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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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4 septembre 2019 3 04 /09 /septembre /2019 03:47

Des cookies girly en version framboise chocolat et blanc, les copines ont adoré !

 

 

Pour 12 cookies :

115g beurre salé

40g sucre

50g sucre roux

1 oeuf

140g farine

1/2 sachet levure chimique

80g flocons d'avoine

40g noix

100g chocolat blanc

125g framboises fraiches

 

Fouettez le beurre ramolli avec les sucres.

Ajoutez l'oeuf.

Incorporez la farine, la levure et les flocons d'avoine.

Ajoutez les cerneaux de noix concassés, le chocolat blanc coupé en morceaux et les framboises.

Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 15-20min à 180°C.

 

Cookies framboise chocolat blanc
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7 août 2019 3 07 /08 /août /2019 15:25

Les cookies au chocolat, on est habitués à la maison mais cette fois on se régale avec des cookies chocolat blanc et cranberries !

 

Pour une quinzaine de cookies : 

90g beurre mou demi-sel

40g sucre roux

30g sucre

200g farine

1/2 sachet levure chimique

100g chocolat blanc

40g cranberries séchées

 

Fouettez le beurre avec les sucres.

Ajoutez la farine et la levure chimique.

Incorporez le chocolat blanc coupé en morceaux et les cranberries hâchées.

Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10-12min à 180°C.

Cookies chocolat blanc et cranberries
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19 juin 2019 3 19 /06 /juin /2019 04:45

Célèbres cookies qui donnent dans la démesure et qui restent très moelleux, je vous présente les gros cookies Levain Bakery ! 

 

Pour 6 gros cookies Levain Bakery :

 

120g beurre demi-sel

60g sucre roux

50g sucre

1 oeuf

300g farine

1/2 sachet levure chimique

150g pépites de chocolat

 

Fouettez le beurre en pommade. Ajoutez les sucres et fouettez encore.

Incorporez l'oeuf puis la farine avec la levure chimique.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Formez 6 grosses boules de pâte, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pas la peine de les aplatir.

Faites cuire 15min environ à 200 degrés. La base et le dessus des cookies doivent être un peu dorés.

 

Gros Cookies Levain Bakery
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12 juin 2019 3 12 /06 /juin /2019 02:09

Dés le petit-déjeuner ou au goûter, on a beaucoup aimé ce fondant noisette miel !

 

Pour 6-8 :

75g beurre demi-sel

70g sucre de canne

30g miel

190g poudre de noisettes

3 oeufs

 

Faites fondre le beurre.

Dan un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre et le miel.

Ajoutez la poudre de noisettes puis les oeufs un à un.

Versez dans un moule beurré de 15cm de diamètre environ et faites cuire 40min à 155°C.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Fondant noisette miel
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5 décembre 2018 3 05 /12 /décembre /2018 02:40

J'adore cette période où on prépare Noël en mangeant des biscuits de l'avent, j'ai adoré ces bonhommes en pain d'épices. A décorer avec vos enfants, ils vont adorer !

 

Pour 10 bonhommes :

125g beurre demi-sel

120g sucre

1 oeuf

250g farine

1cc levure chimique

1cc mélange 4 épices

Glaçage : mélangez 15g blanc d'oeuf avec 120g sucre glace, les colorants et le trait de jus de citron.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance pommade.

Ajoutez l'oeuf.

Incorporez la farine avec la levure et les épices.

Terminez la pâte à la main de façon à obtenir une boule de pâte.

Filmez et réfrigérez une heure.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, découpez avec un emporte-pièce et déposez vos bonhommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 12min à 180°C.

Laissez refroidir avant de décorer avec le glaçage.

Biscuits de l'avent bonhommes en pain d'épices
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3 octobre 2018 3 03 /10 /octobre /2018 02:07

Recette régressive comme j'aime, du caramel, du chocolat, de la vanille et beaucoup de moelleux !!! Vous allez craquer aussi pour ce marbré très moelleux et insert caramel.

 

Pour 8 :

Pour le gâteau vanille :

75g beurre mou

100g sucre

2 sachets de sucre vanillé

2g sel fin

1 oeuf

140g farine

1/2 sachet levure chimique

110g crème liquide légère

Pour le gâteau chocolat :

75g beurre mou

110g sucre

2g sel fin

1 oeuf

20g cacao amer

120g farine

1/2 sachet de levure chimique

110g crème liquide légère

Insert caramel beurre salé bien crémeux : producteur artisanal !

 

Pour le gâteau vanille : fouettez le beurre mou avec la sucre, le sel et le sucre vanillé.

Incorporez l'oeuf.

Ajoutez la farine et la levure.

Terminez en incorporant la crème liquide.

 

Pour le gâteau chocolat : fouettez le beurre mou avec la sucre et le sel.

Incorporez l'oeuf.

