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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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15 avril 2017 6 15 /04 /avril /2017 03:08

Une recette de muffins gourmands banane chocolat qui est parfaite pour réaliser ces cupcakes de Pâques mouton !

 

Pour 6 :

3 petites bananes bien mûres

50g beurre mou

35g cassonade

1 oeuf

100g farine

1cc levure chimique

15g cacao non sucré

1 pincée de sel

50g pépites de chocolat

Pour la décoration : Nutella, des mini guimauves et de la pâte d'amandes

 

Fouettez le beurre avec la cassonade, incorporez l'oeuf.

Ecrasez deux bananes puis ajoutez-les sans cesser de fouetter.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le cacao et le sel, incorporez ce mélange au précédent.

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez.

versez la pâte dans vos moules à muffins.

Coupez la banane restante en tronçons de 3cm et enfoncez-les au centre des muffins.

Faites cuire 25min à 180 degrés.

laissez tiédir avant de démouler.

 

Après refroidissement complet, tartinez d'une légère couche de Nutella.

Collez les petites meringues et la tête du mouton réalisée en pâte d'amandes.

Cupcakes de Pâques mouton, banane chocolat
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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 01:58

Pour leur 30ans, deux amis m'ont demandé de réaliser un gâteau sur le thème de Mario car on avait l'habitude de beaucoup jouer à ce jeu pendant notre stage de pédiatrie... Je vous présente mes cupcakes au Nutella décor Mario Kart.



Pour vos Cupcakes au Nutella décor Mario Kart :

50g beurre

50g sucre

100g farine

100ml lait

1 pincée de sel

1 oeuf

1cc levure

Nutella

Pâte à sucre, pâte d'amandes, colorants



Faites fondre le beurre.

Ajoutez le sucre, le sel, l'œuf et bien mélanger.

Incorporez la farine et la levure.

Délayez avec le lait.

Remplissez à moitié vos moules à muffins, ajoutez une belle cuillère à café de Nutella puis recouvrez de pâte.

Faites cuire 20min à 180 degrés

Cupcakes au Nutella décor Mario Kart
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1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 02:39

Pour ces Cupcakes framboise, coco et chocolat blanc je vous propose une presentation qui va ravir vos têtes blondes ;) Et les plus grands aussi d'ailleurs...



Pour une vingtaine de mini Cupcakes ou 10 de taille normale :

100g chocolat blanc

2 œufs

20cl crème semi épaisse

150g farine

1 sachet de levure

50g noix de coco

80g sucre roux

150g framboises

Pour le topping : une dizaine de framboises, 400g philadelphia, 100g sucre glace, colorant rose

Pour la presentation : des coupes de champagne, des Skittles et MMs



Coupez le chocolat en petits morceaux.

Fouettez les œufs avec la crème.

Incorporez le sucre roux, la farine, la levure et la coco sans trop mélanger.

Ajoutez le chocolat et les framboises.

Versez la pâte dans vos moules en silicone avec les caissettes en papier si vous en avez.

Faites cuire 15min à 180 degrés pour les mini cupcakes.

Laissez refroidir.

Melangez l'ensemble des ingrédients du topping puis décorez à l'aide d'une poche a douille.

Cupcakes framboise coco et chocolat blanc
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7 mai 2016 6 07 /05 /mai /2016 02:34

On était crèvées, on avait mal aux pieds mais ça ne nous a pas empêché une copine et moi de faire 40min de marche pour dénicher cette pâtisserie réputée de Londres : Primose Bakery dans le quartier Camden !



On on a dégusté un excellent Carrot Cupcake, un cupcake citron meringué, un red velvet cupcake et un cupcake caramel fleur de sel :)

La pâtisserie est vraiment mignonne, vous pouvez déguster ces délices sur place ! Il faut compter 2,25£ le cupcake.



L'adresse est : 69 Gloucester Avenue vers l'arrêt de métro Camden Town.

Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 01:15

Inspirée par une photo sur Pinterest, j'ai réalisé ces cupcakes potager carotte avec une pâte sablée maison, une ganache chocolat, de la poudre d'Oreo et des carottes en pâte d'amandes.


