11 mars 2017
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05:14
Je me retrouve souvent avec pas mal de pains rassis mais pas de perte pour autant, je me régale avec ce pudding healthy aux pépites de chocolat !
Pour un moule à cake :
350g pain (pain complet ou farine kamut en général pour moi)
30cl lait
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
60g pépites de chocolat
Coupez le pain en petits morceaux et faites-les tremper dans un saladier rempli de lait. Laissez reposer 20min.
Mélangez de façon à avoir une pâte un peu homogène.
Incorporez le sucre puis les oeufs.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Faites cuire 30-35min à 190 degrés.
8 mars 2017
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Une recette de gaufres gourmandes sans matière grasse et sans sucre, ça vous tente ? Foncez en cuisine pour réaliser mes gaufres healthy banane chocolat !
Pour 6 gaufres :
2 bananes
100ml lait
2 oeufs
50g farine d'épeautre
100g farine blanche
2cc levure chimique
50g pépites de chocolat 70%
Mixez les bananes.
Incorporez les oeufs puis le lait.
Ajoutez les farines et la levure.
Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud, plaques graissées, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4 mars 2017
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02:08
Pour changer des chips, toasts ou charcuterie à l'apéritif, je vous propose cette alternative saine : les champignons farcis au fromage frais, chorizo et tomates séchées.
Pour 2 :
8 champignons de paris de taille moyenne
3 pétales de tomates séchées
2cs fromage frais (carré frais ou mère Loïc)
2cs ricotta
Tranches de chorizo (Vegan pour moi produit Wheatyfrance)
Poivre
Persil
Nettoyez les champignons, si vous les passez sous l'eau, bien les essuyer avec du papier absorbant. Retirez le pied.
Mélangez la ricotta, le fromage frais et le poivre.
Coupez finement les pétales de tomates séchées et ajoutez-les au fromage.
A l'aide d'une petite cuillère, farcir les champignons avec cette préparation, déposez une tranche fine de chorizo sur le dessus.
Faites cuire 8-10min à 180 degrés.
Parsemez de persil haché avant de servir.
24 février 2017
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Un bouddha bowl végétarien bien complet avec de la patate douce, des carottes, du tofu fumé, des quenelles aux graines de lin. Le tout avec une sauce coco, curry, cacahuètes !
Pour 2 :
500g patate douce
2 carottes
2 quenelles aux graines de lin
50g tofu fumé
10cl lait de coco
1cc curry
Cacahuètes non salées concassées
1 noisette de beurre
Epluchez et coupez les carottes en morceaux. faites-les cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, coupez les quenelles en tranches assez épaisses.
Coupez le tofu fumé en cubes.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites chauffer les rondelles de quenelles et le tofu fumé.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco avec le curry
Servez dans un grand bol les légumes avec les rondelles de quenelles et le tofu fumé. arrosez avec la sauce coco, curry et parsemez de cacahuètes concassées.
22 février 2017
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Vous connaissez mon amour pour les banana bread, je trouve ça tellement bon au petit-déjeuner, voici une version de banana bread aux noix et chocolat au lait !
Pour 8 :
3 bananes bien mûres
170g farine
70g cassonade
1 sachet de sucre vanillé
40g beurre mou
2 oeufs
1 yaourt nature
100g pépites de chocolat au lait
100g noix
70g poudre de noisettes
1 sachet de levure chimique
1/4cc sel
Fouettez le beurre avec les sucres. Ajoutez les œufs l'un après l'autre.
Ecrasez les bananes puis ajoutez-les au mélange sans cesser de fouetter.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel.
Incorporez-les à la première préparation.
Ajoutez les pépites de chocolat au lait et le yaourt.
Concassez les noix, puis faites-les griller à la poêle à sec pendant 5min. Ajoutez-les à la préparation.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 45min à 180 degrés.
