5 juin 2019
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J'ai enfin testé les energy balls, super goûter après une séance de sport. Cette version d'nergy balls datte, coco et sésame a bien plu !
Pour 25-30 energy balls :
25 dattes dénoyautées (250g)
50g cerneaux de noix
50g noix de coco
50g sésame doré
1 pincée de sel
1/2cc cannelle
Faites cuire les dattes au cuit-vapeur pendant 15min pour qu'elles soient bien moelleuses.
Pendant ce temps, faites dorer les noix, la coco et le sésame à la poêle en surveillant.
Dans un mixeur, versez l'ensemble des ingrédients, mixez mais il doit rester des morceaux.
A la main, formez les energy balls que vous conserverez au réfrigérateur.
Published by Rolly Rolly
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energy ball
Healthy
coco
sesame
datte
Noix
29 mai 2019
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Pour bien démarrer la journée, je vous conseille ces muffins healthy cacahuètes banane.
Attention à ne pas confondre purée et beurre de cacahuètes, la purée se trouve en magasin bio.
Pour 6 :
2 bananes bien mûres
2 oeufs
60g sucre roux
80g son d'avoine
100g farine
1cc levure chimique
80g purée de cacahuètes (magasin bio)
5cl de lait
1cc jus de citron
Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la purée de cacahuètes et les bananes écrasées.
Incorporez la farine, le son d'avoine et la levure.
Ajoutez le lait et le jus de citron.
Versez la pâte dans vos moules à muffins et faites cuire 30min à 180°C.
18 mai 2019
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J'ai choisi de les servir à l'apéritif, tièdes, avec un concassé de tomates mais on peut très bien les imaginer en plat chaud avec des pâtes (en version spaghetti boulettes végétariennes).
Pour 15 boulettes :
220g lentilles vertes cuites
1 carotte
1 petite courgette
1 gousse d'ail
2 cs concentré de tomates
3cs farine
2cs persil haché frais
Sel, poivre
Chapelure
Faites cuire vos lentilles; rincez et égouttez.
Râpez la carotte et la courgette.
Mixez à intervalles réguliers, les lentilles, la carotte, la courgette, l'ail et le persil jusqu'à obtenir la consistance d'une farce, il doit rester des morceaux.
Versez la farce dans un saladier, incorporez le concentré de tomates, la farine, le sel et le poivre.
Formez une boulette entre vos mains, réservez les boulettes au moins 45min au réfrigérateur.
Roulez les boulettes dans la chapelure et disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez les boulettes avec un filet d'huile d'olive et faites cuire 15-20min à 200°C, elles doivent être dorées.
8 mai 2019
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Pour un repas vite fait et équilibré, les gaufres salées sont bien pratiques ! Cette fois j'ai opté pour des gaufres de betterave.
Pour 4 gaufres :
150g betterave cuite et égouttée
2 oeufs
125g farine
1/2 sachet de levure chimique
5cl lait
Sel et Herbes de provence
Coupez la betterave en cubes.
Mixez tous les ingrédients au robot.
Faites cuire vos gaufres et servez encore chaud.
En garniture, j'ai choisi du houmous, des champignons crus, de la roquette. Mais vous pouvez varier avec du fromage frais, de l'avocat, un oeuf au plat...
10 avril 2019
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Voilà comment bien démarrer sa journée, avec un bon thé et cette briochette healthy aux pépites de chocolat !
Pour 1 :
1 oeuf
40g compote de pommes
30g flocons d'avoine mixée
25g farine
1cc levure chimique
2 poignées de pépites de chocolat
Dans un bol, fouettez l'oeuf avec la compote.
Incorporez le reste des ingrédients et formez une boule de pâte.
Faites cuire 15-20min à 180 degrés.
6 avril 2019
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Facile de faire une paella végétarienne, toute façon je n'ai jamais aimé les fruits de mer...