 

Pour la ganache : 100g chocolat noir et 40g crème liquide

 

Oreos en poudre

Pate d'amande blanche

Colorant orange

Pour la pâte sablée maison :

75gbeurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1cs d'eau

1 jaune d'oeuf battu

125g farine


 

Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel,le sucre vanillé, l'eau, l'oeuf et les amandes en poudre.

 

Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.

Etalez la pâte, découpez des cercles et foncez vos moules à mini muffins.

Faites cuire 10min à 180 degrés.

Preparez la ganache en faisant chauffer la crème, versez la crème chaude sur le chocolat coupé en carrés, attendre une minute puis mélangez pour avoir une ganache bien lisse.

Répartissez la ganache dans vos fonds de tarte.

Mixez les Oréos et répartissez la poudre d'Oréos.

Colorez votre pâte d'amandes puis façonnez des petites carottes.

Cupcake potager carotte
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19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 03:05

Comme vous le savez déjà, je suis très gourmande et j'adore cette période de l'avent où on mange des petits biscuits, sablés et même des cupcakes de Noël !

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30 octobre 2015 5 30 /10 /octobre /2015 02:51

Cette année je n'ai vraiment pas eu le temps de faire des petites recettes pour Halloween, voici ma sélection des années précédentes !

Bon week-end

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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 01:17

On retourne en enfance avec ces cupcakes aux caramels Daim, ils sont tellement gourmands !!!

 


 

Pour 6 :

10 caramels Daim

50g beurre mou

40g sucre

1 oeuf

6cl lait

90g farine

1cc levure chimique

15g cacao en poudre

1 pincée de sel

Pour le glaçage : 12 caramels Daim, 100g fromage philadelphia, 30g sucre glace


 

Coupez les caramels Daim en petits dés.

Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf et le lait.

Incorporez la farine, la levure, le cacao, le sel et des caramels Daim.

Répartissez la pâte dans vos moules à muffins aux 3/4.

Faites cuire 20min à 180°C.

Laissez-les refroidir.


 

Préparez le glaçage : faites fondre dans une casserole la moitié des caramels Daim. Hachez le reste finement. Mélangez le philadelphia avec les Daim fondus et le sucre glace. décorez les cupcakes avec le glaçage et les Daim hachés.

Cupcakes aux caramels Daim
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Published by Rolly Rolly - dans Cupcakes Daim caramel chocolat
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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 03:39

Un dessert de saison, une pure gourmandise, voici les cupcakes de Noël chocolat et marrons. Vous pouvez ajouter des brisures de marrons glacés dans la pâte pour un goût plus prononcé.

La base des cupcakes est super moelleuse, à tester en urgence !

Et j'en profite aussi pour fêter un joyeux anniversaire à ma Maman :)

 

 

 

 

Pour 6 cupcakes:

 

1 œuf

150g crème de marrons

5cl crème semi-épaisse légère

60g farine

1cc levure chimique

15g beurre salé fondu

Pour le topping : 150g de philadelphia Milka

 

Fouettez l'oeuf avec la crème de marrons. Ajoutez la crème semi-épaisse.

Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu.

Versez la pâte dans vos moules à muffins où vous avez déposez vos caissettes en papier si vous en avez.

Faites cuire 20min à 180°C, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laissez refroidir avant de décorer avec le topping à l'aide d'une poche à douille.

 

 

 

Cupcakes de Noël chocolat et marrons
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Published by Rolly Rolly - dans Cupcakes
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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 02:59

Certains étaient dubitatifs, d'autres ont pris en photo mais au final tout le monde s'est régalés avec mes cupcakes ECG chocolat et pâte d'amandes.

Pour 20-25 cupcakes :

6 oeufs

150g sucre

200g chocolat

120g beurre

50g farine

Pâte d'amandes blanche

Feutre alimentaire

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Versez le chocolat fondu sur le mélange jeunes d'oeuf-sucre en fouettant.

Incorporez la farine.

Montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire 30-35min à 180°C.

Surveillez la cuisson.

Cupcakes ECGCupcakes ECG
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