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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 11:26

Pour les enfants ou pour les grands, laissez-vous tenter par ce cake chocolat noisette ! J'ai repéré la recette sur le blog de ma sœur Le cahier gourmand de Sophie.

 

Pour 6-8 :

3 oeufs

60g sucre

60g miel

60g beurre demi-sel fondu

50g chocolat

20g cacao en poudre

100g noisettes hachées grossièrement

60g poudre d'amandes

100g farine

6g levure chimique

 

 

Faire chauffer le miel, la crème et le chocolat.

Fouetter les œufs et le sucre, le mélange doit blanchir.

Ajouter le mélange miel-crème-chocolat, fouetter.

Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure et la fleur de sel, bien mélanger.

Ajouter ensuite le beurre et 80 g de noisettes

Verser dans un moule à cake, parsemer des noisettes restantes.

Enfourner 5 min à 200 °C, sortir le cake et l'inciser en son milieu à l'aide d'un couteau.

Poursuivre la cuisson environ 40 à 45 min à 155 °C.

 

Cake chocolat noisette
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16 mai 2018 3 16 /05 /mai /2018 02:47

Je fonds devant cette boîte de cookies chocolat pralin...

 

Pour 15 cookies chocolat pralin :

100g beurre demi-sel mou

75g sucre

1 oeuf

80g pralin

30g poudre de noisettes

100g farine

1/2 sachet de levure chimique

100g pépites de chocolat

 

Ecrasez le beurre avec le sucre.

Incorporez l'oeuf, fouettez.

Ajoutez la farine, la levure, la poudre de noisettes et le pralin.

Incorporez les pépites de chocolat.

Déposez des petites boules de pâte que vous allez applatir doucement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 12min à 180°C.

Cookies chocolat pralin
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2 mai 2018 3 02 /05 /mai /2018 05:21

Je n'ai jamais assez de chocolats donc même les cookies, j'aime quand ils ont de grosses pépites et quand ils sont très chocolatés comme ces cookies brownies.

 

Pour 15 cookies :

180g chocolat

40g beurre demi-sel

2 oeufs

100g sucre

50g farine

150g pépites de chocolat

 

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, laissez refroidir.

Fouettez les oeufs avec le sucre dans un saladier.

Versez le chocolat fondu, bien mélanger.

Incorporez la farine puis les pépites de chocolat.

La pâte reste liquide pour une pâte à cookies, c'est normal !

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte avec deux cuillères.

Faites cuire 10min à 180°C.

Laissez refroidir avant de les décoller.

Cookies brownies
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18 avril 2018 3 18 /04 /avril /2018 03:23

Mon amie Méli a testé plusieurs recettes jusqu'à trouvé celle qui ressemble au gâteau à la fleur d'oranger que nous dégustons dans un de nos salons de thé préférés ! 

 

Voici la recette du gâteau à la fleur d'oranger de Méli :

110g fromage blanc

90g beurre

3 œufs

100g sucre

150g farine

1cs fleur d'oranger

 

Fouettez les oeufs avec le sucre. 

Incorporez le fromage blanc et la fleur d'oranger.

Ajoutez la farine puis le beurre fondu refroidi.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire 25min à 160°C en surveillant. 

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez en tranches fines, saupoudrez de sucre glace et servez avec des fruits frais.

 

Gâteau à la fleur d'oranger de Méli
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11 avril 2018 3 11 /04 /avril /2018 03:30

Gros coup de cœur pour la pâtisserie Le Daniel à Rennes qui fait aussi salon de thé !

Un Meilleur Ouvrier de France qui nous propose des pâtisseries gourmandes et de qualité, j'ai bien sûr testé sa spécialité "le coeur de Bretagne", subtile association du caramel et du chocolat avec un excellente crème brûlée chocolat noir au centre.

 

Monsieur a adoré la Rainette : mousse aux pommes, allumettes de pommes, chantilly caramel et biscuit croustillant.

J'ai aussi testé le Maracaïbo, qui associe le chocolat, un croustillant praliné cacahuète, un crémeux passion et caramel.

 

Bref vous l'avez compris, c'est un coup de cœur et je vais revenir très vite pour tester d'autres pâtisseries et aussi les macarons.

 

Voici l'adresse du salon de thé : 

Patisserie Le Daniel Boutique Les Halles19 Rue Jules Simon02 99 78 85 82

Pâtisserie Le Daniel à Rennes
Pâtisserie Le Daniel à Rennes
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28 mars 2018 3 28 /03 /mars /2018 03:06

Pâques est l'une de mes fêtes préférées, on a le droit de manger plein de chocolats sans culpabiliser, c'est super !!!! 

Je partage avec vous mes recettes de desserts de Pâques.

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21 mars 2018 3 21 /03 /mars /2018 04:03

J'ai des envies terribles de chocolat en ce moment, alors dés le petit-déjeuner je me régale avec ces gaufres au chocolat décorées pour Pâques !

 

Pour 4 :

100g farine

80g chocolat à cuire

30g beurre demi-sel

15cl crème liquide

2 oeufs

1 gousse de vanille

30g sucre

 

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.

Dans un saladier, laissez infuser les grains de vanille dans la crème. Ajoutez les jaunes d'oeuf puis la farine et mélangez bien.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Incorporez le chocolat fondu à la pâte.

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre quand ils commencent à bien monter.

Faites chauffer le gaufrier et faites cuire vos gaufres.

Gaufres au chocolat de Pâques
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14 mars 2018 3 14 /03 /mars /2018 04:08

Quoi de mieux qu'un banana bread super gourmand pour bien démarrer la journée ??

 

Pour 8 :

120g chocolat

3 grosses bananes

3 oeufs

50g sucre

1/2 sachet levure chimique

50g poudre de noisettes

150g farine

150g compote pomme banane

10cl lait

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sucre. Mélangez et formez un puits au centre.

Ajoutez les oeufs un à un puis la compote et le lait.

Incorporez le chocolat fondu.

Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte.

Recouvrez avec des rondelles de banane (gardez une banane pour le dessus).

Versez le reste de la pâte.

Coupez la banane restante en deux dans le sens de la longueur et enfoncez-les légèrement sur le gâteau.

Faites cuire 40min à 180°C.

 

Banana bread super gourmand
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7 mars 2018 3 07 /03 /mars /2018 01:51

J'ai testé une nouvelle recette pour obtenir un marbré bien moelleux, un délice !

 

Pour 8 :

3 oeufs

200g farine

1 sachet levure chimique

100g sucre

65g beurre demi-sel fondu

60g chocolat à cuire

Vanille en poudre

150g crème liquide

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Formez un puits au centre et incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez la crème liquide et le beurre fondu refroidi.

Séparez la pâte en deux.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, ajoutez la vanille et dans l'autre le chocolat fondu.

Dans un moule à cake, versez les pâtes en alternance.

Faites cuire 35min à 180°C. Piquez avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche.

Marbré bien moelleux
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28 février 2018 3 28 /02 /février /2018 02:54

Pour accompagner le thé ou le café, ils sont parfaits ces petits financiers à la noisette.

 

Pour une vingtaine de mini financiers à la noisettes : 

1 oeuf

35g noisettes en poudre

35g sucre

5g farine

40g crème fraîche

 

Fouettez l’œuf avec le sucre.

Ajoutez la poudre de noisettes et le farine.

Incorporez la crème fraîche.

Versez la pâte dans vos moules et faites cuire 15min à 180°C (la durée de cuisson dépend de la taille de vos moules). Les financiers doivent être dorés.

Financiers à la noisette
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