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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 03:55

Une envie de dessert chocolat abricot, j'ai repris ma recette du moelleux au chocolat et j'ai réalisé un gâteau au chocolat et compotée d'abricots secs !



Pour 8 :

150g chocolat

4 oeufs

70g beurre

100g farine

1cc levure chimique

60g sucre

180g abricots secs et un peu d'eau pour la compotée



Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre en mélangeant rapidement.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 40min à 180°C.

Pendant ce temps préparez la compotée d'abricots secs : dans une casserole, répartissez les abricots secs et recouvrez d'eau.

Laissez mijoter 20min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mixez le tout et réservez la compotée dans un bol.

Laissez refroidir complètement le cake avant de le découper en 3 dans le sens de la longueur, je vous conseille d'utiliser un couteau à pain.

Ajoutez la compotée d'abricots puis placez le gâteau au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat et compotée d'abricots secsGâteau au chocolat et compotée d'abricots secs
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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 03:20

Pour le petit-déj ou le goûter, un bon gâteau aux poires et pépites, il est sain car la seule matière grasse présente est de la purée d'amandes !



Il vous faut :

3 œufs

1 yaourt nature

1 pot de sucre

2 pots de farine

1/2 sachet levure chimique

3/4 pot noix de coco râpée

1 belle cuillère a soupe de purée d'amandes

4 petites poires

Des pépites de chocolat



Fouettez les œufs avec le yaourt et le sucre.

Incorporez la farine, la levure et la noix de coco.

Ajoutez la purée d'amandes, mélangez.

Versez la pâte dans un moule et ajoutez sur le dessus les poires coupées en tranches.

Parsemez de pépites de chocolat.

Faites cuire 30min à 200 degrés.

Gâteau aux poires et pépitesGâteau aux poires et pépites
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15 février 2015 7 15 /02 /février /2015 04:06

Maman a ramené dans ses valises une spécialité du Portugal, les pasteis de nata ! Ca ressemble à des petits flans et ils ont l'habitude de les servir avec de la cannelle là-bas.
 

 

Pour 6-8 :

1 pâte feuilletée

2 jaunes + 1 oeuf

80g de sucre

17g de farine

25cl de lait

1cs de jus de citron

1 gousse de vanille

1 pincée de sel


 

Préchauffez le four th. 7 (210°C).

Faites cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Mélangez avec la préparation précédente.

Rajoutez 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.

Mélangez le tout énergiquement.

Étalez la pâte feuilleté dans les petits moules et avec une cuillère à soupe, versez la préparation dans les moules.

Enfournez pendant une dizaine de minutes (prolongez le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brulé à certains endroits).

Pasteis de nata
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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 04:29

Le luflee a déjà fait le tour des blogs, c'est un fondant au fromage blanc. Ca donne un coté très mousseux au gâteau et il est bien chocolaté !
 

 

Pour 6-8 :

4 oeufs
200g de chocolat
200 g de fromage blanc à 0%
60 g de sucre roux (sucre rapadura pour moi)
2 CAS rases de farine
 

Préchauffez votre four à 180°C

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine puis le fromage blanc. Mélangez à nouveau.

Ajoutez le chocolat fondu et bien mélanger.

Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans un moule à manqué et faites cuire 25min.

Gâteau mousseux au chocolat : le Luflee
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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 03:17

Merci Maman pour cette belle recette de gâteau aux pommes caramélisées ! c'est de saison alors il ne faut pas s'en priver !
 

 

Pour 6-8 :
2 pommes à cuire ( genre Canada )
70 g de beurre
70 g de sucre
150 g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
1/2 verre de lait chaud
Pour le caramel :
50 g de sucre



Mélanger et fouetter le beurre mou et le sucre .

Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , puis la farine , la levure et terminer avec le lait chaud .
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement .
Beurrer le moule et disposer au fond les tranches de pomme .
Verser dessus le caramel bouillant , puis la pâte.
Cuire à four chaud ( th 6 : 180°C) pendant 25 min environ .

Gâteau aux pommes caramélisées
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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 03:35

Pour le goûter, je vous propose un gâteau aux noix, il sera parfait avec un thé !

Pour 6 :

2 gros oeufs

100g sucre

100g beurre fondu

150g farine

125g cerneaux de noix + un peu pour la déco

Sel

Un peu de confiture de mirabelles ou abricot ou coing

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la farine.

Ajoutez une pincée de sel puis les cerneaux de noix.

Versez la pâte dans votre moule beurré.

Faites cuire 30min à 180°C.

Laissez refroidir puis tartinez de confiture sur une fiche couche.

Mixez quelques cerneaux de noix et saupoudrez le gâteau.

