Grâce à mon partenariat avec Kitchen Trotter, j'ai reçu une box avec des produits qui me font découvrir la cuisine iranienne. J'ai testé une des recettes du carnet fourni avec la box et on s'est tous régalés avec ce plat Iranien au poulet, aubergine et pois cassés jaunes : Gheymeh Bademjam. J'ai simplement remplacé l'épaule d'agneau que je n'apprécie pas par des filets de poulets.

Pour 4-6 :

800g épaule d'agneau désossée (4 filets de poulet pour moi)

200g pois cassés jaunes (Chana Dahl)

2 citrons sèchés (Limoo Amâni)

2 oignons

150g pulpe de tomates

1 belle aubergine

1cc curcuma

1/2cc cannelle

Huile d'olive

Sel, poivre

Coupez les oignons en fines lamelles.

Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Après 3min, ajoutez le curcuma et prolongez la cuisson 3min de plus.

Coupez le poulet en petits dés puis faites les bien dorer avec les oignons et la pulpe de tomates.

Recouvrez la préparation d'eau juste de quoi recouvrir la viande.

Percez les citrons séchés avec une fourchette (attention aux doigts !) puis ajoutez les à la préparation.

Salez et poivrez, portez à ébullition 5-10min.

Baissez le feu et laissez mijoter 30min.

Rincez et égouttez les pois cassés jaunes puis ajoutez les à la préparation.

Laissez cuire encore 1h.

Si nécessaire ajoutez 2 ou 3 verres d'eau à la préparation en cours de cuisson si elle devient trop sèche.

Les pois cassés seront un peu durs en fin de cuisson c'est normal !

Lavez et coupez en tranches d'1cm d'épaisseur environ l'aubergine, placez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire 20 min à 190 degrés.