Pour 4 :
250g riz
1 poivron vert, un jaune et un rouge
100g petits pois surgelés
1 oignon
50g de protéines de soja texturés (facultatif)
1cs paprika
1cs cumin
1/4 cc piment selon vos goûts
3cs concentré de tomates
3cs huile d'olive
Sel, poivre
Bouillon de légumes
Réhydratez les protéines de soja 10min dans de l'eau chaude, bien égoutter.
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ensuite, ajoutez les poivrons coupées en lamelles.
Salez poivrez et ajoutez les épices, laissez mijoter 5min.
Ajoutez les protéines de soja, les petits pois et le riz.
Ajoutez petit à petit le bouillon louche après louche en laissant mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Rectifiez l'assaisonnement.
13 mars 2019
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On démarre très bien la journée avec ces muffins healthy cacahuètes et pépites de chocolat !
Pour 8 :
3 oeufs
100g sucre
2cs purée de cacahuètes
20cl lait
200g farine
50g son d'avoine
1/2 sachet levure chimique
80g pépites de chocolat
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur.
Ajoutez ensuite la farine, le son d'avoine et la levure.
Versez le lait, mélangez.
Incorporez la purée de cacahuètes.
Ajoutez les pépites mais gardez-en de côté pour en mettre au dessus des muffins.
Versez la pâte dans vos moules aux trois quarts. Parsemez de pépites restantes.
Faites cuire 20min à 180°C. Surveillez la cuisson.
9 février 2019
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Besoin de se réchauffer avec une soupe de saison, je vous propose cette recette de soupe carottes, cacahuètes et coriandre.
3 gousses d'ail
1 oignon
800g carottes
90cl bouillon de légumes
2cs huile d'olive
1cs purée de cacahuètes
1 bouquet de coriandre
Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Epluchez et coupez en rondelles les carottes.
Faites revenir l'oignon et l'ail dan l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez ensuite les carottes, mélangez et laissez 3min.
Versez le bouillon de légumes chaud, laissez cuire 15min à feu moyen.
Piquez à l'aide d'une fourchette pour vérifier la cuisson des carottes.
Versez le contenu dans un blender (je ne verse pas tout le liquide, ce qui me permet d'avoir la consistance de soupe que je souhaite).
Ajoutez la purée de cacahuètes et la coriandre, mixez.
Servez bien chaud avec des noix de cajou concassées.
6 février 2019
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03:19
Au départ je cherchais une recette pour utiliser des jaunes d’œufs, je déteste jeter les jaunes après avoir fait une mousse au chocolat... Pas assez de farine pour la recette que je voulais tester, j'ai remplacé par du son d'avoine et on obtient des bons gâteaux au son d'avoine et pépites de chocolat pour le petit-déjeuner.
Pour 6 petits cakes :
5 jaunes d’œufs
80g sucre
2 sachets de sucre vanillé
150g son d'avoine
50g farine
6cs lait
1cs purée d'amandes complètes
2 poignées de pépites de chocolat
Fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait puis la purée d'amandes complètes.
Incorporez la farine et le son d'avoine.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans des moules à mini cakes beurrés, faites cuire 25-30min à 180 degrés.
2 février 2019
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02:40
Un peu nostalgique de mon séjour en Argentine, j'ai décidé de préparer un quinotto butternut, champignons et parmesan. J'adore cette cuisson du quinoa, un plat bien réconfortant.
Pour 6 :
300g quinoa
1 butternut
1 gros oignon
250g champignons de Paris
250g mélange de champignons des bois
100g parmesan rapé
2cs huile d'olive
1L bouillon de légumes
Sel, poivre
Epluchez et émincez en petits cubes la butternut.
Epluchez et coupez en lamelles les champignons. Rincez et égouttez le mélange champignons des bois.
Emincez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez ensuite les cubes de butternut et les champignons.
Rincez le quinoa et faites-le nacrer puis ajoutez le bouillon progressivement en portant à ébullition.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à totale absorption du bouillon, mélangez souvent !
A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, mélangez.
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