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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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24 juin 2017 6 24 /06 /juin /2017 03:12

Pas envie de succomber aux chips ou crackers, je préfère ce pain de thon et courgette pour un apéritif healthy !

 

Pour 10 mini-cakes :

1 courgette

280g thon égoutté

3 oeufs

125g yaourt nature

10cl crème liquide

100g flocons d'avoine

2cs moutarde forte

Sel, poivre, paprika

 

Epluchez et détaillez la courgette en dés.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le paprika.

Répartissez la pâte dans vos moules à mini cakes.

Saupoudrez de paprika.

Faites cuire 25min à 200 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler.

Pain de thon et courgette pour un apéritif healthy
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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 02:23

Optez pour un repas équilibré avec cette poêlée de pois chiches, courgettes, tomates et chorizo.

Ancienne recette que j'avais oublié de publier, je n'étais pas encore végétarienne à l'époque.

 

Pour 4 :

Une dizaine de tranches de chorizo fort

Une grosse boîte de pois chiches

2 courgettes

5 tomates

20cl coulis de tomate

Sel, poivre, paprika

 

Coupez les tranches de chorizo en lamelles, faites-les revenir à feu moyen dans une grande poêle.

Epluchez et coupez les courgettes en rondelles, faites-les cuire avec le chorizo.

Ajoutez les pois chiches égouttés.

Salez, poivrez et ajoutez le paprika.

Coupez les tomates en quartiers, incorporez-les avec le coulis de tomates.

Laissez mijoter 15-20min.

Servez avec du quinoa.

Poêlée de pois chiches, courgettes, tomates et chorizo
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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 05:14

Je me retrouve souvent avec pas mal de pains rassis mais pas de perte pour autant, je me régale avec ce pudding healthy aux pépites de chocolat !

 

Pour un moule à cake : 

350g pain (pain complet ou farine kamut en général pour moi)

30cl lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

60g pépites de chocolat 

 

Coupez le pain en petits morceaux et faites-les tremper dans un saladier rempli de lait. Laissez reposer 20min.

Mélangez de façon à avoir une pâte un peu homogène.

Incorporez le sucre puis les oeufs.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Faites cuire 30-35min à 190 degrés.

Pudding healthy aux pépites de chocolat
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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 04:09

Une recette de gaufres gourmandes sans matière grasse et sans sucre, ça vous tente ? Foncez en cuisine pour réaliser mes gaufres healthy banane chocolat !

 

Pour 6 gaufres :

2 bananes

100ml lait

2 oeufs

50g farine d'épeautre

100g farine blanche

2cc levure chimique

50g pépites de chocolat 70%

 

Mixez les bananes.

Incorporez les oeufs puis le lait.

Ajoutez les farines et la levure.

Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud, plaques graissées, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Gaufres healthy banane chocolat
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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 01:56

Une belle recette repérée dans le dernier numéro du magazine Vital Food : les roulades de poulet à l'italienne.

 

Pour 4 : 

4 blancs de poulet 

4 tranches de jambon cru italien 

25g tomates séchées 

80g brousse de brebis

Quelques branches de romarin

Sel, poivre

 

Préparez la farce en mélangeant les tomates séchées coupées en dés, la brousse et le romarin. Salez, poivrez.

Ouvrez les blancs de poulet en deux dans la largeur, garnissez-les avec la farce.

Regormez les blancs de poulet et les envelopper serrés dans du film alimentaire.

Faites les cuire 15min à la vapeur, Otez le film et enroulez-les dans une tranche de jambon.

Mettez-les au four 10min à 210 degrés jusqu'à ce que le jambon soir bien croustillant.

Roulades de poulet à l'italienne
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 03:59

Une recette réconfortante et très simple à faire puisque l'on met tous les ingrédients dans la cocotte, on couvre et c'est parti ! 

 

Pour un un one pot boulghour, potiron et bleu :

600g potiron avec la peau

150g boulghour cru

50g +50g bleu de Bresse coupé en dés

1 oignon

20cl crème liquide légère

40cl d'eau 

Une pincée de sel, poivre

 

Epluchez et coupez en cubes le potiron.

Emincez l'oignon.

Dans une cocotte, versez le boulghour cru, ajoutez les cubes de potiron, l'oignon émincé, la crème.

Incorporez l'eau, 50g de bleu de Bresse, le sel et le poivre.

Faites cuire 20-25min à couvert en remuant souvent.

Quand le liquide a quasiment disparu, éteignez le feu et laissez gonfler à couvert 10min.

Ajoutez les dés de Bleu de Bresse restants et servez.

One pot boulghour potiron et bleu
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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 02:33

Oui oui vous avez bien vu, un brownie au chocolat et haricots rouges, c'est healthy et en plus c'est bon ! Je l'ai emmené à un pique-nique et mes amis devaient deviner l'ingrédient mystère mais ils n'ont pas trouvé ;)



Pour 8 :

Une boîte de 540ml de haricots rouges

3 oeufs

Vanille en poudre

3cs huile neutre

25g cacao

90g sucre roux

1 pincée de sel

Une belle poignée de noisettes et noix de Pécan

100g pépites de chocolat



Prechauffez votre four à 180 degrés.

Mixez l'ensemble des ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 20-25min à 180 degrés.

Brownie chocolat aux haricots rouges
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 02:24

Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !

J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.



Pour 4-6 :

300g nouilles soba

1 poivron jaunes

6 champignons de Paris

2 carottes

1 courgette

1 echalote

100g Tofu fumé (magasin bio)

2cs huile de sesame

2cs sauce soja

2cc sucre

Graines de sesame



Epluchez et émincez finement l'échalote.

Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.

Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.

Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.

Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.

Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !

Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.

Servez bien chaud.

Nouilles Soba aux légumes et Tofu fumé : recette vegan
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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 02:47

J'ai testé le gâteau Vegan au Chocolat, une recette très healthy et qui a plu à tout le monde, il a un bon goût de chocolat !



Pour 6-8 :

300g Tofu soyeux

120g chocolat noir à cuire

70g sucre Muscovado

1cs purée d'amandes complètes

150g farine d'épeautre

1/2 sachet de levure chimique



Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Fouettez le Tofu soyeux avec le sucre muscovado. Ajoutez le chocolat fondu en continuant de mélanger.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez la levure.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, faites cuire 25-30min à 180 degrés.

Gâteau Vegan au Chocolat
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 03:41

Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

1 grosse tomate

130g ricotta

50g crème semi-épaisse

30g parmesan + 10g sur le dessus

2cs pesto rosso

Une pincée de sel, Poivre



Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.

Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.

Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.

Versez la crème au fromage sur le dessus.

Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.

Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.

Faites cuire 25min à 210 degrés.

Tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta
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