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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 03:28

Recette tirée du dernier Veggie, les légumes confits au piment d'espelette, c'était excellent ! 

 

Pour 4 :

600g pommes de terre à chair farineuse

500g pommes de terre à chair ferme

400g navets

500g poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d'ail

 80cl bouillon de legumes

1/2 bouquet de persil

2cs concentré de tomates

4cs huile d'olive

2cs vinaigre de cidre

2cs sauce soja

2cc paprika

2cc cumin en poudre

2cc piment d'espelette

Sel, poivre

 

Epluchez et coupez en cubes vos pommes de terre et navets.

Emincez en lamelles les poivrons.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon et l'aile haché 3min à feu vif.

Ajoutez les cubes de pommes de terre à chair ferme et faites revenir 2min.

Ajoutez les dés de navets et les cubes de pommes de terre à chair farineuse, faites revenir encore 2min.

Incorporez le concentré de tomates et les épices, bien mélanger.

Déglacez avec le bouillon et la sauce soja.

Faites bouillir, couvrez puis laissez mijoter 15min.

Ajoutez le vinaigre de cidre et laissez mijoter 20min encore.

Verifiez la cuisson des pommes de terre, salez et poivrez.

Servez bien chaud avec le persil haché.

 

Légumes confits au piment d'espelette
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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 02:10

Un régal au goûter ce cake healthy citron framboise, aucune matière grasse, c'est la ricotta qui lui donne son moelleux !

 

Pour 8-10 :

250g ricotta

1 gros citron

100g framboises

3 oeufs

120g sucre

220g farine

1cc levure chimique

1 pincée de sel

 

Fouettez la ricotta avec le sel, le zeste et le jus de citron.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez la préparation à la ricotta.

Ajoutez la farine, la levure, le sel.

Versez la pâte dans un moule à cake, répartissez les framboises sur le dessus en les enfonçant un peu.

Faites cuire environ 45min à 180 degrés, testez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Cake healthy citron framboise
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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 03:33

Un plat simple et rapide à faire, parfait lorsque l'on est pressés, on se régale avec les gnocchis sauce poivrons, champignons et chorizo !

 

Pour 2 :

Un paquet de gnocchis à poêler

1 échalote

1 poivron rouge

250g champignons

2cs huile d'olive

Quelques tranches de chorizo (Vegan pour moi chez WheatyFrance)

15cl coulis de tomate

1cs graines de coriandre

Sel, poivre

 

Epluchez et émincez l'échalote finement.

Lavez puis taillez le poivrons en lamelles.

Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'échalote avant d'ajouter les poivrons. Faites cuire à feu moyen 5min. 

Incorporez les tranches de chorizo, poursuivez la cuisson 5min.

Ajoutez ensuite les champignons, laissez mijoter encore 5-10min.

Ajoutez les graines de coriandre.

Versez ensuite le coulis de tomates, salez et poivrez.

Pendant ce temps faites cuire les gnocchis dans une grande poêle avec une noisette de beurre.

Servez les gnocchis avec la sauce bien chaude.

 

 

Gnocchis sauce poivrons,champignons et chorizo
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22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 04:31

Le petit-déjeuner est devenu mon repas préféré et j'adore tester de nouvelles recettes pour ce moment de la journée, j'ai été conquise (et mes collègues aussi) par ce banana bread miel chocolat.

 

Pour 12 :

3 bananes bien mûres

100g miel liquide

100g pépites de chocolat noir

2 oeufs

10g sucre

250g farine

1/2 sachet levure chimique

50ml huile neutre

1 petit suisse

1/4 cc sel

 

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le miel liquide et l'huile.

Ecrasez les bananes puis ajoutez-les au mélange, sans cesser de mélanger.

Incorporez la farine mélangée à la levure et le sel.

Ajoutez le petit suisse et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire 45min à 180 degrés.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Banana bread miel chocolat
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10 avril 2017 1 10 /04 /avril /2017 03:29

Une recette de linguine, sauce bolognaise végétarienne aux lentilles largement inspirée d'une recette du dernier Slowly Veggie. C'est impressionnant la ressemblance avec une vraie bolognaise !

 

Pour 4 :

1 courgette

1 échalote

1cs ail haché

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 carottes

100g lentilles

20cl bouillon de légumes

3 cs concentré de tomates

200g tomates concassées

3cs d'huile d'olive

Thym

Persil

Sel, poivre

 

Epluchez et émincez finement l'échalote et la branche de céleri.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.

