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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 01:54

Le Crumb cake c'est une jolie découverte, en version poire chocolat pour un max de gourmandise !


 

Pour un gâteau de 24cm de diamètre :

 

3 oeufs

100g beurre fondu

70g sucre

50g fromage blanc

170g farine

1cc levure chimique

50g pépites de chocolat

4 poires

Pour le crumble : 50g beurre, 50g sucre roux, 15g cacao amer, 60g farine


 

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le beurre fondu et le fromage blanc.

incorporez ensuite la farine et la levure.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule à gâteau.

Epluchdz et coupez en morceaux les poires, déposez les cubes de poires sur la pâte à gâteau en les enfonçant légèrement.

Preparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Parsemez sur les poires.

Faites cuire 35min à 180 degrés.

Crumb Cake poire chocolat
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29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 02:40

Une recette de saison avec les fraises du jardin, l'excellent Crumb Cake fraise, c'est trop bon !

 


 

Pour 8 :

 

3 œufs

90g sucre roux

50g beurre fondu

100g fromage blanc

170g farine

1cc levure chimique

300g fraises

Pour le crumble : 75g beurre froid, 75g sucre roux, 100g farine
 



Fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Versez le beurre fondu puis le fromage blanc.

Fouettez puis ajoutez la farine et la levure.

Melangez bien puis versez la pâte dans un moule beurré.

Deposez les mofceaux de fraise sur la pâte à gâteau.

Preparez ensuite le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Versez le crumble sur la rhubarbe.

Faites cuire le gâteau 35min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

CrumbCake fraise
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27 juin 2016 1 27 /06 /juin /2016 02:47

Mon 1er carrot cake était très moelleux, le 2ème était moins moelleux mais plus parfumé... Vous avez compris j'adore le carrot cake donc j'ai fait un mélange des deux recettes et ça y'est pour moi, il est parfait !!


 

Pour un carrot cake :

 

350g carottes rapees

2 œufs

120g sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

120g farine

35g poudre d'amandes

1cs levure chimique

1/2cc cannelle en poudre

1/4cc gingembre moulu

1/4c mélange 4 epices

1/4cc sel

25g cranberries sechees

35g noix de Pecan hachées

12cl huile neutre

1/2 citron pour le zeste

Pour le glaçage : 100g philadelphia, 50g beurre moi, 50g sucre glace

 



Epluchez et râpez vos carottes

Fouettez les œufs avec les sucres.

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le zeste de citron, le sel et les épices.

Ajoutez l'huile, bien mélanger.

Incorporez ensuite les noix de Pécan concassées et les cranberries.

Terminez en incorporant les carottes râpées à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule rond de 22cm de diamètre.

Faites cuire 40min à 180 degrés.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, melangez le beurre ramolli avec le sucre glace puis ajoutez le philadelphia.

Decorez votre gâteau !

Carrot Cake 3ème version : la perfection
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26 juin 2016 7 26 /06 /juin /2016 02:04

Un gâteau top dés le petit-déjeuner, voici le délicieux cake fromage blanc, amande et figues fraîches !



Pour 8 :

400g figues fraîches ou surgelés

150g farine

120g sucre roux

50g flocons d'avoine

50g poudre d´amande

120g fromage blanc

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

6cs d'huile d'olive



Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine, la levure, la poudre d'amande et le sucre.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc et l'huile.

Versez le tout sur le mélange sec. Mélangez bien.

Beurrez un moule à cake, versez la moitié de la pâte puis recouvrez de quartiers de figues. Versez le reste de la pâte puis enfoncez sur le dessus quelques quartiers de figue.

Faites cuire 45 à 50min à 150 degrés.

Cake fromage blanc, amande et figues fraîches
Cake fromage blanc, amande et figues fraîches
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22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 02:17

Une recette de saison, l'excellent Crumb Cake rhubarbe aujourd'hui !


 

Pour 8 :

 

3 œufs

80g sucre roux

50g beurre fondu

100g fromage blanc

170g farine

1cc levure chimique

300g rhubarbe épluchée coupée en tronçons

Pour le crumble : 50g beurre froid, 50g sucre roux, 65g farine

 

 



Fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Versez le beurre fondu puis le fromage blanc.

Fouettez puis ajoutez la farine et la levure.

Melangez bien puis versez la pâte dans un moule beurré.

Deposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte à gâteau.

Preparez ensuite le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Versez le crumble sur la rhubarbe.

