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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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27 janvier 2017 5 27 /01 /janvier /2017 14:27

Une recette de saison qui va plaire a toute la famille : le potimarron rôti, crumble de châtaignes !

 

Pour 6 :

1kg de potimarron

250g châtaignes cuites 

1 gousse d'ail hachee

2 échalotes 

1cs graines de coriandre

70g amandes effilées

50ml huile d'olive

2 pincées de fleur de sel

1 botte de persil ciselé

 

Lavez le potimarron entier.

Coupez le potimarron en tranches, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher, la peau du potimarron se mange et elle est très bonne.

Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Concassez les châtaignes, ajoutez l'ail haché, les échalotes émincées, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Versez l'huile d'olive et faites "sabler" l'ensemble sous vos doigts.

Répartissez ce mélange sur les tranches de potimarron.

Faites cuire 30-40min à 170 degrés, servez bien chaud.

Potimarron rôti, crumble de châtaignes
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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 03:06

J'ai testé le Crumble Vegan pomme poire vanille qui est healthy du coup car sans matière grasse ! On a adoré, mes invités se sont resservis...

 

Pour 4 :

3 pommes

2 poires

60g poudre d'amandes 

60g farine

3cs sirop d'agave à la vanille

15g sucre roux

 

Epluchez et coupez vos poires et vos pommes en cubes.

Versez les cubes de fruit dans un grand plat à gratin.

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sirop d'agave a la vanille.

Melangez avec une fourchette en égrainant.

Parsemez les fruits de Crumble.

Faites cuire votre Crumble Vegan 20-25min à 180 degrés.

Crumble Vegan pomme poire vanille
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16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 03:26

Une délicieuse tarte de saison : la tarte aux quetsches et crumble cannelle !



Pour un moule rectangulaire :

1 pâte sablée maison

400-500g quetsches

Pour le flan vanillé : 1 œuf, à sachet de sucre vanillé, 7cl lait, 5cl crème liquide

Pour le crumble : 60g farine, 50g beurre, 30g sucre glace, 2cc cannelle en poudre

Etalez la pâte sablée puis foncez votre moule à tarte, piquez à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire à blanc avec des billes en céramique 10min à 180 degrés.

Saupoudrez de poudre d'amandes et disposez les quetsches dénoyautées et coupées en deux.

Fouettez l'ensemble des ingrédients du flan vanillé et versez sur les quetsches.

Faites cuire 15-20min à 180 degrés.

Pendant ce temps préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Sortez du four, parsemez de crumble et faites cuire à nouveau 20min à 180 degrés.

Tarte aux quetsches et crumble cannelle
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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 02:34

On continue les recettes de Crumb Cake et cette fois une version au citron !



Pour 8 :

3 oeufs

90g sucre

90g beurre fondu

1 citron

50g fromage blanc

180g farine

1cc levure chimique

Pour le crumble : 50g beurre froid, 50g sucre roux, 1 zeste de citron, 70g farine



Prélevez le zeste de citron et réservez-le.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron puis le fromage blanc.

Fouettez la préparation et ajoutez la farine, la levure chimique et le zeste de citron.

Versez la pâte dans le moule à gâteau.

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients, répartissez le crumble sur la pâte à gâteau puis faites cuire 30min à 180 degrés.

Crumb Cake au citron
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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 01:54

Le Crumb cake c'est une jolie découverte, en version poire chocolat pour un max de gourmandise !


 

Pour un gâteau de 24cm de diamètre :

 

3 oeufs

100g beurre fondu

70g sucre

50g fromage blanc

170g farine

1cc levure chimique

50g pépites de chocolat

4 poires

Pour le crumble : 50g beurre, 50g sucre roux, 15g cacao amer, 60g farine


 

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le beurre fondu et le fromage blanc.

incorporez ensuite la farine et la levure.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule à gâteau.

Epluchdz et coupez en morceaux les poires, déposez les cubes de poires sur la pâte à gâteau en les enfonçant légèrement.

Preparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Parsemez sur les poires.

Faites cuire 35min à 180 degrés.

Crumb Cake poire chocolat
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29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 02:40

Une recette de saison avec les fraises du jardin, l'excellent Crumb Cake fraise, c'est trop bon !

 


 

Pour 8 :

 

3 œufs

90g sucre roux

50g beurre fondu

100g fromage blanc

170g farine

1cc levure chimique

300g fraises

Pour le crumble : 75g beurre froid, 75g sucre roux, 100g farine
 



Fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Versez le beurre fondu puis le fromage blanc.

Fouettez puis ajoutez la farine et la levure.

Melangez bien puis versez la pâte dans un moule beurré.

Deposez les mofceaux de fraise sur la pâte à gâteau.

Preparez ensuite le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Versez le crumble sur la rhubarbe.

Faites cuire le gâteau 35min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

CrumbCake fraise
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22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 02:17

Une recette de saison, l'excellent Crumb Cake rhubarbe aujourd'hui !


 

Pour 8 :

 

3 œufs

80g sucre roux

50g beurre fondu

100g fromage blanc

170g farine

1cc levure chimique

300g rhubarbe épluchée coupée en tronçons

Pour le crumble : 50g beurre froid, 50g sucre roux, 65g farine

 

 



Fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Versez le beurre fondu puis le fromage blanc.

Fouettez puis ajoutez la farine et la levure.

Melangez bien puis versez la pâte dans un moule beurré.

Deposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte à gâteau.

Preparez ensuite le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Versez le crumble sur la rhubarbe.

Faites cuire le gâteau 35min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

Crumb Cake Rhubarbe
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23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 02:02

Ces Crumb Muffins Myrtilles ont été très vite dévoré, c'est une tuerie !



Pour une douzaine de muffins aux myrtilles :

150g farine

70g sucre

1/2 sachet levure chimique

1 gousse de vanille

1 œuf

15cl lait

80g beurre fondu

250g myrtilles fraîches

Pour le crumble : 50g beurre, 20g poudre d'amandes, 60g farine, 50g sucre roux



Mélangez la farine, le sucre, la levure et les grains d'une gousse de vanille.

Ajoutez l'œuf, le beurre fondu refroidi et le lait petit à petit.

Incorporez délicatement les myrtilles.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Préparez votre pâte à crumble et parsemez sur la pâte à muffins.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Crumb Muffins Myrtilles
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14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 02:21

Un crumble salé poireaux, pruneaux et noisette délicieux pour accompagner une viande blanche ou un poisson. Une belle recette du magazine Vital Food automne !

 


 

Pour 4 :

 

6 poireaux

100g noisettes

50g farine

50g beurre mou

10 pruneaux dénoyautés

150g ricotta

50g parmesan râpé

Sel, poivre

 


 

Concassez les noisettes. Dans un bol, mélangez du des doigts le beurre, la farine et les noisettes concassées. Salez et poivrez.

 

Détaillez les poireaux en tronçons, nettoyez-les soigneusement.

Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse pendant 5-10min.

Ajoutez les pruneaux coupés en quatre puis la ricotta et le parmesan.

Versez dans un plat à gratin, recouvrez de crumble.

Faites cuire 15min à 200 degrés puis terminez 3min sous le grill.

Crumble salé poireaux, pruneaux et noisette
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2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 03:03

Un délicieux crumble pomme, poire et chocolat, c'est de saison !
 

 

Pour 6 :

3 poires

4 pommes

100g chocolat 70%

100g beurre et un peu pour le moule

60g sucre

100g farine



Epluchez et coupez les fruits en cubes.

Beurrez un moule à gratin, répartissez les fruits et le chocolat coupé en morceaux.

Preparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre ramolli, la farine et le sucre.

Parsemez de pâte à crumble puis enfournez 30min à 180degrés.

Crumble pomme poire chocolat
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Published by Rolly Rolly - dans Crumble Poire Pomme Chocolat
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