Muffins aux framboises

Au départ, je voulais faire des muffins aux fruits rouges mais je me suis trompée, et j'ai acheté un sachet de framboises surgelées... Pas grave, ces muffins aux framboises ont quand-mêmeété bien apprécié en stage.

Pour une vingtaine de petits muffins :

2 oeufs

12,5cl crème liquide entière

12,5cl lait

25g beurre fondu

250g farine

1 sachet de levure chimique

100g sucre

3 pincées de sel

220g framboises décongelées

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs, ajoutez la crème, le lait puis le beurre fondu.

Incorporez le mélange liquide au mélange farine/sucre/sel et mélangez, il doit rester des grumeaux pour avoir une bonne pâte à muffins. Il ne faut pas trop mélanger.

Incorporez vos framboises surgelées égouttées.

Versez la pâte dans vos moules à mini muffins et faites cuire 20min à 200°C.