Gâteau aux noix
Gâteau aux noix
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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 08:14

Un gâteau sain et équilibré parfait pour le pti déj, il sera aussi apprécié par les intolérants au gluten ! Voici le gâteau quinoa et cacao que j'ai déniché sur le blog Fitness et Friandise. J'ai un peu modifié sa recette qui ne contenait pas du tout de sucre car nous sommes quand même des becs sucrés à la maison :)

Pour 6 :

2 tasses de quinoa déjà cuit

1 compote pomme abricot sans sucre ajouté

3cs cacao amer

3cs Maïzena

3cs sucre complet non raffiné

3 oeufs

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

1cc de levure

Passez le quinoa au mixeur.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients et mixez le tout.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.

Saupoudrez de sucre (2cs de sucre blanc)

Faites cuire 30min à 180°C.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Gâteau quinoa et cacaoGâteau quinoa et cacao
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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 03:02

Parce que la gourmandise n'est pas un vilain défaut aujourd'hui je vous propose cette bombe calorique, le brownie aux MMs. C'est une tuerie et ce n'est pas moi qui le dit ^^

Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle de Pépite en cuisine !
 

Pour 8 :

4 oeufs

100g chocolat corsé (70%)

100g chocolat noir à cuire

200g MMs + 50g sur le dessus

125g beurre demi-sel

110g sucre

60g farine
 

Faites fondre les chocolat avec le beurre.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez le chocolat fondu en mélangeant rapidement.

Hachez grossièrement les MMs et ajoutez-les(gardez 50g pour le dessus du gâteau).

Incorporez ensuite la farine.

Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 30min à 180°C.

Brownie aux MMs
Brownie aux MMsBrownie aux MMs
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 03:44

Aujourd'hui je vais vous faire découvrir le gâteau des carmélites, un excellent gâteau qui demande de la patience car il se prépare pendant 10jours.

Ce gâteau est élaboré selon une méthode très ancienne et la légende disait que la personne qui t'offrait un verre avec la "masse-mère" te souhaitait chance et santé.

La tradition veut que l'on reçoive de quelqu'un la "masse-mère" (merci Betty) et qu'il faut commencer le gâteau le jeudi pour qu'il soit prêt le samedi de la semaine suivante.

Mélangez 200ml de lait avec 125g de farine et 100g de sucre (c'est le "levain").

Bien homogénéisez le tout puis placer ce "levain", couvert, à l'abri des courants d'air pendant 1 journée. Un placard, le coin d'un plan de travail, mais surtout pas au réfrigérateur.
 

Jeudi

On verse le contenu du verre dans un saladier et on ajoute 1 verre de sucre et 1 verre de farine. NE PAS MELANGER !

Si vous commencez la recette, mettez le "levain" dans le saladier et ajoutez les ingrédients cités)
 

Vendredi

On mélange bien avec une cuillère, on couvre de film alimentaire, et on laisse de côté. (toujours pas au réfrigérateur)
 

Samedi

NE PAS TOUCHER
 

Dimanche

NE PAS TOUCHER
 

Lundi

Ne pas vous inquiéter si le mélange à durcit.

Ajoutez 1 verre de lait, 1 verre de sucre, 1 verre de farine. NE PAS MELANGER
 

Mardi

On mélange avec une cuillère
 

Mercredi

NE PAS TOUCHER
 

Jeudi

NE PAS TOUCHER
 

Vendredi

NE PAS TOUCHER
 

Samedi

Vous séparez 3 verres de la masse obtenue, vous pouvez les donner à des amis en leur souhaitant chance et santé.

Puis vous ajoutez à votre pâte : 

2 verres de farine

1 verre de sucre

1 verre de lait

1 verre d'huile

1 verre de noix, noisettes ou amandes pilées

1 verre de raisins secs

1 pomme coupée en morceaux

1 zeste d'orange

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

On mélange très bien le tout avec une cuillère et on le met au four préchauffé à 180° pendant 40-45min.

 

Le gâteau des carmélites
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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 03:25
Le gâteau zébré a fait le tour des blogs, il est vraiment facile à faire, et à la découpe il en jette !
 

Pour 8 :

 

4 oeufs

150g sucre

300g farine

250ml huile

100ml lait

25g cacao amer

1/2 sachet de levure chimique

Un peu d'extrait de vanille
 

Dans un grand saladier, mélangez l'huile, le sucre, le lait, les œufs battus

Divisez la pâte en deux.

Dans le 1er saladier, ajoutez 175g de farine, 1cc de levure et l'extrait de vanille.

Dans le 2ème saladier, incorporez 125g de farine, 1cc de levure et 25g de cacao amer.

Beurrez un moule rond de 20cm de diamètre.

Déposez 2cs de pâte à la vanille au centre du moule, puis 2cs de pâte au cacao au centre du moule par dessus la crème vanille. Poursuivez jusqu'à épuisement des préparations, les pâtes vont s'étaler et donner l'aspect zébré.

Faites cuire 35-40min a 180 degrés, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Gâteau zébré Gâteau zébré Gâteau zébré
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