8 mai 2019
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02:18
Pour un repas vite fait et équilibré, les gaufres salées sont bien pratiques ! Cette fois j'ai opté pour des gaufres de betterave.
Pour 4 gaufres :
150g betterave cuite et égouttée
2 oeufs
125g farine
1/2 sachet de levure chimique
5cl lait
Sel et Herbes de provence
Coupez la betterave en cubes.
Mixez tous les ingrédients au robot.
Faites cuire vos gaufres et servez encore chaud.
En garniture, j'ai choisi du houmous, des champignons crus, de la roquette. Mais vous pouvez varier avec du fromage frais, de l'avocat, un oeuf au plat...
9 mars 2019
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02:36
Le curry, un plat indien dont je raffole !!! Laissez-vous séduire par cette version de curry vegan aux pois chiches et épinards.
Pour 4 :
500g épinards surgelés
1 petite boîte de pois chiches
3cc pâte de curry tikka massala
1cc gingembre en poudre
20cl lait de coco
1 oignon
2cs huile d'olive
Semoule aux épices douces Tipiak
Epluchez et émincez l'oignon.
Rincez et égouttez les pois chiches.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajoutez les épinards, faite mijoter 10min.
Ajoutez ensuite les pois chiches, la pâte de curry, le gingembre.
Versez le lait de coco et laissez mijoter 20min.
Servez avec la semoule aux épices douces.
2 mars 2019
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01:28
Pour 2 :
120g tofu soyeux
200g légumes (brocolis et butternut)
1cc cumin
Ail (facultatif)
Sel
200g pâtes complètes
Lavez, épluchez et coupez en morceaux la butternut.
Lavez et coupez le brocoli en fleurettes.
Faites cuire les légumes au cuit-vapeur.
Faites cuire vos pâtes en même temps. Egouttez et réservez.
Egouttez le tofu soyeux, mixez 100g de légumes avec le tofu soyeux, le cumin et l'ail.
Mélangez la sauce avec vos pâtes bien chaudes, salez.
Servez avec le reste de légumes.
2 février 2019
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02:40
Un peu nostalgique de mon séjour en Argentine, j'ai décidé de préparer un quinotto butternut, champignons et parmesan. J'adore cette cuisson du quinoa, un plat bien réconfortant.
Pour 6 :
300g quinoa
1 butternut
1 gros oignon
250g champignons de Paris
250g mélange de champignons des bois
100g parmesan rapé
2cs huile d'olive
1L bouillon de légumes
Sel, poivre
Epluchez et émincez en petits cubes la butternut.
Epluchez et coupez en lamelles les champignons. Rincez et égouttez le mélange champignons des bois.
Emincez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez ensuite les cubes de butternut et les champignons.
Rincez le quinoa et faites-le nacrer puis ajoutez le bouillon progressivement en portant à ébullition.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à totale absorption du bouillon, mélangez souvent !
A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, mélangez.
4 août 2018
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02:31
Une recette légère et fraiche parfaite pour l'été : les soufflés glacés petits pois et menthe.
Pour 8 :
1 oignon
6 portions de fromage frais type Carré frais
15g beurre
3 feuilles de gélatine
1cc sucre
4 blancs d'oeufs
300g de petits pois frai ou surgelés
33cl crème liquide entière
Sel, poivre et menthe fraiche
Faites revenir l'oignon émincé avec le beurre et le sucre.
Ajoutez les petits pois, quelques feuilles de menthe et versez un verre d'eau.
Laissez mijoter 10min.
Faites chauffer 1/3 de la crème avec le fromage frais. retirez du feu à la première ébullition.
Ajoutez la préparation aux petits pois, mixez finement, salez et poivrez.
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, essorez-les puis incorporez-les à la purée chaude. Remuez et laissez refroidir.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouettez la crème restante puis incorporez le tout à la purée de petits pois.
Versez dans 8 verrines et réfrigérez au moins 3h.
30 juin 2018
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03:10
Une recette qui nous ramène en été, on a apprécié cette recette d'aubergine farcie à l’épeautre, mozzarella et parmesan.
