Mon amie Méli a testé plusieurs recettes jusqu'à trouvé celle qui ressemble au gâteau à la fleur d'oranger que nous dégustons dans un de nos salons de thé préférés ! 

Voici la recette du gâteau à la fleur d'oranger de Méli :

110g fromage blanc

90g beurre

3 œufs

100g sucre

150g farine

1cs fleur d'oranger

Fouettez les oeufs avec le sucre. 

Incorporez le fromage blanc et la fleur d'oranger.

Ajoutez la farine puis le beurre fondu refroidi.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire 25min à 160°C en surveillant. 

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez en tranches fines, saupoudrez de sucre glace et servez avec des fruits frais.

Quoi de mieux qu'un banana bread super gourmand pour bien démarrer la journée ??

Pour 8 :

120g chocolat

3 grosses bananes

3 oeufs

50g sucre

1/2 sachet levure chimique

50g poudre de noisettes

150g farine

150g compote pomme banane

10cl lait

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sucre. Mélangez et formez un puits au centre.

Ajoutez les oeufs un à un puis la compote et le lait.

Incorporez le chocolat fondu.

Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte.

Recouvrez avec des rondelles de banane (gardez une banane pour le dessus).

Versez le reste de la pâte.

Coupez la banane restante en deux dans le sens de la longueur et enfoncez-les légèrement sur le gâteau.

Faites cuire 40min à 180°C.

J'ai déjà testé plusieurs versions de CrumbCake (Poire chocolat, rhubarbe, citron...) et on ne s'en lasse pas ! Cette fois je vous propose un Crumb cake rhum raisin !

Pour 6-8 :

3 oeufs

80g sucre

100g beurre fondu

5cl lait

2cs rhum brun

180g farine

1cc levure chimique

100g raisins secs blonds

Pour le crumble : 100g beurre froid, 100g sucre roux, 40g poudre d'amandes, 30g raisins secs et 120g farine

Préparez le gâteau :

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le beurre fondu, le rhum et le lait.

Ajoutez la farine et la levure chimique.

Finissez en incorporant les raisins secs, mélangez bien.

Préparez le crumble : 

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, les raisins secs et la farine du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Versez la pâte à gâteau dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez de crumble et faites cuire 30min à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Le petit-déjeuner est devenu mon repas préféré et j'adore tester de nouvelles recettes pour ce moment de la journée, j'ai été conquise (et mes collègues aussi) par ce banana bread miel chocolat.

Pour 12 :

3 bananes bien mûres

100g miel liquide

100g pépites de chocolat noir

2 oeufs

10g sucre

250g farine

1/2 sachet levure chimique

50ml huile neutre

1 petit suisse

1/4 cc sel

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le miel liquide et l'huile.

Ecrasez les bananes puis ajoutez-les au mélange, sans cesser de mélanger.

Incorporez la farine mélangée à la levure et le sel.

Ajoutez le petit suisse et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire 45min à 180 degrés.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Je me retrouve souvent avec pas mal de pains rassis mais pas de perte pour autant, je me régale avec ce pudding healthy aux pépites de chocolat !

Pour un moule à cake : 

350g pain (pain complet ou farine kamut en général pour moi)

30cl lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

60g pépites de chocolat 

Coupez le pain en petits morceaux et faites-les tremper dans un saladier rempli de lait. Laissez reposer 20min.

Mélangez de façon à avoir une pâte un peu homogène.

Incorporez le sucre puis les oeufs.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Faites cuire 30-35min à 190 degrés.