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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 03:13

Traditionnel car j'ai suivi la vraie recette du pain d'épices : sans œuf, sans beurre, sans lait ! J'ai ajouté des figues séchées car j'adore ça ! Voici mon pain d'épices traditionnel aux figues ;)

 

Pour 8 :

190g d'eau 

150g miel 

200g farine de seigle

8g levure chimique 

8 figues sechees

1/2cc cannelle en poudre

1/4cc gingembre en poudre

1/4cc muscade en poudre

1cc mélange 4 épices 

 

Faites chauffer l'eau avec le miel. Laissez tiédir.

Dans un saladier, versez les poudres et les figues séchées coupées en morceaux.

Formez un puits au centre versez petit à petit en remuant le liquide tiède. Bien mélanger.

Versez dans un moule à cake beurré.

Faites cuire 10min à 160 degrés, entaillez le dessus du cake dans la longueur avec un couteau puis remettez 40min au four toujours à 160 degrés.

Pain d'épices traditionnel aux figues
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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 18:05

C'est simple et vous allez épater tout le monde avec cette tarte graphique, voici la tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

4 figues fraiches

6 tranches de jambon de Parme

300g ricotta

100g fromage blanc

Le jus d'un demi-citron

2cc miel liquide

Ciboulette fraîche

Sel, poivre



Etalez votre pâte brisée, abaissez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette puis faites cuire 20min à 180 degrés.

Laissez refroidir la pâte à tarte.

Fouettez la ricotta avec le fromage blanc et le jus de citron.

Salez, poivrez.

Répartissez la crème au fromage sur le fond de tarte.

Coupez chaque tranche de jambon de Parme en 3 et roulez.

Lavez, essuyez et coupez les figues fraîches en 6.

Disposez les quartiers de figue et les rouleaux de jambon de façon harmonieuse.

Parsemez de ciboulette et nappez avec le miel.

 

Tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel
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9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 02:21

Envie d'un petit-déjeuner gourmand et sain ? Je vous propose des muffins healthy figue et amande délicieusement de saison en plus !

 

 



Pour 10 muffins :

2 oeufs

50g sucre roux

150g farine complète

50g Maïzena

1 sachet de levure chimique

2cc purée d'amandes complètes

10cl lait

5 figues fraîches
 

 

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, la levure et la Maïzena.

Ajoutez la purée d'amandes complètes.

Délayez avec le lait.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Lavez, séchez et coupez en deux les figues. Enfoncez une demi-figue sur le dessus sur chaque empreinte à muffins.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

 

 

Muffins healthy figue et amande
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7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 03:04

C'est la saison des figues et j'adore ça, voici la tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel.



Pour 4 :

1 pâte sablée maison

5 figues fraîches

50ml lait

50g miel

2 oeufs

20g sucre

50g poudre d'amandes

1cs Maïzena



Préparez la crème d'amandes en faisant chauffer le miel avec le lait à feu doux.

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et la Maïzena.

Versez le lait chaud sur ce mélange puis replacez le tout sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème d'amandes.

Lavez, séchez et coupez en quatre les figues.

Etalez puis abaissez la pâte sablée dans votre moule à tarte.

Répartissez la crème d'amandes puis disposez les quartiers de figue.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

Tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel
Tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel
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26 juin 2016 7 26 /06 /juin /2016 02:04

Un gâteau top dés le petit-déjeuner, voici le délicieux cake fromage blanc, amande et figues fraîches !



Pour 8 :

400g figues fraîches ou surgelés

150g farine

120g sucre roux

50g flocons d'avoine

50g poudre d´amande

120g fromage blanc

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

6cs d'huile d'olive



Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine, la levure, la poudre d'amande et le sucre.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc et l'huile.

Versez le tout sur le mélange sec. Mélangez bien.

Beurrez un moule à cake, versez la moitié de la pâte puis recouvrez de quartiers de figues. Versez le reste de la pâte puis enfoncez sur le dessus quelques quartiers de figue.

Faites cuire 45 à 50min à 150 degrés.

Cake fromage blanc, amande et figues fraîches
Cake fromage blanc, amande et figues fraîches
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6 juin 2016 1 06 /06 /juin /2016 03:11

Ça me rappelle mon enfance, j'ai toujours adoré les biscuits Figolu, voici la version faite maison ;)



Pour la pâte de figues :

250g figues sechees

2cs sucre roux

3cs d'eau

Pour la pâte sablée :

175g farine

100g beurre

50g sucre glace

2cs crème liquide

1 pincée de levure

1 pincée de sel



Pour la pâte sablée, melangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte avec les mains. Ajoutez enfin la crème liquide et formez une boule homogène.

Réfrigerez au moins 30min.

Mélangez les figues séchées coupées en morceaux avec le sucre et l'eau. Faites chauffer à faire doux pendant 10min en mélangeant.

Mixez finement, on obtient une pâte assez épaisse. Réservez au frais.

Etalez la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé.

Découpez des rectangles de 20cm de long et 10cm de large.

Déposez au centre du rectangle de pâte une bande de pâte de figues séchées.

Refermez le rectangle.

Mettez-les au congélateur une dizaine de minutes.

Coupez des petits tronçons de pâte de 3cm de long.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez des stries sur le dessus des Figolus.

Faites cuire 20-25min à 180 degrés, ils doivent très un peu dorés.

Biscuits Figolu maison ou sablés fourrés aux figues
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Published by Rolly Rolly - dans biscuits figolu figue Sablés
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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 02:45

Super rapide car sans cuisson, ces tartines fromage frais, fruits secs et comté vont vous plaire ;)

 

 


 

Pour 4 :

 

4 tranches de pain complet

50g saint-Moret

1cs crème fraîche epaisse

1/2cc coriandre en poudre

sel, poivre

8 figues séchées

4 abricots secs

100g comté
 

 

Mélangez le saint-moret avec la crème fraîche, la coriandre, le sel et le poivre.

Découpez les figues séchées et les abricots secs en morceaux.

Decoupez le comté en fines lamelles.

Faites griller vos tranches de pain, laissez tiédir.

Tartinez de préparation au fromage frais, parsemez de fruits secs et comté. Dégustez !

Tartines de fromage frais, fruits secs et comté
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13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 03:13

On a complètement craqué pour cette galette chocolat figue, l'alliance du chocolat noir, de la crème d'amande et des figues séchées est juste parfaite !



Pour 4-6 :

1 pâte feuilletée    

80g chocolat

40g crème liquide

70g beurre

1 oeuf

30g sucre

70g poudre d'amandes

80g figues séchées moelleuses

1cc cannelle en poudre
 

Préparez la crème d'amandes au chocolat en faisant fondre la crème avec le chocolat. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Laissez refroidir puis ajoutez l'œuf, le sucre et la poudre d'amandes.

Coupez les figues en petits morceaux.

Decoupez un disque de pâte feuilletée de 20cm de diamètre.

Formez une boule avec le reste de pâte et étalez-la.

'Placez un cercle de pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Versez la crème d'amandes au chocolat , répartissez les morceaux de figues séchées. Saupoudrez de cannelle.

N'oubliez pas de cacher le fève.

Recouvrez avec le cercle de pâte en soudant bien les bords.

Dorez la galette avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

Faites cuire 30min à 180 degrés.

Galette chocolat figue
Galette chocolat figue
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