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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 02:10

Un régal au goûter ce cake healthy citron framboise, aucune matière grasse, c'est la ricotta qui lui donne son moelleux !

 

Pour 8-10 :

250g ricotta

1 gros citron

100g framboises

3 oeufs

120g sucre

220g farine

1cc levure chimique

1 pincée de sel

 

Fouettez la ricotta avec le sel, le zeste et le jus de citron.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez la préparation à la ricotta.

Ajoutez la farine, la levure, le sel.

Versez la pâte dans un moule à cake, répartissez les framboises sur le dessus en les enfonçant un peu.

Faites cuire environ 45min à 180 degrés, testez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Cake healthy citron framboise
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1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 02:39

Pour ces Cupcakes framboise, coco et chocolat blanc je vous propose une presentation qui va ravir vos têtes blondes ;) Et les plus grands aussi d'ailleurs...



Pour une vingtaine de mini Cupcakes ou 10 de taille normale :

100g chocolat blanc

2 œufs

20cl crème semi épaisse

150g farine

1 sachet de levure

50g noix de coco

80g sucre roux

150g framboises

Pour le topping : une dizaine de framboises, 400g philadelphia, 100g sucre glace, colorant rose

Pour la presentation : des coupes de champagne, des Skittles et MMs



Coupez le chocolat en petits morceaux.

Fouettez les œufs avec la crème.

Incorporez le sucre roux, la farine, la levure et la coco sans trop mélanger.

Ajoutez le chocolat et les framboises.

Versez la pâte dans vos moules en silicone avec les caissettes en papier si vous en avez.

Faites cuire 15min à 180 degrés pour les mini cupcakes.

Laissez refroidir.

Melangez l'ensemble des ingrédients du topping puis décorez à l'aide d'une poche a douille.

Cupcakes framboise coco et chocolat blanc
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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 02:20

Au départ, je voulais faire des muffins aux fruits rouges mais je me suis trompée, et j'ai acheté un sachet de framboises surgelées... Pas grave, ces muffins aux framboises ont quand-mêmeété bien apprécié en stage.

Pour une vingtaine de petits muffins :

2 oeufs

12,5cl crème liquide entière

12,5cl lait

25g beurre fondu

250g farine

1 sachet de levure chimique

100g sucre

3 pincées de sel

220g framboises décongelées



Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs, ajoutez la crème, le lait puis le beurre fondu.

Incorporez le mélange liquide au mélange farine/sucre/sel et mélangez, il doit rester des grumeaux pour avoir une bonne pâte à muffins. Il ne faut pas trop mélanger.

Incorporez vos framboises surgelées égouttées.

Versez la pâte dans vos moules à mini muffins et faites cuire 20min à 200°C.

Muffins aux framboises
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Published by Rolly Rolly - dans muffin framboise fruit rouge
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15 juillet 2015 3 15 /07 /juillet /2015 03:01

Une association que certains aiment beaucoup donc j'ai testé les muffins framboise et coco avec les framboises fraîches du jardin !



Pour 6-8 muffins :

1 oeuf

12cl lait

30g beurre fondu

175g farine

1 sachet de levure chimique

70g sucre

30g noix de coco râpée

Une trentaine de framboises fraîches



Dans un saladier, mélangez les ingrédient secs.

Dans un autre saladier, fouettez l'oeuf puis ajoutez le lait et le beurre fondu refroidi.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en fouettant pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans vos moules, remplissez à moitié.

Déposez des framboises au centre puis recouvrez avec le reste de pâte.

Faites cuire 25min à 180°C

Muffins framboise et coco
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Published by Rolly Rolly - dans framboise coco muffins
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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 02:44

Encore une recette de gâteau de magique, oui j'ai ma période gâteau magique ! Et avec les framboises du jardin c'est le top !

 

 

Pour 8 :

 

 

125g beurre

4 oeufs

150g sucre

50g noix de coco

115g farine

1cs d'eau

50cl lait

150g framboises

1 pincée de sel

 

 

Faites fondre le beurre, réservez.

 

 

Séparez les blancs des jaunes d'œuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Incorporez le beurre fondu en fouettant, la farine, la coco, l'eau et le lait dans cet ordre.

Tapissez votre moule de papier sulfurisé, répartissez les framboises.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sem puis incorporez-les à la préparation rapidement en laissant des morceaux.

Versez par dessus les framboises puis faites cuire 55min à 150 degrés.

Laissez refroidir et réfrigérez 3h avant de déguster.

Gâteau magique framboise cocoGâteau magique framboise coco
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24 juin 2015 3 24 /06 /juin /2015 03:51

Un dessert frais et gourmand qui va plaire aux petits et grands : voici les triles framboise, vanille et madeleine Ker Cadélac !



Pour 6-8 :

3 œufs

250g mascarpone

30g sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

150g framboises

8 madeleines au fromage blanc Ker Cadélac



Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone.

Incorporez délicatement les blancs montés en neige.

Dans vos verrines, alternez des morceaux de madeleine, des framboises et de la creme Mascarpone.

Refrigerez au moins 3h.

Trifle framboise vanille et madeleine Ker Cadélac
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