Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

23 avril 2016 6 23 /04 /avril /2016 04:38

Une merveilleuse recette vue sur le blog La cuisine de Doria, on a adoré ces galettes de boulghour quinoa au poulet et au Bleu d'Auvergne.

 



Pour une dizaine de galettes :

200g boulghour quinoa

170g blanc de poulet

1 échalote

2 oeufs

80g bleu d'Auvergne

1cs d'huile d'olive

Ciboulette, Sel, Poivre

 


 

Faites cuire le boulghour quinoa 10min dans l'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.

 

Faites cuire le filet de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive, effilochez puis réservez.

Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez l'échalote émincée, la ciboulette, le bleu émietté, le sel et le poivre.

Ajoutez le poulet puis la boulghour quinoa.

Recouvez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Formez vos galettes dans les mains ou avec un emporte-pièce rond, déposez-les sur la plaque.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

 

Galettes de boulghour quinoa au poulet et au Bleu d'Auvergne
Repost 0
18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 03:23

Une jolie entrée faite lors de mon menu d'anniversaire, on a adoré ce Cheesecake asperge parmesan, à refaire très vite ! Attention il faut le préparer la veille !!!



Pour 6 cheesecakes :

100g biscuits TUC

35g beurre mou

250g asperges vertes

1 oeuf

250g saint-moret

75g fromage blanc

30g parmesan râpé

Ciboulette fraiche

Sel, poivre


 

A FAIRE LA VEILLE :

 

Mixez les biscuits TUC, ajoutez le beurre mou en morceaux, mélangez.

Garnissez-en 6 empreintes à mini-cakes en silicone. Réservez au frais.

Epluchez et faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée 5-10min puis plongez les immédiatement dans de l'eau froide. Égouttez sur un linge propre.

Coupez les asperges à la taille des moules.

Mélangez le fromage blanc, le saint-moret, le parmesan. Ajoutez l'œuf et fouettez.

Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.

Versez cette crème sur le fond biscuité puis répartissez les asperges.

Faites cuire 35min à 180 degrés.

Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au lendemain.

Démoulez délicatement, servez frais.

Cheesecake asperge parmesan
Repost 0
2 avril 2016 6 02 /04 /avril /2016 02:39

La tarte soleil fait toujours son petit effet à l'apéritif, délicieuse en version poire, roquefort et noix !


Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

1 poire bien mûre

75g roquefort

2cs crème liquide

12 cerneaux de noix concassées



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Melangez le roquefort avec la crème.

Etalez la préparation fromagère sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Ajoutez des fines tranches de poire taillées avec l'éplucher légumes ou une mandoline. Puis parsemez de la moitié des noix concassées.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez du reste de noix concassées.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte Soleil Poire Roquefort et Noix
Repost 0
28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 01:58

Une jolie decouverte, le millet que vous trouverez dans un magasin bio ;)

Voici mes croquettes de millet aux herbes : c'est sain et super bon avec une petite salade.



Pour 15 croquettes :

125g millet

1 gros oignon

12,5cl crème liquide

200g emmental râpé

2 oeufs

20g farine

50g chapelure

Sel, poivre

Huile d'olive

Une grosse poignée d'herbes ciselées



Faites cuire le Millet dans deux fois son volume d'eau 20min dans l'eau frémissante à couvert en surveillant.

Laissez refroidir un peu puis ajoutez les œufs, le fromage, la crème, la farine et la chapelure.

Incorporez les herbes ciselées, salez et poivrez.

Croquettes de millet aux herbes
Repost 0
Published by Rolly Rolly - dans Millet Croquette Herbes fromage
commenter cet article
12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 02:34

Premier essai de gratin Mac and Cheese et on a adoré cette version carotte et crème de curry !


 

Pour 6/8 personnes :

 

500g macaronis

1 poignée de gros sel

150g philadelphia ou saint-morêt

150g cheddar râpé

20cl crème liquide

2 carottes moyennes râpées

1 pincée de coriandre moulue

1cc curry

50g chapelure

1cs graines de sésame

1cs d'huile

Sel, poivre



Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et 1min de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Egouttez les pâtes et passez les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Mélangez le Philadelphia, la crème liquide, la coriandre, le curry. Ajoutez les carottes râpées, salez et poivrez.

Versez les macaronis dans un plat à gratin, versez la préparation aux carottes puis recouvrez de cheddar. Mélangez le tout dans le plat à gratin.

Mélangez la chapelure avec l'huile et les graines de sésame.

Répartissez ce mélange sur le plat et faites cuire 20min à 220 degrés jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Gratin Mac and Cheese Carotte Curry
Gratin Mac and Cheese Carotte Curry
Repost 0
7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 02:20

Les patates douces, ça ne fait pas très longtemps que je les apprécie... Au final j'ai converti tout le monde à la maison avec cette recette de patates douces farcies au fromage et épices.


