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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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14 octobre 2017 6 14 /10 /octobre /2017 02:38

Certainement, une de mes meilleures recettes de lasagnes, on a adoré ces lasagnes à la courge butternut, sauge et cantal.

 

Pour 4 :

500g courge butternut

1 oignon

1 gousse d'ail

Plaques de lasagnes fraiches

20g beurre demi-sel

1cs sauge séchée

200g cantal râpé

Sel, poivre

Sauce béchamel : 50cl lait, 30g beurre, 30g farine, une pincée de noix de muscade

 

Epluchez et coupez la courge butternut en cubes.

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail.

Ajoutez ensuite les cubes de butternut et la sauge séchée. 

Versez 5cl d'eau, couvrez et laissez cuire 15min à feu doux.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine en mélangeant rapidement puis le lait. Ajoutez la pincée de noix de muscade. Faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce.

Versez la moitié de la sauce béchamel dans un mixeur avec la courge butternut cuite.

Mixez, salez et poivrez.

Réservez une cuillère à soupe de cantal.

Beurrez un plat, versez-y un peu de béchamel dans le fond.

Disposez une première couche de lasagnes, puis de la purée de butternut et du cantal râpé.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de lasagnes et nappez du reste de béchamel et parsemez de cantal râpé.

Faites cuire 25min à 210°C.

Lasagnes à la courge butternut, sauge et cantal
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22 juillet 2017 6 22 /07 /juillet /2017 02:45

Les lasagnes j'adore ça, on a craqué pour cette version courgette chèvre !

 

Pour 4-6 :

3 courgettes

150g chèvre frais

200g chèvre demi-sec (bûche de chèvre)

Feuilles de lasagnes fraiches

1 oignon

3 cs huile d'olive

2cs crème fraiche épaisse

Thym, sel, poivre

Béchamel maison : 25g beurre, 2cs farine, 30cl lait, muscade, sel, poivre

 

Lavez et épluchez les courgettes. coupez-les finement en rondelles.

Emincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon.

Ajoutez ensuite les rondelles de courgette, salez et ajoutez le thym.

Une fois cuites, ajoutez la crème fraiche et le chèvre frais.

Poivrez et réservez.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, mélangez rapidement en incorporant le lait. Mélangez sans discontinuité à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporez ensuite quelques tranches de bûche de chèvre. Assaisonnez avec la muscade en poudre, le sel et le poivre.

Dans un plat à gratin, versez un peu de jus de courgettes dans le fond du plat, superposez ensuite les couches de lasagnes fraiches et de courgettes. J'ai ajouté des tranches de bûche de chèvre au milieu du plat.

Terminez par la béchamel et des tranches de chèvre sur le dessus.

Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 25min.

 

 

Lasagnes courgette chèvre
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