22 mai 2017
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Optez pour un repas équilibré avec cette poêlée de pois chiches, courgettes, tomates et chorizo.
Ancienne recette que j'avais oublié de publier, je n'étais pas encore végétarienne à l'époque.
Pour 4 :
Une dizaine de tranches de chorizo fort
Une grosse boîte de pois chiches
2 courgettes
5 tomates
20cl coulis de tomate
Sel, poivre, paprika
Coupez les tranches de chorizo en lamelles, faites-les revenir à feu moyen dans une grande poêle.
Epluchez et coupez les courgettes en rondelles, faites-les cuire avec le chorizo.
Ajoutez les pois chiches égouttés.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika.
Coupez les tomates en quartiers, incorporez-les avec le coulis de tomates.
Laissez mijoter 15-20min.
Servez avec du quinoa.
11 mars 2017
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Je me retrouve souvent avec pas mal de pains rassis mais pas de perte pour autant, je me régale avec ce pudding healthy aux pépites de chocolat !
Pour un moule à cake :
350g pain (pain complet ou farine kamut en général pour moi)
30cl lait
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
60g pépites de chocolat
Coupez le pain en petits morceaux et faites-les tremper dans un saladier rempli de lait. Laissez reposer 20min.
Mélangez de façon à avoir une pâte un peu homogène.
Incorporez le sucre puis les oeufs.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Faites cuire 30-35min à 190 degrés.
8 mars 2017
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Une recette de gaufres gourmandes sans matière grasse et sans sucre, ça vous tente ? Foncez en cuisine pour réaliser mes gaufres healthy banane chocolat !
Pour 6 gaufres :
2 bananes
100ml lait
2 oeufs
50g farine d'épeautre
100g farine blanche
2cc levure chimique
50g pépites de chocolat 70%
Mixez les bananes.
Incorporez les oeufs puis le lait.
Ajoutez les farines et la levure.
Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud, plaques graissées, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
11 novembre 2016
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Une belle recette repérée dans le dernier numéro du magazine Vital Food : les roulades de poulet à l'italienne.
Pour 4 :
4 blancs de poulet
4 tranches de jambon cru italien
25g tomates séchées
80g brousse de brebis
Quelques branches de romarin
Sel, poivre
Préparez la farce en mélangeant les tomates séchées coupées en dés, la brousse et le romarin. Salez, poivrez.
Ouvrez les blancs de poulet en deux dans la largeur, garnissez-les avec la farce.
Regormez les blancs de poulet et les envelopper serrés dans du film alimentaire.
Faites les cuire 15min à la vapeur, Otez le film et enroulez-les dans une tranche de jambon.
Mettez-les au four 10min à 210 degrés jusqu'à ce que le jambon soir bien croustillant.
7 novembre 2016
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Une recette réconfortante et très simple à faire puisque l'on met tous les ingrédients dans la cocotte, on couvre et c'est parti !
Pour un un one pot boulghour, potiron et bleu :
600g potiron avec la peau
150g boulghour cru
50g +50g bleu de Bresse coupé en dés
1 oignon
20cl crème liquide légère
40cl d'eau
Une pincée de sel, poivre
Epluchez et coupez en cubes le potiron.
Emincez l'oignon.
Dans une cocotte, versez le boulghour cru, ajoutez les cubes de potiron, l'oignon émincé, la crème.
Incorporez l'eau, 50g de bleu de Bresse, le sel et le poivre.
Faites cuire 20-25min à couvert en remuant souvent.
Quand le liquide a quasiment disparu, éteignez le feu et laissez gonfler à couvert 10min.
Ajoutez les dés de Bleu de Bresse restants et servez.
25 septembre 2016
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Oui oui vous avez bien vu, un brownie au chocolat et haricots rouges, c'est healthy et en plus c'est bon ! Je l'ai emmené à un pique-nique et mes amis devaient deviner l'ingrédient mystère mais ils n'ont pas trouvé ;)
Pour 8 :
Une boîte de 540ml de haricots rouges
3 oeufs
Vanille en poudre
3cs huile neutre
25g cacao
90g sucre roux
1 pincée de sel
Une belle poignée de noisettes et noix de Pécan
100g pépites de chocolat
Prechauffez votre four à 180 degrés.
Mixez l'ensemble des ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 20-25min à 180 degrés.
23 septembre 2016
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Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !
J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.
Pour 4-6 :
300g nouilles soba
1 poivron jaunes
6 champignons de Paris
2 carottes
1 courgette
1 echalote
100g Tofu fumé (magasin bio)
2cs huile de sesame
2cs sauce soja
2cc sucre
Graines de sesame
Epluchez et émincez finement l'échalote.
Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.
Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.
Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.
Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.
Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.
Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !
Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.
Servez bien chaud.
14 septembre 2016
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J'ai testé le gâteau Vegan au Chocolat, une recette très healthy et qui a plu à tout le monde, il a un bon goût de chocolat !
Pour 6-8 :
300g Tofu soyeux
120g chocolat noir à cuire
70g sucre Muscovado
1cs purée d'amandes complètes
150g farine d'épeautre
1/2 sachet de levure chimique
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Fouettez le Tofu soyeux avec le sucre muscovado. Ajoutez le chocolat fondu en continuant de mélanger.
Incorporez la farine et la levure.
Ajoutez la levure.
Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, faites cuire 25-30min à 180 degrés.
2 septembre 2016
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Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.
Pour 4 :
1 pâte brisée maison
1 grosse tomate
130g ricotta
50g crème semi-épaisse
30g parmesan + 10g sur le dessus
2cs pesto rosso
Une pincée de sel, Poivre
Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.
Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.
Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.
Versez la crème au fromage sur le dessus.
Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.
Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.
Faites cuire 25min à 210 degrés.
24 août 2016
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Avec les beaux abricots du marché, je me suis lancée dans la confection de ce cake healthy abricot amande.
Pour un cake :
5 gros abricots Bergeron
2 oeufs
70g farine de lupin (ou une farine complète ou épeautre sinon)
70g farine blanche
100g purée d'amandes
5cs poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
100g sucre de canne
1 pincée de sel
Fouettez la purée d'amandes avec le sucre.
Ajoutez les œufs un à un.
Incorporez ensuite la farine, la levure, le sel et la poudre d'amandes.
Lavez et dénoyautez les abricots puis coupez-les en morceaux.
Incorporez les morceaux d'abricots à la pâte.
Faites cuire 15min à 210 degrés puis 20min à 180 degrés.