3 février 2017
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Les pois cassés sont une bonne source de protéines végétales, on se régale avec ce gratin de légumes aux pois cassés !
Pour 6 :
1 brocoli
4 carottes
1/2 boule de céleri
200g pois cassés
20cl bouillon de poule
300g fromage blanc
3cs moutarde à l'ancienne
130g comté
2cs crème épaisse
1 oeuf
1cs Maïzena
4cs huile d'olive
2cs graines de tournesol
4 brins de thym
Sel, poivre
Rincez les pois cassés puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 35min à partir du début de l'ébullition. Égouttez puis réservez.
Coupez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7min, plongez-les dans un saladier d'eau froide 2min et égouttez.
Epluchez les carottes et le céleri, coupez-les en dés.
Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile pendant 5min, ajoutez le thym, le sel, le poivre, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15min.
Fouettez à la fourchette la crème, la moutarde, l'œuf, la Maïzena diluée dans un peu d'eau, les graines et le fromage blanc. Salez, poivrez.
Mélangez tous les légumes dans un plat à gratin avec la crème puis râpez le comté dessus. Faites cuire 30min à 200 degrés.
1 février 2017
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Une recette saine et gourmande, voici les cookies healthy banane chocolat et cacahuète !
Pour une douzaine de cookies :
1 banane
30g purée de cacahuètes
20g sucre
45g sucre roux
1 œuf
90g farine
90g flocons d'avoine
1/2 sachet levure chimique
40g pépites de chocolat
Écrasez la banane avec les sucres, ajoutez la purée de cacahuètes. Incorporez l'œuf, bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine et la levure.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs, bien mélanger en ajoutant les pépites de chocolat.
Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15min à 180 degrés.
30 janvier 2017
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Je dois dire que je le suis régalée avec mon premier bouddha bowl végétarien butternut, poireau et tofu fumé ! Un plat complet et une cuisine tres saine car sans matière grasse !
Pour 2 :
1 petite courge butternut
1 blanc de poireau
100g tofu fumé
1/2 cube bouillon de légumes
8cs d'eau
1cc tahini
80g ricotta
Persil
Poivre
2 galettes de blé
Enlevez la peau et les pépins de la butternut, coupez-la en cubes.
Lavez et coupez le poireau rondelles. Coupez le tofu fumé.
Dans une cocotte, mettre les cubes de butternut et tofu fumé, les rondelles de poireau, le bouillon de légumes émietté et l'eau.
Couvrez et faites chauffer 20min à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Prélevez 4 cuillères à soupe de butternut et tofu fumé dans le petit bol, écrasez avec la ricotta, poivrez.
Etalez cette préparation sur les galettes de blé, roulez en serrant bien puis découpez en tronçons.
Diluez le tahini dans une cuillère à soupe de bouillon puis incorporez aux légumes.
Dans un bouddha bowl ou assiette creuse, répartissez les légumes puis les roulés sur le dessus, parsemez de persil.
29 janvier 2017
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Très satisfaite de ce cake pomme cannelle a l'ancienne !
Pour 8 :
3 pommes
2 œufs
60g sucre
1 sachet sucre vanillé
230g farine
1 sachet de levure chimique
1/2cc cannelle
1 pincée de sel
2cs huile neutre
90ml lait
50ml crème liquide
Pour la finition : 30g beurre fondu, 2cc sucre et 1 sachet de sucre vanillé
Epluchez et coupez les pommes en cubes.
Fouettez les œufs avec les sucres.
Incorporez la farine, la levure, la cannelle, le sel.
Délayez avec le lait et la crème puis incorporez l'huile.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake, ajoutez la moitié des cubes de pommes puis versez le reste de pâté. Terminez par les cubes de pomme que vous enfoncez légèrement.
Faites cuire 30min à 180 degrés puis versez le melange beurre fondu-sucre sur le cake et faites cuire à nouveau 15min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
27 janvier 2017
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Une recette de saison qui va plaire a toute la famille : le potimarron rôti, crumble de châtaignes !
Pour 6 :
1kg de potimarron
250g châtaignes cuites
1 gousse d'ail hachee
2 échalotes
1cs graines de coriandre
70g amandes effilées
50ml huile d'olive
2 pincées de fleur de sel
1 botte de persil ciselé
Lavez le potimarron entier.
Coupez le potimarron en tranches, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher, la peau du potimarron se mange et elle est très bonne.
