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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 01:43

Une nouvelle façon de cuisiner le porc, le filet mignon au sirop d'érable, un plat savoureux et plutot light.


 

Pour 4 :

 

500g filet mignon

3cs d'huile d'olive

4cs sirop d'erable

1 gousse d'ail pressée

4cs de vinaigre balsamique

 



Dans un sac congélation, placez l'ensemble des ingrédients et laissez mariner au moins 2h au réfrigérateur.

Placez le filet mignon et la marinade dans un plat beurré puis enfournez 35min à 180 degrés.

Filet mignon au sirop d'érable
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19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 03:20

Encore une belle recette Vegan déjà faite deux fois : le flan Vegan au spéculos !



Pour 6 minis flans Vegan :

200g tofu soyeux

100g speculos

2cs farine

1/2cs levure chimique

2cs sucre roux



Mixez les speculos au robot.

Ajoutez la farine, le sucre et la levure, continuez de mixer.

Incorporez le tofu soyeux et mixez pour obtenir une texture lisse.

Versez dans vos moules en silicone.

Faites cuire 15min à 180 degrés.

Flan Vegan au spéculos
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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 03:21

Avec les tomates cerises du jardin on s'est régalé avec ce petit plat végétarien : les lasagnes epinards ricotta et folates cerises.



Pour 4-6 :

Feuilles de lasagnes fraiches

500g épinards branche surgelés

400g tomates cerises

2 échalote

2cs d'huile d'olive

Ail en poudre

1cs sucre

250g ricotta

Parmesan

Sel, poivre, piment



Emincez finement les échalotes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir la moitié de l'échalote émincée et l'ail en poudre.

Ajoutez les épinards surgelés et laissez cuire. Salez, poivrez et ajoutez le piment.

Pzndant ce temps, faites chauffer une autre poêle, versez 1cs d'huile d'olive et aires revenir l'échalote. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux, ajoutez le sucre.

Laissez cuire 10-15min. Poivrez légèrement.

Dans un plat, versez un peu de jus de tomates dans le fond, alternez lasagnes, ricotta, épinards et terminez par la sauce tomate sur le dessus du plat.

Parsemez de parmesan et faites cuire 30min à 180 degrés.

Lasagnes épinards ricotta et tomates cerises
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10 octobre 2016 1 10 /10 /octobre /2016 03:16

Peu d'ingrédients pour faire cet excellent curry de patates douces et épinards !



Pour 2 :

1 grosse patate douce

1 échalote

20cl lait de coco

3 belles poignées d'épinards surgelés ou frais

2cs huile d'olive

1cc curry en poudre

Poivre



Emincez finement l'échalote et faites-la revenir dans l'huile d'olive dans une casserole à fond épais.

Epluchez et coupez la patate douce en gros cubes, versez-les dans la casserole et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le curry, le poivre puis versez le lait de coco.

Incorporez les épinards et laissez mijoter encore 5-10min avant de servir

Curry de patates douces et épinards
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 02:03

Cette tarte legere aux épinards et fromage ail et fines herbes était parfaite avec une salade !

Pour 4-6 personnes :

1 pâte feuilletée

500g épinards surgelés

100g fromage blanc

100g tartare ail et fines herbes

2cs d'huile d'olive

50g gruyère râpé

Sel, poivre, muscade



Faites revenir les épinards dans une poêle avec l'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Dans un saladier, melangez le fromage blanc, le tartare ail et fines herbes et la noix de muscade.

Mélangez avec les épinards cuits.

Deroulez la pâte feuilletée, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Versez la préparation et parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Tarte legere aux épinards et fromage ail et fines herbes
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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 03:03

Ce pain d'épices healthy a la farine de sarrasin est extra pour le petit-déjeuner !



Pour 8 :

150g farine blanche

120g farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

5cs sucre complet Muscovado

1cs cannelle en poudre

1cc gingembre en poudre

1cc muscade en poudre

100g miel

20cl lait



Faites chauffer le lait avec le miel.

Dans un saladier, Melangez le reste des ingrédients.

Versez le lait tiédi sur les poudres en mélangeant.

Versez la pâte dans un poule à cake et faites cuire 35-40min à 180 degrés.

Pain d'épices healthy à la farine de sarrasin
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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 03:17

Une recette healthy et végétarienne, parfaite le soir avec une salade ou sinon pour accompagner une viande ou un poisson, voici les galettes végétariennes poireaux carottes.



Pour 8-10 galettes végétariennes :

3 poireaux

1 échalote

3 carottes

1 œuf + 2 blancs

30g son d'avoine

40g gruyère râpé

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre, paprika

 

 

Lavez, épluchez et émincez les poireaux et l'échalote.

 

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les poireaux et l'échalote pendant 10min.

Epluchez et râpez les carottes, ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 5min en remuant.

Dans un saladier, fouettez l'œuf et les blancs.

Ajoutez le son d'avoine, le gruyère râpé, le paprika, le sel et le poivre.

Versez les légumes dans le saladier et mélangez.

Déposez des galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15min à 180 degrés.

Galettes végétariennes poireaux carottes
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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 02:33

Oui oui vous avez bien vu, un brownie au chocolat et haricots rouges, c'est healthy et en plus c'est bon ! Je l'ai emmené à un pique-nique et mes amis devaient deviner l'ingrédient mystère mais ils n'ont pas trouvé ;)



Pour 8 :

Une boîte de 540ml de haricots rouges

3 oeufs

Vanille en poudre

3cs huile neutre

25g cacao

90g sucre roux

1 pincée de sel

Une belle poignée de noisettes et noix de Pécan

100g pépites de chocolat



Prechauffez votre four à 180 degrés.

Mixez l'ensemble des ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 20-25min à 180 degrés.

Brownie chocolat aux haricots rouges
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 02:24

Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !

J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.



Pour 4-6 :

300g nouilles soba

1 poivron jaunes

6 champignons de Paris

2 carottes

1 courgette

1 echalote

100g Tofu fumé (magasin bio)

2cs huile de sesame

2cs sauce soja

2cc sucre

Graines de sesame



Epluchez et émincez finement l'échalote.

Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.

Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.

Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.

Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.

Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !

Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.

Servez bien chaud.

Nouilles Soba aux légumes et Tofu fumé : recette vegan
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16 septembre 2016 5 16 /09 /septembre /2016 03:11

Encore une bonne recette healthy et végétarienne : la quiche sans pâte brocolis poivrons.



Pour 6 :

100g farine d'épeautre

3 oeufs

1 poivron rouge

250g brocolis cuits

1 oignon

400ml lait

Muscade en poudre, sel, poivre



Emincez le poivron et l'oignon. Faites-les revenir environ 10min dans une poêle anti-adhésive.

Versez la farine dans un saladier, formez un puit puis incorporez les œufs. Délayez avec le lait.

Ajoutez la muscade en poudre, salez et poivrez.

Incorporez les légumes.

Versez dans un moule en silicone.

Faites cuire 40min à 180 degrés.

Quiche sans pâte healthy brocolis poivrons
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