Scones au lait ribot et chocolat 70%

Vraiment un délice ces scones au lait ribot et chocolat 70%, merci Laura !
 

Pour une dizaine de scones :

270g farine
2cc levure chimique
20g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2cc sel
80g beurre
100 g pépite de chocolat 70%
1 œuf
110ml lait ribot
 

Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez puis ajoutez le beurre coupé en dés.

Travaillez le beurre et la farine avec les mains jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Ajoutez les pépites de chocolat 70%.

Dans un bol, fouettez l'œuf et le lait ribot. Versez l'ensemble au milieu de la farine (faites un puits) et mélangez le tout à la cuillère en bois. Dés que la farine est incorporée, arrêtez de mélanger. Il faut travailler la pâte le moins possible, elle ne doit pas être homogène.

Versez la pâte sur un plan de travail farine et formez des boules de pâte. Placez au congélateur 1 heure ou 1 nuit au frigo recouvert de film alimentaire.

Badigeonnez-les d'un peu de lait et placez au four 20 minutes à 200°C (th.7) quand ils sont congelés si non, un peu moins. Laissez refroidir sur une grille.