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Concassez les châtaignes, ajoutez l'ail haché, les échalotes émincées, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Versez l'huile d'olive et faites "sabler" l'ensemble sous vos doigts.
Répartissez ce mélange sur les tranches de potimarron.
Faites cuire 30-40min à 170 degrés, servez bien chaud.
25 janvier 2017
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Le Carrot Cake j'adore ça j'ai même ma super recette qui est déjà sur le blog (Carrot cake 3ème version la perfection) mais là j'ai voulu tester une version Vegan et c'était bon aussi !
Pour 6-8 :
3 carottes
250g yaourt soja nature
3cs huile neutre
80g sucre roux
40g sucre blanc
180g farine
1 sachet de levure chimique
1/2cc cannelle en poudre
1/2cc melange 4 épices
1 pincée de gingembre
Epluchez et râpez les carottes.
Dans un saladier, mélangez les yaourts avec l'huile.
Incorporez les carottes râpées puis les sucres.
Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le melange 4 épices et le gingembre.
Versez dans un moule à cake et faites cuire 45min à 180 degrés (25min pour des mini muffins).
23 janvier 2017
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C'est de saison, un bon velouté de champignons accompagné de tartines de Chevre frais et pignons de pin, j'adore !
Pour 4 :
600g champignons des bois
3 échalotes
2cs huile d'olive
20cl crème liquide
sel
Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une grande poêle dans l'huile d'olive.
Nettoyez vos champignons, ne les rincez pas si possible. Coupez les en morceaux puis ajoutez-les aux échalotes. Faites-les revenir quelques minutes avant d'ajouter 40cl d'eau. Salez et faites cuire 10min.
Mixez la soupe en incorporant le crème liquide.
Servez dans des bols avec des tartines de fromage de chèvre et des pignons de pin.
22 janvier 2017
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Lors d'un week-end antre amis, nous avons testés le brunch végétarien au Torü à Lyon. Ce lieu est tenu par trois amis, ambiance sympa, cadre très joli, vous pourrez voir la cuisine située derrière une verrière et surtout au Torü c'est du goût, du locavore, des oeufs et des farines bio, du végétarien, bref le bonheur !
Le brunch au Torü est à 20€, nous avons dégusté :
Un Banana bread façon pain perdu
Un yaourt maison avec granola croustillant
Des scones avec confiture mûres framboises maison et pâte à tartiner choco noisette maison
Velouté de potiron
Tartine avec oeufs brouillés, champignons et pommes de terre
Salade roquette fenouil avec mini gougères au parmesan
Thé à volonté et un verre de jus de fruits frais pressés
Pour aller bruncher végétarien au Torü il faut aller au 23 rue René Leynaud 69001 Lyon
Tél : 0986572545
20 janvier 2017
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Une recette healthy mais on se fait plaisir quand même avec ces penne sauce au thon et curry !
Pour 2 :
200g penne complètes
1 échalote
240g thon au naturel
1cs moutarde
15cl crème liquide légère
1/2cc curry
1/2cs huile d'olive
Poivre
Faites cuire vos penne la dente.
Emincez et faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive.
Ajoutez le thon égoutté.
Incorporez ensuite la moutarde, la crème légère, le curry et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5min avant de servir.
15 janvier 2017
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Une recette trouvée sur le magazine Slowly Veggie, un gratin de choux de Bruxelles, châtaignes et noix bien réconfortant !
Pour 4 :
800g choux de Bruxelles
3 échalotes
250g châtaignes cuites au naturel
100g cerneaux de noix
25clncreme fraîche
150g comté
40g beurre
1/2cc noix de muscade
Sel, poivre
Lavez les choux de Bruxelles, éliminez les feuilles animées et les pieds, coupez-les en deux. Faites-les cuire 8min dans une casserole d'eau bouillante salee.
Rafraichissez-les sous l'eau froide puis égouttez-les bien.
Pelez les échalotes, hachez-les finement.
Hachez grossierement les noix et les châtaignes.
Detaillez le fromage en petits dés.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte puis faites fondre les échalotes sans coloration. Ajoutez les noix et les châtaignes, faites-les revenir 4min sur feu vif en remuant.
Ajoutez la noix de muscade, salee et poivrez. Réservez hors du feu.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème sur feu doux avec le fromage en mélangeant bien jusqu'à ce que mla crème soit homogène.
Disposez les choux de Bruxelles dans un plat à gratin. Découvrez avec la poêlée de noix et de châtaignes. Nappez de crème au fromage puis faites cuire 20min à 180 degrés.
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