorporez ensuite les noix de Pécan concassées et les cranberries.

Terminez en incorporant les carottes râpées à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule rond de 22cm de diamètre.

Faites cuire 40min à 180 degrés.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, melangez le beurre ramolli avec le sucre glace puis ajoutez le philadelphia.

Decorez votre gâteau !