30 juin 2018
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Une recette qui nous ramène en été, on a apprécié cette recette d'aubergine farcie à l’épeautre, mozzarella et parmesan.
Pour 4 :
2 aubergines
150g epeautre
25cl coulis de tomate
125g mozzarella
100g parmesan et 20g pour le dessus
1cs huile d'olive
1 gousse d'ail
Thym, poivre
Rincez et faites cuire l'épeautre 40min au départ dans l'eau froide, portez à ébullition puis laissez à feu doux en couvrant.
Egouttez-le puis mélangez-le avec le coulis de tomates, le parmesan et les dés de mozzarella. Poivrez et ajoutez le thym.
Coupez en 2 les aubergines dans la longueur et évidez-les.
Réservez la chair.
Faites cuire les aubergines 40min à 180°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites chauffer l'huile d'olive vans une poêle, faites revenir l'ail émincé puis la chair des aubergines.
Une fois cuites, mélangez la chair des aubergines avec l'épeautre.
garnissez vos aubergines, saupoudrez de parmesan sur le dessus et enfournez à nouveau 10min à 180°C.
9 juin 2018
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04:45
Manger sain oui mais il fat que ça reste gourmand, c'est gagné avec cette recette de courgettes farcies lentilles, roquefort et noix.
Pour 4 :
200g lentilles vertes
4 petites courgettes
400g de champignons de Paris
1 oignon
3 gousses d'ail
150g roquefort
Une poignée de cerneaux de noix
1cs thym
Huile d'olive
Sel, poivre
Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide non salées avec deux gousses d'ail pelées. Faites cuire 25min à partir de l'ébullition, égouttez puis réservez.
Lavez et taillez les champignons en petits dés.
Rincez puis coupez en deux les courgettes dans le sens de la longueur, évidez-les avec une petite cuillère, hachez la chair récupérée.
Epluchez et hachez l'oignon avec la dernière gousse d'ail. Faites-les revenir dans une casserole avec 1cs d'huile d'olive à feu vif puis ajoutez les dés de champignons et la chair de courgettes, faites cuire 7-8min. Ajoutez le thym. Salez, poivrez.
Ajoutez ensuite les lentilles et mélangez.
Garnissez les courgettes avec cette préparation, ajoutez le roquefort coupé en dés et des cerneaux de noix.
Faites cuire 20min à 200°C.
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