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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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31 mars 2018 6 31 /03 /mars /2018 02:31

Tout le monde était ravi au travail lorsque j'ai emmené ces nids de pâques au chocolat composés d'un moelleux chocolat et d'une ganache chocolat au lait.

 

Pour une vingtaine de petits nids au chocolat :

110g farine

70g sucre

1/3 sachet levure chilique

2 oeufs

80g beurre demi-sel

100g chocolat

 

Pour la ganache chocolat au lait :

35g crème liquide

80g chocolat au lait à cuire

 

Pour les moelleux :

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez les oeufs, mélangez.

Incorporez le chocolat fondu.

Versez la pâte dans des mini-moules à muffins et faites cuire 12min à 180°C, piquez avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir.

Préparez la ganache en hachant le chocolat au lait.

faites bouillir la crème puis versez sur le chocolat.

Attendez une minute puis mélangez en partant du centre.

Creusez le dessus des muffins refroidis, versez la ganache.

Laissez refroidir avant de décorer avec des oeufs de Pâques.

 

Nids de Pâques au chocolat
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28 mars 2018 3 28 /03 /mars /2018 03:06

Pâques est l'une de mes fêtes préférées, on a le droit de manger plein de chocolats sans culpabiliser, c'est super !!!! 

Je partage avec vous mes recettes de desserts de Pâques.

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14 mars 2018 3 14 /03 /mars /2018 04:08

Quoi de mieux qu'un banana bread super gourmand pour bien démarrer la journée ??

 

Pour 8 :

120g chocolat

3 grosses bananes

3 oeufs

50g sucre

1/2 sachet levure chimique

50g poudre de noisettes

150g farine

150g compote pomme banane

10cl lait

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sucre. Mélangez et formez un puits au centre.

Ajoutez les oeufs un à un puis la compote et le lait.

Incorporez le chocolat fondu.

Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte.

Recouvrez avec des rondelles de banane (gardez une banane pour le dessus).

Versez le reste de la pâte.

Coupez la banane restante en deux dans le sens de la longueur et enfoncez-les légèrement sur le gâteau.

Faites cuire 40min à 180°C.

 

Banana bread super gourmand
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7 mars 2018 3 07 /03 /mars /2018 01:51

J'ai testé une nouvelle recette pour obtenir un marbré bien moelleux, un délice !

 

Pour 8 :

3 oeufs

200g farine

1 sachet levure chimique

100g sucre

65g beurre demi-sel fondu

60g chocolat à cuire

Vanille en poudre

150g crème liquide

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Formez un puits au centre et incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez la crème liquide et le beurre fondu refroidi.

Séparez la pâte en deux.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, ajoutez la vanille et dans l'autre le chocolat fondu.

Dans un moule à cake, versez les pâtes en alternance.

Faites cuire 35min à 180°C. Piquez avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche.

Marbré bien moelleux
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31 janvier 2018 3 31 /01 /janvier /2018 03:42

Comment bien démarrer la journée ? Avec ce délicieux banana bread aux noix de Pécan ! A déguster avec un peu de sirop d'érable, c'est encore meilleur.

Pour 8 :

3 bananes

3 oeufs

100g cassonade

150g fromage blanc

6cl huile de noix

100g noix de pécan

farine

1/2 sachet levure chimique

1/4cc sel

 

Faites torréfier les noix de pécan dans une poêle à sec.

Fouettez les oeufs avec la cassonade.

Ajoutez l'huile de noix puis le fromage blanc.

Incorporez deux bananes préalablement écrasées, coupez la 3eme en morceaux (réservez).

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

Mélangez les deux préparation ensemble puis ajoutez la banane coupée en morceaux et les noix de pécan torréfiées.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire 40-45min à 180°C.

Banana bread aux noix de Pécan
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8 novembre 2017 3 08 /11 /novembre /2017 03:06

Délicieusement de saison, vous allez vous régaler avec ce marbré potiron chocolat !