Faites cuire le gâteau 35min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

 

Crumb Cake Rhubarbe
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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 01:54

Ça faisait un moment que je voulais tester cette recette de gâteau invisible citron myrtille, je l'ai vu dans le livre Gâteaux invisibles édition Marabout.



Pour 6-8 :

800g pommes

150g myrtilles fraiches

1 citron

2 oeufs

40g beurre demi-sel

70g sucre

80ml lait

120g farine

10g sucre roux



Fouettez les œufs avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la farine et le zeste de citron.

Délayez avec le lait et le jus d'un demi-citron.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.

Tranchez finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé en lamelles d'1mm d'épaisseur.

Incorporez les lamelles à la pâte.

Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré.

Recouvrez d'une couche de myrtilles puis du reste de pâte.

Saupoudrez le dessus de sucre roux.

Faites cuire 50min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler puis décorez avec des myrtilles.

Gâteau invisible citron myrtille
Gâteau invisible citron myrtille
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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 02:17

Envie d'un gâteau au citron ultra moelleux pour le goûter, voici la gâteau au citron et cognac ! Pas d'inquiétude, on sent très peu l'alcool.


 

Pour 8 :

 

100g beurre demi-sel pommade

175g sucre

175g farine

1cc levure chimique

2 œufs

3cs lait

1cs cognac

Pour le glaçage : 125g sucre et le jus de 2 citrons
 

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le lait et le cognac.

Fouettez pendant 1min au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bien homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 35min à 180 degrés, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre. Versez ce sirop sur le cake encore chaud dans son moule à cake.

Laissez refroidir le gâteau complètement avant de démouler.

Gâteau au citron et cognac
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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 04:30

Une belle recette trouvée sur le magazine VitalFood printemps, le gâteau zèbré citron sésame noir. J'ai trouvé de la pâte de sésame noire en magasin Bio.



Pour 8-10 personnes :

6 oeufs

160g sucre

12cl crème liquide entière

330g farine

2cc levure chimique

150g beurre fondu

3 citrons bio non traités

70g pâte de sésame noire



Fouettez au batteur les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la crème liquide.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le beurre fondu.

Separez la pâte en deux. Dans un saladier, ajoutez le zeste des trois citrons, dans l'autre ajoutez la pâte de sésame noire.

Dans un plat rectangulaire de 26*20cm beurré et fariné, versez 1/3 de la pâte au citron au centre du plat, déposez dessus un tiers de la pâte au sésame noir. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtés.

Faites cuire 45-50min à 170 degrés.

Gâteau zèbré citron sésame noir
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6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 04:06

Cette recette m'a fait de l'œil dans le magazine Vital Food printemps, un délicieux gâteau marbré myrtilles et fromage blanc avec une belle couleur ;)


 

Pour 8 :

 

4 oeufs

120g sucre

12cl crème liquide entiere

210g farine

1/2 sachet levure chimique

120g beurre demi-sel

250g myrtilles

100g fromage blanc
 

Beurrez et farinez un moule à gâteau de 25cm de diamètre.

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre au batteur de façon à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la crème, mélangez.

Incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Lavez et séchez les myrtilles. Mixez-les et passez-les à travers un tamis pour enlever les résidus de peau.

Melangez la moitié de la pâte avec les myrtilles et l'autre moitié avec le fromage blanc.

Dans un moule, alternez la pâte aux myrtilles et la pâte au fromage blanc.

Faites cuire 35-40min à 170 degrés.

Gâteau marbré myrtilles et fromage blanc
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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 03:37

Un marbré qui change de l'original en version chocolat noisette, il était très bon et se conserve plusieurs jours.


 

Pour 4 :

 

90g beurre

100g sucre

1 gros œuf

1cc extrait de vanille

1 pincée de sel

12cl crème liquide

140g farine

1cc levure chimique

50g poudre de noisettes

1cs cacao amer en poudre


Versez tous les ingrédients sauf le cacao et la poudre de noisettes dans le bol d'un mixeur.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Divisez la pâte en deux parties. Incorporez le cacao sans l'une et la poudre de noisettes dans l'autre. Melangez bien à l'aide d'un fouet.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez 1/3 de pâte au cacao dans le fond du moule, recouvrez avec 1/3 de pâte aux noisettes.

Répetez l'opération et terminez par la pâte aux noisettes.

Faites cuire 45-50min à 180 degrés.

Marbré chocolat noisette
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