 

Pour 4-6 :

 

6 patates douces

100g saint-morêt ou Philadelphia

50g beurre ramolli

1cc cannelle en poudre

1/2cc gingembre en poudre

2cs sucre roux

Sel, poivre


 

Lavez puis piquez à la fourchette vos patates douces avant de les envelopper dans du papier aluminium.

 

Faites cuire 40-45min à 190 degrés, piquez avec un c pureau pour vérifier la cuisson.

Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, retirez la chair, faites attention de ne pas percer la chair. Réservez la chair dans un saladier.

Dans un autre saladier, mélangez le fromage avc le beurre, le sucre et les épices.

Incorporez la chair des patates douces.

Garnissez les patates douces avec ce mélange et remettez au four 15min.

Patates douces farcies au fromage et épices
Repost 0
22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 01:41

Les petits gratins en hiver, c'est bien réconfortant après une longue journée dans le brouillard... Je vous propose cette fois-ci un gratin de courge au bleu, recette tirée du livre Légumes en Folie



Pour 4 :

1kg de courge (butternut, potiron, potimarron...)

150g de bleu ou fourme d'ambert

100g cerneaux de noix

3 gousses d'ail

100g parmesan râpé

1 oeuf

15cl crème liquide entiere

Beurre pour le plat

Sel, poivre

Hachez grossièrement les noix, pelez les gousses d'ail.

Epluchez la courge et coupez-la en gros dés.

Beurrez le plat à gratin, versez les dés de courge ainsi que les gousses d'ail. Emiettez le bleu par dessus.

Dans un bol, fouettez l'œuf avec la crème liquide puis versez sur les dés de courge.

Parsemez de noix hachés et de parmesan râpé.

Faites cuire à 180 degrés pendant 30min environ jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Gratin de courge au bleu
Repost 0
6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 03:38

Ma sœur m'a offert le livre "Gâteau invisible" édition Marabout et franchement toutes les recettes me tentent ! Ce gâteau invisible aubergine mozzarella a plu à tout le monde, par contre désolé pour la qualité de la photo (photo prise au Nouvel An).
 

Pour 8 :

700g aubergines

1 oignon

2 oeufs

100ml lait entier

80g farine

30ml huile d'olive + 2cs d'huile d'olive

250g mozzarella

1cc sel, 1/2 cc poivre


Epluchez et émincez l'oignon.

Lavez les aubergines, coupez quelques rondelles de 2mm d'épaisseur et les mettre de côté.

Tranchez le reste des aubergines dans le sens de la hauteur.

Faites revenir les lamelles et l'oignon dans 1cs d'huile d'olive pendant 10-15min.

Fouettez les œufs avec 30ml d'huile d'olive puis incorporez le sel, le poivre et la farine en mélangeant bien.

Delayez avec le lait puis ajoutez les lamelles d'aubergine.

Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches de 5mm d'épaisseur. Versez le reste de pâte, décorez le dessus avec les rondelles d'aubergines.

Faites cuire 1h à 180 degrés.

Gâteau invisible aubergine mozzarella
Repost 0
7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 01:41

Un petit repas complet avec cette tartine chaude butternut rôtie, fromage frais et pousses d'épinards.


 

Pour 4 :

 

4 grandes tranches de pain complet ou aux céréales

1 petite courge butternut

Fromage frais type Saint-Moret

Des pousses d'épinards

1cs d'huile d'olive

Sel, poivre



Epluchez et coupez le courge butternut en cubes.

Disposez les cubes dans un plat à gratin, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et mélangez.

Faites cuire 20min au four à 210 degrés en remuant de temps en temps et en surveillant.

Tartinez vos tranches de pain avec le fromage frais, répartissez les pousses d'épinards.

Ajoutez vos cubes de butternut rôtis et dégustez.

Tartine chaude butternut rôtie, fromage frais et pousses d'épinards
Repost 0
30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 03:22

C'est un repas parfait pour le soir, une galette végétarienne complète aux légumes rôtis, chèvre et houmous !
 

 

Pour 3 :

3 galettes de blé

1 aubergine

1 poivron

1 petite courge butternut

Houmous

1 petit fromage de chèvre sec

Un peu de roquette

Vinaigrette aux fruits de la passion

4 cs d'huile d'olive

Sel, poivre
 

 

Epluchez et coupez en cubes la courge butternut.

Dans un plat allant au four, mélangez la butternut avec 2cs d'huile d'olive, salez et poivrez.

Epluchez et coupez le poivron en lamelles, coupez l'aubergines en cubes, placez-les dans un autre plat allant au four. Arrosez de 2cs d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.

Enfournez 20min à 200°C en remuant régulièrement.

Sortez les plats du four.

faites tiédir vos galettes de blé, répartissez les légumes, la roquette assaisonnée, des cuillères de houmous et le fromage de chèvre coupé en morceaux.

Galettes végétariennes aux légumes rôtis, chèvre et houmous
Repost 0