750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

15 février 2015 7 15 /02 /février /2015 04:06

Maman a ramené dans ses valises une spécialité du Portugal, les pasteis de nata ! Ca ressemble à des petits flans et ils ont l'habitude de les servir avec de la cannelle là-bas.
 

 

Pour 6-8 :

1 pâte feuilletée

2 jaunes + 1 oeuf

80g de sucre

17g de farine

25cl de lait

1cs de jus de citron

1 gousse de vanille

1 pincée de sel


 

Préchauffez le four th. 7 (210°C).

Faites cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Mélangez avec la préparation précédente.

Rajoutez 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.

Mélangez le tout énergiquement.

Étalez la pâte feuilleté dans les petits moules et avec une cuillère à soupe, versez la préparation dans les moules.

Enfournez pendant une dizaine de minutes (prolongez le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brulé à certains endroits).

Pasteis de nata
Partager cet article
Repost0
17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 04:39

On se met à manger pas mal de pain d'épices dés le petit-déj, j'en ai toujours dans mes placards et j'ai voulu tester le flan au pain d'épices ! Je l'ai déjà fait deux fois et j'ai prévu de le refaire cette semaine pour le faire goûter à ma maman !
 

Pour 8 :

350g pain d'epices

60g sucre eoux

50cl lait

3 œufs
 

Faites chauffer la lait et le sucre à feu doux.

Coupez le pain d'épices en gros cubes dans un grand saladier.

Laissez gonfler 15min.

Ajoutez ensuite les œufs un à un.

Écrasez les gros morceaux de pain d'épices à la fourchette s'il y en a.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire 20min à 180 degrés.

le centre doit être tremblotant

Flan au pain d'épices
Partager cet article
Repost0