 

Pour 8 :

3 oeufs

12cl sirop d'érable ou miel

100g chocolat noir à cuire

150g potiron épluché

40g beurre fondu

100g farine

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire le potiron au cuit-vapeur puis mixez-le en purée, réservez.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sirop d'érable. Ajoutez la farine puis le beurre fondu, bien mélanger.

Divisez la pâte en deux mais je vous conseille de garder un peu plus de pâte pour la partie potiron.

Dans l'une ajoutez le potiron mixé et dans l'autre le chocolat fondu.

Dans un moule à cake, alternez les couches de pâte, réalisez un effet marbré sur le dessus avec la pointe d'un couteau.

Faites cuire 25-30min à 180°C.

Marbré potiron chocolat
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11 octobre 2017 3 11 /10 /octobre /2017 02:55

Sans matière grasse, ce banana bread aux figues sera parfait pour votre petit-déjeuner !

 

Pour 5 petits cakes : 

1 banane

Une dizaine de figues fraîches

2 oeufs

40g sucre

100g farine

1/2 sachet de levure

Cassonade sur le dessus

 

Ecrasez la banane avec le sucre.

Incorporez les oeufs puis la farine et la levure.

Lavez et découpez les figues en quartiers (gardez 5 figues que vous couperez en rondelles).

Ajoutez les quartiers de figue à la pâte.

Remplissez vos moules à moitié.

Disposez les rondelles de figue sur le dessus et saupoudrez de cassonade.

Faites cuire 20-25min à 180°C.

Banana bread aux figues
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4 octobre 2017 3 04 /10 /octobre /2017 02:10

C'est la saison des figues et j'adore ça, alors on se régale avec ces petits gâteaux figue amande miel.

 

Pour 4 petits moelleux :

1 oeuf

40g sucre

20g beurre demi-sel fondu

1cs farine

75g poudre d'amandes

10cl crème liquide entière

4 figues fraiches

1cs miel

1cs pralin en poudre (facultatif)

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la poudre d'amandes et la farine.

Ajoutez la crème liquide, bien mélanger.

Coupez chaque figue en trois.

Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à muffins.

Ajoutez une tranche de figue puis recouvrez du reste de pâte.

Terminez avec les tranches de figue restantes.

Parsemez de miel et de pralin.

Faites cuire 30min à 180°C.

Gâteaux figue amande miel
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6 septembre 2017 3 06 /09 /septembre /2017 02:39

J'ai déjà testé plusieurs versions de CrumbCake (Poire chocolat, rhubarbe, citron...) et on ne s'en lasse pas ! Cette fois je vous propose un Crumb cake rhum raisin !

 

Pour 6-8 :

3 oeufs

80g sucre

100g beurre fondu

5cl lait

2cs rhum brun

180g farine

1cc levure chimique

100g raisins secs blonds

Pour le crumble : 100g beurre froid, 100g sucre roux, 40g poudre d'amandes, 30g raisins secs et 120g farine

 

Préparez le gâteau :

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le beurre fondu, le rhum et le lait.

Ajoutez la farine et la levure chimique.

Finissez en incorporant les raisins secs, mélangez bien.

Préparez le crumble : 

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, les raisins secs et la farine du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Versez la pâte à gâteau dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez de crumble et faites cuire 30min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Crumb Cake rhum raisin
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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 02:06

Un bon gâteau amande abricots secs qui va plaire pour la pause thé de l'après-midi !



Pour 8 :

80g beurre mou

70g sucre

3 œufs

200g farine

1 sachet levure chimique

50g poudre d'amandes

2 gouttes d'arôme d'amande amer

130g d'abricots secs

Amandes effilées pour la déco


 

Mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez les œufs, fouettez.

Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Terminez en ajoutant l'arôme d'amande amer et les morceaux d'abricots secs.

Bien mélanger le tout puis versez dans un moule à cake.

Recouvrez d'amandes effilées.

Faites cuire 40min th5 (150 degrés).

Gâteau amande abricots secs
Gâteau amande abricots secs
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