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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 05:30

Pour bien commencer la journée, je vous propose ce porridge cacao cacahuètes

 

Pour une personne : 

18cl lait

45g flocons d'avoine

2 dattes Medjool

1cs cacao sans sucre

1cs beurre de cacahuètes

1 petit-suisse

Un peu de granola ou muesli cacao

 

La veille, mélangez dans un saladier les flocons d'avoine, les dattes Medjool coupées en morceaux, le lait, le cacao, le beurre de cacahuètes.

Couvrez et réfrigérez toute une nuit.

Le lendemain, ajoutez le petit suisse, mélangez. 

Servez avec un peu de granola ou muesli.

 

Porridge cacao et cacahuètes
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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 04:22

Oui vous avez bien vu, des gaufres de Liège super gourmandes mais healthy car seulemnt 30g de beurre !

 

Pour 8 gaufres :

80ml lait

1/2 sachet de levure boulangère

30g beurre

200g farine

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

80g sucre perlé

1 pincée de sel

 

Faites tiédir le lait et diluez la levure boulangère.

Sortez le beurre, coupez-le en morceaux et laissez-le à l'air libre.

Dans la cuve d'un robot (ou à la main), mélangez la farine, l'oeuf, le jaune et l sel.

Ajoutez petit à petit le lait avec la levure en pétrissant.

Laissez reposer 30min.

Ajoutez le beurre ramolli et le sucre perlé, pétrissez une nouvelle fois.

Allumez votre gaufrier.

Formez environ 8 boules de pâte.

Déposez deux boules de pâte au centre de votre gaufrier et faites cuire plusieurs minutes.

 

Gaufres de Liège healthy
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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 05:14

Je me retrouve souvent avec pas mal de pains rassis mais pas de perte pour autant, je me régale avec ce pudding healthy aux pépites de chocolat !

 

Pour un moule à cake : 

350g pain (pain complet ou farine kamut en général pour moi)

30cl lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

60g pépites de chocolat 

 

Coupez le pain en petits morceaux et faites-les tremper dans un saladier rempli de lait. Laissez reposer 20min.

Mélangez de façon à avoir une pâte un peu homogène.

Incorporez le sucre puis les oeufs.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Faites cuire 30-35min à 190 degrés.

Pudding healthy aux pépites de chocolat
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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 04:09

Une recette de gaufres gourmandes sans matière grasse et sans sucre, ça vous tente ? Foncez en cuisine pour réaliser mes gaufres healthy banane chocolat !

 

Pour 6 gaufres :

2 bananes

100ml lait

2 oeufs

50g farine d'épeautre

100g farine blanche

2cc levure chimique

50g pépites de chocolat 70%

 

Mixez les bananes.

Incorporez les oeufs puis le lait.

Ajoutez les farines et la levure.

Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud, plaques graissées, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Gaufres healthy banane chocolat
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 02:08

Pour changer des chips, toasts ou charcuterie à l'apéritif, je vous propose cette alternative saine : les champignons farcis au fromage frais, chorizo et tomates séchées.

 

Pour 2 :

8 champignons de paris de taille moyenne

3 pétales de tomates séchées

2cs fromage frais (carré frais ou mère Loïc)

2cs ricotta

Tranches de chorizo (Vegan pour moi produit Wheatyfrance)

Poivre

Persil

 

Nettoyez les champignons, si vous les passez sous l'eau, bien les essuyer avec du papier absorbant. Retirez le pied.

Mélangez la ricotta, le fromage frais et le poivre.

Coupez finement les pétales de tomates séchées et ajoutez-les au fromage.

A l'aide d'une petite cuillère, farcir les champignons avec cette préparation, déposez une tranche fine de chorizo sur le dessus.

Faites cuire 8-10min à 180 degrés.

Parsemez de persil haché avant de servir.

Champignons farcis fromage frais, chorizo et tomates séchées
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 03:43

Un bouddha bowl végétarien bien complet avec de la patate douce, des carottes, du tofu fumé, des quenelles aux graines de lin. Le tout avec une sauce coco, curry, cacahuètes !