20 février 2017
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Première fois que je teste les produits Wheaty France qui proposent de la charcuterie Vegan, je me suis regalée dans complexe avec cette wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan.
Pour une personne :
1 galette de blé
2cs sauce provencale
3 champignons
30g brie
1cs ricotta
Quelques tranches de chorizo vegan Wheaty France
Poivre
Faites préchauffer votre four à 190 degrés.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la galette de blé.
Versez la sauce provençale.
Nettoyez et coupez les champignons en tranches, répartissez-les.
Parsemez de morceaux de ricotta et des tranches de brie.
Ajoutez les tranches de chorizo Vegan.
Poivrez.
Faites cuire environ 5min en surveillant la cuisson.
17 février 2017
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Une recette saine et très bonne, voici mon curry de potimarron coco vegan !
Pour 3 :
Un petit potimarron
1 échalote
2cs huile d'olive
1cs curry en poudre
15cl lait de coco
1cs purée de cacahuètes
Coriandre fraiche
Sel, poivre
Riz en accompagnement
Faire cuire le riz delon les indications du paquet.
Bien nettoyer et couper le potimarron en cubes, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher.
Eplucher et émincer l'échalote
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'échalote émincée.
Ajouter les cubes de potimarron et 100ml d'eau, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Ajouter le curry en poudre, la purée de cacahuètes et le lait de coco, laisser mijoter à feu doux 5min.
Parsemer de coriandre fraiche et servir avec du riz.
15 février 2017
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J'ai testé le Tiramisu Vegan vanille spéculos, c'est quand même moins bon que le Tiramisu traditionnel au mascarpone mais c'est une belle alternative pour les filles au régime ou pour mes amis Vegan !
Pour 2 grosses verrines :
250g tofu soyeux
50g sucre glace
1cc vanille en poudre
Une dizaine de speculos
Ube tasse de café fort
30g jus de pois chiches
Cacao amer
Mixez le tofu soyeux avec le sucre glace et la vanille.
Foyettez le jus de pois chiches avec un batteur électrique, cela va monter comme des blancs en neige, incorporez délicatement au mélange précédent.
Trempez rapidement les spéculos dans le café puis disposez dans des verrines.
Versez un peu de crème au tofu, ajoutez un autre spéculos imbibé de café, terminez par la crème.
Réfrigerez au moins 12h.
Saupoudrez de cacao amer avant de servir.
12 février 2017
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Les courses sur le marché j'adore, on peut ramener des produits que l'on n'a pas forcément l'habitude de cuisiner, c'était le cas avec ces choux de Bruxelles. J'ai trouvé la recette des linguine aux choux de Bruxelles frais et parmesan dans le Vital Food hiver 2015.
Pour 4 :
250g linguine
300g choux de Bruxelles
3cs huile d'olive
1 gousse d'ail
1/2 citron
30g parmesan râpé
5cl vinaigre blanc
10 feuilles de sauge
Sel, poivre
Coupez la base des choux de Bruxelles, effeuillez-les et faites-les tremper 10min dans un saladier d'eau froide additionnée de vinaigre blanc.
Faites cuire les linguine al dente, égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les gousses d'ail pressées avec les feuilles de sauge.
Ajoutez les choux de Bruxelles bien égouttés, faites revenir 5min. Arrosez du jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez les tagliatelles et faites sauter 2min pour réchauffer le tout.
Parsemez de oarmesan et servez bien chaud.
6 février 2017
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Pour ce gateau moelleux au fromage blanc, j'ai pris la recette du meilleur gateau au yaourt sur le blog Le cahier gourmand de Sophie !
Pour 8 :
80 g de sucre
3 œufs
250g fromage blanc 0%
240g de farine
1/2 sachet de levure
80 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel
Battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, le fromage blanc, bien mélanger.
Terminer avec le beurre fondu, le sel, le citron et la vanille.
Verser dans le moule beurré et enfourner pendant 30 minutes environ. à 180 °C.
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