Un gâteau léger et bien frais avec des fraises du jardin, on a adoré ce gâteau healthy à la rhubarbe.

Pour 6 :

250g rhubarbe

2 oeufs

30g huile neutre

80g sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g fromage blanc

20g semoule fine

20g farine

1cc levure chimique

Epluchez et découpez le rhubarbe en cubes.

Mettez-les dans un moule à manqué et faites cuire 10min à 150°C.

Mélangez ensuite les jaunes d'oeuf avec les sucres, fouettez pour que le mélange blanchisse.

Ajoutez le fromage blanc, la semoule, la farine et la levure. Ajoutez l'huile pour finir.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement.

Versez la pâte sur la rhubarbe et faites cuire 45-50min à 150°C.

Il est encore meilleur s'il est préparé la veille.

Il a fait son petit effet ce gâteau tatin à l'orange, recette tirée du dernier Vital Food mais en diminuant la quantité de sucre et beurre.

Pour 6 :

160g farine

3 oranges bio

4 oeufs

150g beurre salé fondu

80g noix de coco râpée

150g suvre pour le sirop

100g sucre pour le gâteau

Portez à frémissements 15cl d'eau avec le sucre pour le sirop.

Coupez deux oranges en fines rondelles et faites-les confire dans le sirop environ 10min. Egouttez-les en conservant le sirop.

Beurrez et sucrez un plat à tarte puis chemisez-le avec les rondelles d'oranges confites en commençant par le centre du moule.

Prélevez le zeste d'une demie-orange.

Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la coco et le beurre fondu refroidi.

Incorporez le zeste d'orange.

Versez la pâte dans le moule sur les oranges, faites cuire 15-20min à 180°C. Piquez avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Retournez le gâteau encore tiède et arrosez de quelques cuillères de sirop.

Prélevez le zeste d'orange restant et parsemez-en le cake avant de servir.

Je vous présente mon gâteau cimetière d'Halloween chocolat oréo, j'ai adoré préparer les pierres tombales de mes amis !!!

Pour 6-8 :

3 oeufs

75g sucre

100g chocolat

60g beurre

25g farine

Pour le décor : 

Une dizaine de biscuits Oréo

150g philadelphia nature

1cc sucre glace

Colorant vert

Nougats, pâte d'amande et feutre alimentaire pour les pierres tombales.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Incorporez le chocolat fondu puis la farine.

Montez les blancs en neige fermes puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans un moule pas trop grand.

Faites cuire 20min à 180°C.

Laissez refroidir le gâteau.

Séparez les deux coques d'Oréo afin de récupérer la garniture à la vanille, mixez les coques de biscuits (vous obtenez la terre du cimetière)

Fouettez la moitié du philadelphia avec le sucre glace et du colorant vert (pour l'herbe).

Fouettez le reste de philadelphia avec la garniture vanille des biscuits Oréo (la base pour que votre terre adhère au gâteau).

Découpez vos nougats ou la pâte d'amandes en petits rectangles.

Gâteau super frais et sain pour l'été, voici le gâteau vegan à l'orange, sa texture se rapproche de celle du flan.

Pour 6-8 :

600g patates douces

160g lait de soja

1 orange

30ml huile neutre

40g sucre

60g farine

Epluchez et coupez les patates douces en cubes.

Faites cuire les patates douces dans l'eau bouillante pendant 15min. Egouttez-les.

Mixez les patates douces avec le lait, le zeste et le jus d'orange ainsi que l'huile.

Ajoutez en mélangeant le sucre et la farine.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire40min à 180°C.

Un délicieux CrumbCake fraise rhuibarbe, j'adore cette association !

Pour le cake :

3 oeufs

40g beurre demi-sel

80g sucre

1/2 sachet de levure chimique

100g farine

150ml lait

200g fraises

3 tiges de rhubarbe

20g sucre

Vanille en poudre

Pour le crumble : 50g beurre demi-sel, 80g sucre roux, 100g farine

Pour le cake :

Epluchez et coupez en tronçons les tiges de rhubarbe. Faites-les cuire à feu doux/moyen pendant 10min avec les 20g de sucre et la vanille en poudre.

Ajoutez ensuite les fraises coupées en morceaux et laissez-cuire encore 5min.

Fouettez le sucre et le beurre, ajoutez les oeufs un à un.

Incorporez la farine et la levure puis le lait.

Ajoutez la rhubarbe et les fraises sans ajouter trop de sirop.

Bien mélanger.

Versez dans un moule préalablement beurré.

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients.

Parsemez ce crumble sur la pâte à cake.

Faites cuire 50min à 1h à 180°C en chaleur tournante.