Faites revenir l'ail, la branche de céleri et l'échalote.

Epluchez et coupez en dés tous les autres légumes.

Ajoutez-les dans la cocotte avec le concentré de tomates et faites cuire 5min.

Ajoutez les lentilles, le thym, le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 30min.

En fin de cuisson, ajoutez les tomates concassées.

Assaisonnez, ajoutez le persil.

 

 

 

Linguine, sauce bolognaise végétarienne aux lentilles
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8 avril 2017 6 08 /04 /avril /2017 01:53

Recette du dernier vital food, voici les galettes végétariennes healthy aux graines de chia et persil !

 

Pour une dizaine de galettes :

4cs graines de chia

1 tasse d'eau

2 pommes de terre de taille moyenne

1 bouquet de persil

30g fromage râpé

2cs huile d'olive

 

Dans un saladier, recouvrez les graines de chia avec la tasse d'eau, couvrez et laissez gonfler 1h.

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée, laissez refroidir avant de les éplucher puis écrasez-les en purée.

Mixez le persil frais.

Ajoutez les pommes de terre réduites en purée, le fromage râpé et le persil aux graines de chia, bien mélanger.

Réfrigérez 30min.

Formez des galettes que vous ferez cuire à la poêle à feu moyen dans un filet d'huile d'olive.

 

Galettes végétariennes healthy aux graines de chia et persil
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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 05:30

Pour bien commencer la journée, je vous propose ce porridge cacao cacahuètes

 

Pour une personne : 

18cl lait

45g flocons d'avoine

2 dattes Medjool

1cs cacao sans sucre

1cs beurre de cacahuètes

1 petit-suisse

Un peu de granola ou muesli cacao

 

La veille, mélangez dans un saladier les flocons d'avoine, les dattes Medjool coupées en morceaux, le lait, le cacao, le beurre de cacahuètes.

Couvrez et réfrigérez toute une nuit.

Le lendemain, ajoutez le petit suisse, mélangez. 

Servez avec un peu de granola ou muesli.

 

Porridge cacao et cacahuètes
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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 04:22

Oui vous avez bien vu, des gaufres de Liège super gourmandes mais healthy car seulemnt 30g de beurre !

 

Pour 8 gaufres :

80ml lait

1/2 sachet de levure boulangère

30g beurre

200g farine

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

80g sucre perlé

1 pincée de sel

 

Faites tiédir le lait et diluez la levure boulangère.

Sortez le beurre, coupez-le en morceaux et laissez-le à l'air libre.

Dans la cuve d'un robot (ou à la main), mélangez la farine, l'oeuf, le jaune et l sel.

Ajoutez petit à petit le lait avec la levure en pétrissant.

Laissez reposer 30min.

Ajoutez le beurre ramolli et le sucre perlé, pétrissez une nouvelle fois.

Allumez votre gaufrier.

Formez environ 8 boules de pâte.

Déposez deux boules de pâte au centre de votre gaufrier et faites cuire plusieurs minutes.

 

Gaufres de Liège healthy
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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 05:14

Je me retrouve souvent avec pas mal de pains rassis mais pas de perte pour autant, je me régale avec ce pudding healthy aux pépites de chocolat !

 

Pour un moule à cake : 

350g pain (pain complet ou farine kamut en général pour moi)

30cl lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

60g pépites de chocolat 

 

Coupez le pain en petits morceaux et faites-les tremper dans un saladier rempli de lait. Laissez reposer 20min.

Mélangez de façon à avoir une pâte un peu homogène.

Incorporez le sucre puis les oeufs.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Faites cuire 30-35min à 190 degrés.

Pudding healthy aux pépites de chocolat
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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 04:09

Une recette de gaufres gourmandes sans matière grasse et sans sucre, ça vous tente ? Foncez en cuisine pour réaliser mes gaufres healthy banane chocolat !

 

Pour 6 gaufres :

2 bananes

100ml lait

2 oeufs

50g farine d'épeautre

100g farine blanche

2cc levure chimique

50g pépites de chocolat 70%

 

Mixez les bananes.

Incorporez les oeufs puis le lait.

Ajoutez les farines et la levure.

Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud, plaques graissées, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Gaufres healthy banane chocolat
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