 

Pour 2 :

 

500g patate douce

2 carottes

2 quenelles aux graines de lin

50g tofu fumé

10cl lait de coco

1cc curry

Cacahuètes non salées concassées

1 noisette de beurre

 

Epluchez et coupez les carottes en morceaux. faites-les cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, coupez les quenelles en tranches assez épaisses.

Coupez le tofu fumé en cubes.

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites chauffer les rondelles de quenelles et le tofu fumé.

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco avec le curry

Servez dans un grand bol les légumes avec les rondelles de quenelles et le tofu fumé. arrosez avec la sauce coco, curry et parsemez de cacahuètes concassées.

Bouddha bowl végétarien, patates douces, carottes, tofu et quenelles
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 04:14

Vous connaissez mon amour pour les banana bread, je trouve ça tellement bon au petit-déjeuner, voici une version de banana bread aux noix et chocolat au lait !

 

Pour 8 :

3 bananes bien mûres

170g farine

70g cassonade

1 sachet de sucre vanillé

40g beurre mou

2 oeufs

1 yaourt nature

100g pépites de chocolat au lait

100g noix

70g poudre de noisettes

1 sachet de levure chimique

1/4cc sel

 

Fouettez le beurre avec les sucres. Ajoutez les œufs l'un après l'autre.

Ecrasez les bananes puis ajoutez-les au mélange sans cesser de fouetter.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel.

Incorporez-les à la première préparation.

Ajoutez les pépites de chocolat au lait et le yaourt.

Concassez les noix, puis faites-les griller à la poêle à sec pendant 5min. Ajoutez-les à la préparation.

Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 45min à 180 degrés.

 

Banana bread aux noix et chocolat au lait
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20 février 2017 1 20 /02 /février /2017 03:04

Première fois que je teste les produits Wheaty France qui proposent de la charcuterie Vegan, je me suis regalée dans complexe avec cette wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan.

 

Pour une personne : 

1 galette de blé

2cs sauce provencale

3 champignons

30g brie 

1cs ricotta

Quelques tranches de chorizo vegan Wheaty France

Poivre

 

Faites préchauffer votre four à 190 degrés.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la galette de blé.

Versez la sauce provençale.

Nettoyez et coupez les champignons en tranches, répartissez-les.

Parsemez de morceaux de ricotta et des tranches de brie. 

Ajoutez les tranches de chorizo Vegan.

Poivrez.

Faites cuire environ 5min en surveillant la cuisson.

 

Wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan
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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 03:10

Une recette saine et très bonne, voici mon curry de potimarron coco vegan !

 

Pour 3 :

Un petit potimarron

1 échalote

2cs huile d'olive

1cs curry en poudre

15cl lait de coco

1cs purée de cacahuètes

Coriandre fraiche

Sel, poivre

Riz en accompagnement

 

Faire cuire le riz delon les indications du paquet.

Bien nettoyer et couper le potimarron en cubes, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher.

Eplucher et émincer l'échalote

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'échalote émincée.

Ajouter les cubes de potimarron et 100ml d'eau, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Ajouter le curry en poudre, la purée de cacahuètes et le lait de coco, laisser mijoter à feu doux 5min.

Parsemer de coriandre fraiche et servir avec du riz.

Curry de potimarron coco vegan
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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 02:59

J'ai testé le Tiramisu Vegan vanille spéculos, c'est quand même moins bon que le Tiramisu traditionnel au mascarpone mais c'est une belle alternative pour les filles au régime ou pour mes amis Vegan !



Pour 2 grosses verrines :

250g tofu soyeux

50g sucre glace

1cc vanille en poudre

Une dizaine de speculos

Ube tasse de café fort

30g jus de pois chiches

Cacao amer



Mixez le tofu soyeux avec le sucre glace et la vanille.

Foyettez le jus de pois chiches avec un batteur électrique, cela va monter comme des blancs en neige, incorporez délicatement au mélange précédent.

Trempez rapidement les spéculos dans le café puis disposez dans des verrines.

Versez un peu de crème au tofu, ajoutez un autre spéculos imbibé de café, terminez par la crème.

Réfrigerez au moins 12h.

Saupoudrez de cacao amer avant de servir.

Tiramisu Vegan vanille spéculos
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