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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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4 octobre 2017 3 04 /10 /octobre /2017 02:10

C'est la saison des figues et j'adore ça, alors on se régale avec ces petits gâteaux figue amande miel.

 

Pour 4 petits moelleux :

1 oeuf

40g sucre

20g beurre demi-sel fondu

1cs farine

75g poudre d'amandes

10cl crème liquide entière

4 figues fraiches

1cs miel

1cs pralin en poudre (facultatif)

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la poudre d'amandes et la farine.

Ajoutez la crème liquide, bien mélanger.

Coupez chaque figue en trois.

Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à muffins.

Ajoutez une tranche de figue puis recouvrez du reste de pâte.

Terminez avec les tranches de figue restantes.

Parsemez de miel et de pralin.

Faites cuire 30min à 180°C.

Gâteaux figue amande miel
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6 septembre 2017 3 06 /09 /septembre /2017 02:39

J'ai déjà testé plusieurs versions de CrumbCake (Poire chocolat, rhubarbe, citron...) et on ne s'en lasse pas ! Cette fois je vous propose un Crumb cake rhum raisin !

 

Pour 6-8 :

3 oeufs

80g sucre

100g beurre fondu

5cl lait

2cs rhum brun

180g farine

1cc levure chimique

100g raisins secs blonds

Pour le crumble : 100g beurre froid, 100g sucre roux, 40g poudre d'amandes, 30g raisins secs et 120g farine

 

Préparez le gâteau :

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le beurre fondu, le rhum et le lait.

Ajoutez la farine et la levure chimique.

Finissez en incorporant les raisins secs, mélangez bien.

Préparez le crumble : 

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, les raisins secs et la farine du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Versez la pâte à gâteau dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez de crumble et faites cuire 30min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Crumb Cake rhum raisin
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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 02:10

Un régal au goûter ce cake healthy citron framboise, aucune matière grasse, c'est la ricotta qui lui donne son moelleux !

 

Pour 8-10 :

250g ricotta

1 gros citron

100g framboises

3 oeufs

120g sucre

220g farine

1cc levure chimique

1 pincée de sel

 

Fouettez la ricotta avec le sel, le zeste et le jus de citron.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez la préparation à la ricotta.

Ajoutez la farine, la levure, le sel.

Versez la pâte dans un moule à cake, répartissez les framboises sur le dessus en les enfonçant un peu.

Faites cuire environ 45min à 180 degrés, testez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Cake healthy citron framboise
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22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 04:31

Le petit-déjeuner est devenu mon repas préféré et j'adore tester de nouvelles recettes pour ce moment de la journée, j'ai été conquise (et mes collègues aussi) par ce banana bread miel chocolat.

 

Pour 12 :

3 bananes bien mûres

100g miel liquide

100g pépites de chocolat noir

2 oeufs

10g sucre

250g farine

1/2 sachet levure chimique

50ml huile neutre

1 petit suisse

1/4 cc sel

 

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le miel liquide et l'huile.

Ecrasez les bananes puis ajoutez-les au mélange, sans cesser de mélanger.

Incorporez la farine mélangée à la levure et le sel.

Ajoutez le petit suisse et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire 45min à 180 degrés.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Banana bread miel chocolat
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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 02:29

Un gros gâteau moelleux aux pommes, noisettes et chocolat, un délice au goûter !

 

Pour 6 :

260g farine

1 sachet de levure chimique

100g cassonade

120g poudre d'amandes

240ml lait tiède

80g beurre

4 pommes type Golden

4 oeufs

120g pépites de chocolat

 

Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporez les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.

Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la pâte.

Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule à manqué et faites cuire 35-40min à 180°C (20min pour des muffins). La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Gâteau moelleux aux pommes amandes et chocolat
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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 05:14

Je me retrouve souvent avec pas mal de pains rassis mais pas de perte pour autant, je me régale avec ce pudding healthy aux pépites de chocolat !

