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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 01:11

Les courses sur le marché j'adore, on peut ramener des produits que l'on n'a pas forcément l'habitude de cuisiner, c'était le cas avec ces choux de Bruxelles. J'ai trouvé la recette des linguine aux choux de Bruxelles frais et parmesan dans le Vital Food hiver 2015.

 

Pour 4 :

250g linguine

300g choux de Bruxelles

3cs huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 citron

30g parmesan râpé

5cl vinaigre blanc

10 feuilles de sauge 

Sel, poivre

 

Coupez la base des choux de Bruxelles, effeuillez-les et faites-les tremper 10min dans un saladier d'eau froide additionnée de vinaigre blanc.

Faites cuire les linguine al dente, égouttez et réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les gousses d'ail pressées avec les feuilles de sauge.

Ajoutez les choux de Bruxelles bien égouttés, faites revenir 5min. Arrosez du jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez les tagliatelles et faites sauter 2min pour réchauffer le tout.

Parsemez de oarmesan et servez bien chaud.

 

 

Linguine aux choux de Bruxelles frais et parmesan
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6 février 2017 1 06 /02 /février /2017 02:13

Pour ce gateau moelleux au fromage blanc, j'ai pris la recette du meilleur gateau au yaourt sur le blog Le cahier gourmand de Sophie !



Pour 8 :

80 g de sucre

3 œufs

250g fromage blanc 0%

240g de farine

1/2 sachet de levure

80 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger

1 cuillère à café de vanille liquide

1 pincée de sel



Battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, le fromage blanc, bien mélanger.

Terminer avec le beurre fondu, le sel, le citron et la vanille.

Verser dans le moule beurré et enfourner pendant 30 minutes environ. à 180 °C.

Gâteau moelleux au fromage blanc
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3 février 2017 5 03 /02 /février /2017 02:16

Les pois cassés sont une bonne source de protéines végétales, on se régale avec ce gratin de légumes aux pois cassés !

 

Pour 6 :

1 brocoli

4 carottes

1/2 boule de céleri

200g pois cassés 

20cl bouillon de poule

300g fromage blanc

3cs moutarde à l'ancienne 

130g comté

2cs crème épaisse 

1 oeuf

1cs Maïzena

4cs huile d'olive 

2cs graines de tournesol

4 brins de thym

Sel, poivre

 

Rincez les pois cassés puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 35min à partir du début de l'ébullition. Égouttez puis réservez.

Coupez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7min, plongez-les dans un saladier d'eau froide 2min et égouttez.

Epluchez les carottes et le céleri, coupez-les en dés.

Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile pendant 5min, ajoutez le thym, le sel, le poivre, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15min.

Fouettez à la fourchette la crème, la moutarde, l'œuf, la Maïzena diluée dans un peu d'eau, les graines et le fromage blanc. Salez, poivrez.

Mélangez tous les légumes dans un plat à gratin avec la crème puis râpez le comté dessus. Faites cuire 30min à 200 degrés.

Gratin de légumes aux pois cassés
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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 03:05

Une recette saine et gourmande, voici les cookies healthy banane chocolat et cacahuète !

Pour une douzaine de cookies :

1 banane

30g purée de cacahuètes

20g sucre

45g sucre roux

1 œuf

90g farine

90g flocons d'avoine

1/2 sachet levure chimique

40g pépites de chocolat



Écrasez la banane avec les sucres, ajoutez la purée de cacahuètes. Incorporez l'œuf, bien mélanger.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine et la levure.

Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, bien mélanger en ajoutant les pépites de chocolat.

Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15min à 180 degrés.

Cookies healthy banane chocolat et cacahuète
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30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 02:43

Je dois dire que je le suis régalée avec mon premier bouddha bowl végétarien butternut, poireau et tofu fumé ! Un plat complet et une cuisine tres saine car sans matière grasse !

 

Pour 2 :

1 petite courge butternut 

1 blanc de poireau

100g tofu fumé

1/2 cube bouillon de légumes 

8cs d'eau 

1cc tahini

80g ricotta 

Persil

Poivre

2 galettes de blé 

 

Enlevez la peau et les pépins de la butternut, coupez-la en cubes.

Lavez et coupez le poireau rondelles. Coupez le tofu fumé.

Dans une cocotte, mettre les cubes de butternut et tofu fumé, les rondelles de poireau, le bouillon de légumes émietté et l'eau.

Couvrez et faites chauffer 20min à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Prélevez 4 cuillères à soupe de butternut et tofu fumé dans le petit bol, écrasez avec la ricotta, poivrez.

Etalez cette préparation sur les galettes de blé, roulez en serrant bien puis découpez en tronçons.

