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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 03:25

J'ai essayé pour la première fois les tagliatelles de Konjac, la texture est particulière mais c'est pas mauvais, je me suis régalée avec ces tagliatelles de Konjac à la bolognaise version légère.

Le Konjac est une plante, 15kcal/100g donc intéressant pour les régimeuses !

Recette faite à l'époque où je n'étais pas encore végétarienne...

 



Pour 4 :

500g tagliatelles de Konjac (rayon dietetique)

350g bœuf 5% MG

25cl coulis de tomates

1 oignon

2 petites aubergines

3 carottes

4 tomates

Un peu de parmesan

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre
 

 

Decoupez les carottes, les aubergines et les tomates en cubes.

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive.

Faites cuire la viande hachée.

Ajoutez ensuite les légumes taillés en cubes.

Quand les légumes sont cuits, versez le coulis de tomates, salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 20min en mélangeant souvent.

Rincez les tagliatelles de Konjac puis égouttez-les.

Faites-les cuire 3min dans l'eau bouillante, égouttez-les puis versez dans la sauce bolognaise.

Mélangez puis servez avec du parmesan.

 

Tagliatelles de Konjac à la bolognaise version légère
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23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 02:57

C'est de saison, un bon velouté de champignons accompagné de tartines de Chevre frais et pignons de pin, j'adore !

 

Pour 4 :

600g champignons des bois

3 échalotes 

2cs huile d'olive

20cl crème liquide 

sel

 

Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une grande poêle dans l'huile d'olive.

Nettoyez vos champignons, ne les rincez pas si possible. Coupez les en morceaux puis ajoutez-les aux échalotes. Faites-les revenir quelques minutes avant d'ajouter 40cl d'eau. Salez et faites cuire 10min.

Mixez la soupe en incorporant le crème liquide.

Servez dans des bols avec des tartines de fromage de chèvre et des pignons de pin.

 

Velouté de champignons
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13 novembre 2016 7 13 /11 /novembre /2016 01:56

Banane chocolat, une association qui marche toujours très bien !!! Mais en version legere avec ce gâteau healthy banane, chocolat et fromage blanc pour le petit-déjeuner.

 


 

Pour 8 :

 

3 œufs

2 bananes

350g fromage blanc

7cs sucre complet

80g farine blanche

80g farine d'epeautre complete

100g pépites de chocolat au lait

 


 

Ecrasez une banane (réservez la deuxième) dans un saladier.

 

Ajoutez les œufs, fouettez.

Incorporez le fromage blanc et le sucre.

Ajoutez ensuite les farines puis les pépites de chocolat.

Découpez la deuxième banane en rondelles et disposez-les dans le fond du moule, versez la pâte par dessus.

Faites cuire 25min à 180 degrés.

Gâteau healthy banane chocolat et fromage blanc
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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 01:43

Une nouvelle façon de cuisiner le porc, le filet mignon au sirop d'érable, un plat savoureux et plutot light.


 

Pour 4 :

 

500g filet mignon

3cs d'huile d'olive

4cs sirop d'erable

1 gousse d'ail pressée

4cs de vinaigre balsamique

 



Dans un sac congélation, placez l'ensemble des ingrédients et laissez mariner au moins 2h au réfrigérateur.

Placez le filet mignon et la marinade dans un plat beurré puis enfournez 35min à 180 degrés.

Filet mignon au sirop d'érable
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 02:03

Cette tarte legere aux épinards et fromage ail et fines herbes était parfaite avec une salade !

Pour 4-6 personnes :

1 pâte feuilletée

500g épinards surgelés

100g fromage blanc

100g tartare ail et fines herbes

2cs d'huile d'olive

50g gruyère râpé

Sel, poivre, muscade



Faites revenir les épinards dans une poêle avec l'huile d'olive.

Salez et poivrez.

Dans un saladier, melangez le fromage blanc, le tartare ail et fines herbes et la noix de muscade.

Mélangez avec les épinards cuits.

Deroulez la pâte feuilletée, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Versez la préparation et parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Tarte legere aux épinards et fromage ail et fines herbes
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 03:41

Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

1 grosse tomate

130g ricotta

50g crème semi-épaisse

30g parmesan + 10g sur le dessus

2cs pesto rosso

Une pincée de sel, Poivre



Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.

Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.

Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.

Versez la crème au fromage sur le dessus.

Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.

Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.

Faites cuire 25min à 210 degrés.

Tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta
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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 01:55

Des lasagnes qui se tiennent bien à la coupe et surtout elles sont délicieuses : voici les lasagnes végétariennes aux légumes d'été et parmesan !



Pour 6 :

Plaques de lasagnes

1 oignon

4 tomates grappes

150g champignons de Paris

1 petite aubergine

2 petites courgettes

500g crème liquide

250g parmesan râpé

2cs pesto rosso

2cs d'herbes de Provence

Huile d'olive

Sel, poivre



Emincez finement l'oignon puis faites-le revenir dans l'huile d'olive sans coloration.

Coupez l'aubergine en petits dés et ajoutez-les, faites la même chose pour les courgettes et les champignons.

Melangez régulièrement puis incorporez le pesto Rosso et les herbes de Provence.

Laissez cuire à feu doux 30min puis assaisonnez. Réservez.

Preparez la crème de parmesan en faisant bouillir la crème, laissez réduire de moitié puis ajoutez le parmesan râpé. Réservez.

Dans un plat à gratin, mettez une couche de crème au parmesan, une couche de lasagne, une couche de légumes et répétez l'opération. Terminez par la crème de parmesan.

Faites cuire 30min à 190 degrés.

Lasagnes végétariennes aux légumes d'été et parmesan
Lasagnes végétariennes aux légumes d'été et parmesan
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 02:28

Une recette légère et fraîche pour l'été : la taboulé de choux-fleurs et légumes, une recette dénichée sur le site Comment j'ai changé de vie...



Pour 4 :

1 chou-fleur

3 tomates

2 abricots

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/3 concombre

Le jus d'un citron

200g thon

1 grosse poignée de radis

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Menthe séchée de mon partenaire Kitchen Trotter



Prélevez les "fleurs" du chou-fleur, mixez-les au robot jusqu'à l'obtention d'une texture semoule. ne mixez pas trop sinon vous obtiendrez de la purée...

Ajoutez les légumes et les fruits coupés en dés ainsi que le thon émietté.

Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive et la menthe.

alez, poivrez.

Réfrigérez et dégustez bien frais.

Taboulé de choux-fleurs et légumes
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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 02:15

Ce gâteau léger au fromage blanc, pommes êt crumble est très moelleux et gourmand avec les biscuits Petit Beurre émiettés sur le dessus !



Pour 8 :

3 œufs

80g sucre complet

300g fromage blanc

2 pommes

125g farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le Crumble : 40g biscuits Petit Beurre, 25g beurre, 1cs sucre



Fouettez les œufs avec le sucre complet.

Ajoutez le fromage blanc, bien mélanger.

Incorporez la farine, le levure, le sel.

Epluchez et coupez en dés les pommes, incorporez les à la pâte.

Vzrsez la pâte dans votre moule beurré.

Dans un saladier, Preparez le crumble en mélangeant le beurre mou, le sucre et les biscuits Petit Beurre émiettes.

Parsemez sur le gâteau.

Enfournez 20min à 180 degrés.

Gâteau léger au fromage blanc, pommes et crumble
Gâteau léger au fromage blanc, pommes et crumble
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20 juin 2016 1 20 /06 /juin /2016 02:51

Pas une grande recette aujourd'hui mais franchement je fais pas mal de sport en ce moment et j'ai envie de pouvoir me faire plaisir sans culpabiliser, je vous propose cette astuce pour une pizza healthy.



Pour une pizza :

Une galette de blé Old El Paso

Une belle cuillère à soupe de concentre de tomates

125g mozzarella

2 tranches de jambon

5 champignons

Sel, poivre, origan

Epluchez et émincez les champignons.

Faites chauffer les champignons à sec dans une poêle pour qu'ils rendent leur eau.

Coupez le jambon en petits morceaux et la mozzarella en fines tranches.

Deposez la galette de blé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Nappez de concentré de tomates.

Disposez les champignons, le jambon et la mozzarella.

Parsemez de sel, poivre et origan.

Faites cuire 12-15min 180 degrés.

Pizza healthy jambon, tomate mozzarella : astuce dietetique
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