Pour 4 :
2 aubergines
150g epeautre
25cl coulis de tomate
125g mozzarella
100g parmesan et 20g pour le dessus
1cs huile d'olive
1 gousse d'ail
Thym, poivre
Rincez et faites cuire l'épeautre 40min au départ dans l'eau froide, portez à ébullition puis laissez à feu doux en couvrant.
Egouttez-le puis mélangez-le avec le coulis de tomates, le parmesan et les dés de mozzarella. Poivrez et ajoutez le thym.
Coupez en 2 les aubergines dans la longueur et évidez-les.
Réservez la chair.
Faites cuire les aubergines 40min à 180°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites chauffer l'huile d'olive vans une poêle, faites revenir l'ail émincé puis la chair des aubergines.
Une fois cuites, mélangez la chair des aubergines avec l'épeautre.
garnissez vos aubergines, saupoudrez de parmesan sur le dessus et enfournez à nouveau 10min à 180°C.
3 mars 2018
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04:06
J'ai piqué cette recette sur le blog Cuisine ta ligne, c'est top de faire ses steaks végétalien maison, j'ai adoré cette version aux haricots rouges.
Pour 8 steaks :
1 poivron rouge
500g haricots rouges
2 gousses d'ail
1 oignon
50g flocons d'avoine
50g farine d'épeautre complète
1cs épices Chili
Sel, poivre
Epluchez et coupez l'oignon et l'ail.
Epluchez et coupez le poivron.
Egouttez et rincez les haricots rouges.
Mixez en laissant des morceaux.
Versez la préparation dans un saladier, ajoutez la farine, les flocons d'avoine.
Assaisonnez avec les épices,le sel et le poivre.
réservez la préparation au réfrigérateur.
Séparez la préparation en 8, formez des galettes.
Faites-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive.
On peut très facilement les conservez au congélateur.
20 janvier 2018
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02:59
Une recette simple et légère, je vous propose des rösti de carottes au chèvre. Un bon petit plat healthy avec une salade pour le soir.
Pour 4 :
300g carottes
160g flocons d'avoine
1 oeuf
1 échalote
100g chèvre frais
1/2cc cumin
Sel
1/2cs huile d'olive
Epluchez les carottes, râpez-les.
Pelez et émincez l'échalote.
Mélangez les carottes, l'échalote, le sel, le cumin, les flocons d'avoine, l'oeuf et le chèvre frais.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis déposez des petits tas de pâte en les étalant un peu.
Faites cuire de façon à ce que l'extérieur soit doré (environ 5min de chaque côté).
1 juillet 2017
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Une recette fraiche et estivale, elle était excellente cette salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta.
Pour 2 :
Environ 200g de fèves surgelées
1 belle tomate
1 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2cs huile d'olive
Féta
1cs vinaigre balsamique, 1cs d'huile d'olive et 1cs d'eau pour la vinaigrette
Sel, poivre
Faites cuire vos fèves dans une grande casserole, 5min après la reprise de l'ébullition.
Emincez vos poivrons en lamelles.
Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle et faites griller les poivrons.
Prélevez deux cuillères à soupe de lamelles de poivrons et mixez-les avec les ingrédients de la vinaigrette.
Epluchez et coupez la tomate en quartiers.
Dans un saladier, répartissez les fèves et les poivrons grillés, ajoutez les quartiers de tomate et la féta selon votre goût.
Versez la sauce et assaisonnez avant de servir.
24 juin 2017
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Pas envie de succomber aux chips ou crackers, je préfère ce pain de thon et courgette pour un apéritif healthy !
Pour 10 mini-cakes :
1 courgette
280g thon égoutté
3 oeufs
125g yaourt nature
10cl crème liquide
100g flocons d'avoine
2cs moutarde forte
Sel, poivre, paprika
Epluchez et détaillez la courgette en dés.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le paprika.
Répartissez la pâte dans vos moules à mini cakes.
Saupoudrez de paprika.
Faites cuire 25min à 200 degrés.
Laissez refroidir avant de démouler.
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