Diluez le tahini dans une cuillère à soupe de bouillon puis incorporez aux légumes.

Dans un bouddha bowl ou assiette creuse, répartissez les légumes puis les roulés sur le dessus, parsemez de persil.

Bouddha bowl végétarien butternut, poireau et tofu fumé
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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 01:58

Très satisfaite de ce cake pomme cannelle a l'ancienne !

 

Pour 8 :

3 pommes

2 œufs 

60g sucre 

1 sachet sucre vanillé 

230g farine

1 sachet de levure chimique 

1/2cc cannelle 

1 pincée de sel 

2cs huile neutre 

90ml lait

50ml crème liquide 

Pour la finition : 30g beurre fondu, 2cc sucre et 1 sachet de sucre vanillé

 

Epluchez et coupez les pommes en cubes.

Fouettez les œufs avec les sucres.

Incorporez la farine, la levure, la cannelle, le sel.

Délayez avec le lait et la crème puis incorporez l'huile.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake, ajoutez la moitié des cubes de pommes puis versez le reste de pâté. Terminez par les cubes de pomme que vous enfoncez légèrement. 

Faites cuire 30min à 180 degrés puis versez le melange beurre fondu-sucre sur le cake et faites cuire à nouveau 15min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Cake pomme cannelle à l'ancienne
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27 janvier 2017 5 27 /01 /janvier /2017 14:27

Une recette de saison qui va plaire a toute la famille : le potimarron rôti, crumble de châtaignes !

 

Pour 6 :

1kg de potimarron

250g châtaignes cuites 

1 gousse d'ail hachee

2 échalotes 

1cs graines de coriandre

70g amandes effilées

50ml huile d'olive

2 pincées de fleur de sel

1 botte de persil ciselé

 

Lavez le potimarron entier.

Coupez le potimarron en tranches, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher, la peau du potimarron se mange et elle est très bonne.

Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Concassez les châtaignes, ajoutez l'ail haché, les échalotes émincées, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Versez l'huile d'olive et faites "sabler" l'ensemble sous vos doigts.

Répartissez ce mélange sur les tranches de potimarron.

Faites cuire 30-40min à 170 degrés, servez bien chaud.

Potimarron rôti, crumble de châtaignes
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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 01:50

Le Carrot Cake j'adore ça j'ai même ma super recette qui est déjà sur le blog (Carrot cake 3ème version la perfection) mais là j'ai voulu tester une version Vegan et c'était bon aussi !

 

Pour 6-8 :

3 carottes 

250g yaourt soja nature

3cs huile neutre

80g sucre roux

40g sucre blanc

180g farine

1 sachet de levure chimique 

1/2cc cannelle en poudre

1/2cc melange 4 épices 

1 pincée de gingembre

 

Epluchez et râpez les carottes.

Dans un saladier, mélangez les yaourts avec l'huile.

Incorporez les carottes râpées puis les sucres.

Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le melange 4 épices et le gingembre.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 45min à 180 degrés (25min pour des mini muffins).

Carrot Cake Vegan
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23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 02:57

C'est de saison, un bon velouté de champignons accompagné de tartines de Chevre frais et pignons de pin, j'adore !

 

Pour 4 :

600g champignons des bois

3 échalotes 

2cs huile d'olive

20cl crème liquide 

sel

 

Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une grande poêle dans l'huile d'olive.

Nettoyez vos champignons, ne les rincez pas si possible. Coupez les en morceaux puis ajoutez-les aux échalotes. Faites-les revenir quelques minutes avant d'ajouter 40cl d'eau. Salez et faites cuire 10min.

Mixez la soupe en incorporant le crème liquide.

Servez dans des bols avec des tartines de fromage de chèvre et des pignons de pin.

 

Velouté de champignons
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22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 02:22

Lors d'un week-end antre amis, nous avons testés le brunch végétarien au Torü à Lyon. Ce lieu est tenu par trois amis, ambiance sympa, cadre très joli, vous pourrez voir la cuisine située derrière une verrière et surtout au Torü c'est du goût, du locavore, des oeufs et des farines bio, du végétarien, bref le bonheur !

 

Le brunch au Torü est à 20€, nous avons dégusté :

Un Banana bread façon pain perdu

Un yaourt maison avec granola croustillant 

Des scones avec confiture mûres framboises maison et pâte à tartiner choco noisette maison 

Velouté de potiron

Tartine avec oeufs brouillés, champignons et pommes de terre

Salade roquette fenouil avec mini gougères au parmesan

Thé à volonté et un verre de jus de fruits frais pressés 

 

Pour aller bruncher végétarien au Torü il faut aller au 23 rue René Leynaud 69001 Lyon

Tél : 0986572545

Brunch végétarien au Torü à Lyon
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