12 septembre 2016
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C'est simple et vous allez épater tout le monde avec cette tarte graphique, voici la tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel.
Pour 4 :
1 pâte brisée maison
4 figues fraiches
6 tranches de jambon de Parme
300g ricotta
100g fromage blanc
Le jus d'un demi-citron
2cc miel liquide
Ciboulette fraîche
Sel, poivre
Etalez votre pâte brisée, abaissez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette puis faites cuire 20min à 180 degrés.
Laissez refroidir la pâte à tarte.
Fouettez la ricotta avec le fromage blanc et le jus de citron.
Salez, poivrez.
Répartissez la crème au fromage sur le fond de tarte.
Coupez chaque tranche de jambon de Parme en 3 et roulez.
Lavez, essuyez et coupez les figues fraîches en 6.
Disposez les quartiers de figue et les rouleaux de jambon de façon harmonieuse.
Parsemez de ciboulette et nappez avec le miel.
22 août 2016
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Aujourd'hui, je vous présente une recette originale et vraiment très bonne, un quinotto (quinoa cuit comme un risotto) aux champignons, parmesan et jambon de Parme !
Pour 4-6 personnes :
2 carottes
150g champignons de Paris
1 oignon
300g quinoa
1L de bouillon de poule
1 verre de vin blanc sec
20g beurre
1 pincée de safran
100g parmesan râpé
150g jambon de Parme
1cs huile d'olive
Sel, poivre, persil
Faites chauffer le bouillon dans une casserole.
Epluchez et coupez les légumes en dés de 1cm.
Faites revenir ces légumes dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Saisissez les graines de quinoa dans une poêle beurrée, ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez.
Versez le vin et laissez mijoter.
Une fois qu'il a réduit, versez deux louches de bouillon chaud.
Ajoutez le safran et laissez cuire 15min en ajoutant du bouillon régulièrement.
Incorporez le parmesan.
Assaisonnez puis servez avec le jambon de Parme et parsemez de persil.
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