 

Pour un moule à cake : 

350g pain (pain complet ou farine kamut en général pour moi)

30cl lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

60g pépites de chocolat 

 

Coupez le pain en petits morceaux et faites-les tremper dans un saladier rempli de lait. Laissez reposer 20min.

Mélangez de façon à avoir une pâte un peu homogène.

Incorporez le sucre puis les oeufs.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Faites cuire 30-35min à 190 degrés.

Pudding healthy aux pépites de chocolat
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 03:02

Un gâteau tout simple et rapide à préparer, le gâteau aux noix, il était délicieux !

 

Pour 6 ;

150g farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

100g sucre

15cl huile de tournesol

150g cerneaux de noix

Sucre glace

 

Mélangez la farine, la levure, le sucre, les oeufs et l'huile au fouet ou avec un robot. 

Ajoutez les cerneaux de noix, mélangez doucement.

versez la pâte dans un moule beurré.

Saupoudrez de sucre glace et faites cuire 30-40min à 180 degrés, le centre du gâteau doit rester souple.

 

Gâteau aux noix
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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 03:19

J'ai eu envie de tester ce gâteau Vegan pour prouver aux gens que c'est possible de faire un gâteau très moelleux sans oeufs, beurre ou lait ! Verdict : il était délicieux !

 

Pour un gâteau moelleux vegan chocolat pralin : 

4cs lait végétal (lait de soja pour moi)

140g chocolat noir à pâtisser

120g sucre roux

120g farine

1 sachet de levure chimique

3cs poudre de noisettes

35g huile d'olive

3cs purée de noisettes

20cl crème de soja

3cs pralin en poudre

 

Faites fondre le chocolat avec le lait végétal.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la poudre de noisettes. ajoutez l'huile d'olive et la purée de noisettes pour bien incorporer la matière grasse.

Versez ensuite la crème de soja puis le chocolat fondu.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.

Saupoudrez de pralin et faites cuire 45min à 180 degrés, surveillez la cuisson.

Gâteau moelleux vegan chocolat pralin
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8 février 2017 3 08 /02 /février /2017 03:06

Visite de ma soeur à la maison, en dessert ce sera banana bread chocolat coco accompagné d'une compote maison pomme banane ! On se régale ! 

 

Pour un banana bread chocolat coco : 

3 bananes bien mûres

150g pépites de chocolat

60g noix de coco râpée

180g farine

1 sachet de levure chimique 

70g cassonade (sucre roux)

40g beurre

2 oeufs

10cl lait de coco 

1/4cc sel

 

Fouettez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre.

Ecrasez les bananes puis incorporez-les en fouettant.

Ajoutez la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sel, mélangez.

Incorporez le lait de coco et les pépites de chocolat.

versez la pâte dans un moule à cake beurré.

Faites cuire 50min à 180 degrés en surveillant.

Laissez tiédir avant de démouler.

Banana bread chocolat coco
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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 01:58

Très satisfaite de ce cake pomme cannelle a l'ancienne !

 

Pour 8 :

3 pommes

2 œufs 

60g sucre 

1 sachet sucre vanillé 

230g farine

1 sachet de levure chimique 

1/2cc cannelle 

1 pincée de sel 

2cs huile neutre 

90ml lait

50ml crème liquide 

Pour la finition : 30g beurre fondu, 2cc sucre et 1 sachet de sucre vanillé

 

Epluchez et coupez les pommes en cubes.

Fouettez les œufs avec les sucres.

Incorporez la farine, la levure, la cannelle, le sel.

Délayez avec le lait et la crème puis incorporez l'huile.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake, ajoutez la moitié des cubes de pommes puis versez le reste de pâté. Terminez par les cubes de pomme que vous enfoncez légèrement. 

Faites cuire 30min à 180 degrés puis versez le melange beurre fondu-sucre sur le cake et faites cuire à nouveau 15min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Cake pomme cannelle à l'ancienne
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