Ajoutez la farine, le cacao et la levure.

Terminez en incorporant la crème liquide.

 

Dans un moule à cake beurré, tracez le premier trait de pâte vanille au centre du moule puis ajoutez un trait de pâte au chocolat par dessus et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.

A la fin tapez fermement le moule à cake sur la table plusieurs fois pour bien répartir la pâte dans le moule.

Faites cuire environ 1h à 150°C, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

Avec un petit couteau découpez des carottes de gâteau sur le dessus, versez le caramel dans les trous et rebouchez soigneusement.

 

 

Marbré très moelleux et insert caramel
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29 août 2018 3 29 /08 /août /2018 03:21

Délicieux gâteau chocolat abricot qui ressemble au gâteau autrichien, le Sachertorte mais j'ai remplacé la confiture d'abricots par une compotée d'abricots (bien moins riche en sucre !).

 

Pour 6-8 :

Pour la compotée : 6 beaux abricots et 2cs de sucre

Pour le gâteau :

150g chocolat corsé (70%)

6 oeufs

110g sucre

120g beurre demi-sel

100g farine

 

Réalisez la compotée d'abricots :

Coupez les abricots en petits morceaux.

Faites-les cuire dans une petite casserole à feu doux avec le sucre sans ajouter d'eau.

La compotée doit être assez épaisse.

 

Pour le gâteau :

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Fouettez les jaunes avec 60g de sucre.

Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes en remuant rapidement.

Montez les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux et blancs, incorporez le sucre (50g) en continuant de fouetter pour serrer les blancs.

Ajoutez un tiers des blancs dans la pâte au chocolat puis le reste en incorporant délicatement.

Ajoutez enfin la farine.

Beurrez un moule à gâteau, versez la pâte.

Faites cuire 50min à 1h, à 150°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler et de couper le gâteau en deux.

Sur une moitié, répartissez la compotée d'abricots. Recouvrez avec l'autre moitié de gâteau.

Réfrigérer avant de servir.

 

Gâteau chocolat abricot
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22 août 2018 3 22 /08 /août /2018 02:35

Gâteau super frais et sain pour l'été, voici le gâteau vegan à l'orange, sa texture se rapproche de celle du flan.

 

Pour 6-8 :

600g patates douces

160g lait de soja

1 orange

30ml huile neutre

40g sucre

60g farine

 

Epluchez et coupez les patates douces en cubes.

Faites cuire les patates douces dans l'eau bouillante pendant 15min. Egouttez-les.

Mixez les patates douces avec le lait, le zeste et le jus d'orange ainsi que l'huile.

Ajoutez en mélangeant le sucre et la farine.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Faites cuire40min à 180°C.

Gâteau vegan à l'orange
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15 août 2018 3 15 /08 /août /2018 02:56

On retombe en enfance avec ce joli cake marbré nutella noisette ! La recette provient du blog La cahier gourmand de Sophie.

 

Il vous faut :

160 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique
50 g de noisettes en poudre
50 g de beurre
2 œufs
10 cl de lait
3 à 4 cuillères à soupe de Nutella


Battre les œufs et ajouter progressivement la farine et la levure.

Lorsque le mélange est homogène, verser le lait afin d’obtenir une pâte très lisse.

Mélanger dans un récipient la moitié de la préparation avec le Nutella.

Dans l'autre moitié, ajouter le beurre ramolli, le sucre et les noisettes en poudre.

Dans un moule à cake, versez alternativement les deux préparations.

Cuire pendant 30 à 35 minutes environ à 180 °C.

Cake marbré nutella noisette
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25 juillet 2018 3 25 /07 /juillet /2018 02:15

Un délicieux CrumbCake fraise rhuibarbe, j'adore cette association !

 

Pour le cake :

3 oeufs

40g beurre demi-sel

80g sucre

1/2 sachet de levure chimique

100g farine

150ml lait

200g fraises

3 tiges de rhubarbe

20g sucre

Vanille en poudre

 

Pour le crumble : 50g beurre demi-sel, 80g sucre roux, 100g farine

 

Pour le cake :

Epluchez et coupez en tronçons les tiges de rhubarbe. Faites-les cuire à feu doux/moyen pendant 10min avec les 20g de sucre et la vanille en poudre.

Ajoutez ensuite les fraises coupées en morceaux et laissez-cuire encore 5min.

Fouettez le sucre et le beurre, ajoutez les oeufs un à un.

Incorporez la farine et la levure puis le lait.

Ajoutez la rhubarbe et les fraises sans ajouter trop de sirop.

Bien mélanger.

Versez dans un moule préalablement beurré.

 

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients.

Parsemez ce crumble sur la pâte à cake.

Faites cuire 50min à 1h à 180°C en chaleur tournante.

CrumbCake fraise rhubarbe
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