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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 02:41

Je pense encore une fois à mes amis végétariennes avec cette recette healthy de galette végétarienne aux légumes rôtis, graines et purée d'avocat au citron vert.



Pour 4 :

4 galettes de blé (blé complet c'est mieux mais j'en ai pas trouvé)

1 patate douce

1 petite boîte de maïs

4cs graines de tournesol

3cs d'huile d'olive

1cc épices cajun

1/2 cc paprika

Sel, poivre

10 tomates cerises

1cs sirop d'érable


 

Pour la purée d'avocats : 2 avocats, le jus d'un citron vert, 1cs d'huile d'olive, 1 cs de sirop d'érable, 1cc épices cajun

 

 

Préparez la purée d'avocats en mélangeant l'ensemble des ingrédients.

Epluchez et coupez en cules la patate douce.

disposez les cubes de patate douce, les grains de maïs et les graines de tournesol sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez l'huile, les épices, le sel et le poivre et badigeonnez au pinceau les légumes. Faites cuire 15 à 20min à 180 degrés.

Pendant ce temps, faites rôtir les tomates cerises dans le sirop d'érable pendant 10min.

Faites réchauffer vos galette de blé, garnissez de légumes rôtis et tomates cerises puis ajoutez une cuillère à soupe de purée d'avocat.

Dégustez avec une salade.

Galette végétarienne aux légumes rôtis, graines et purée d'avocat au citron vert
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14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 02:21

Un crumble salé poireaux, pruneaux et noisette délicieux pour accompagner une viande blanche ou un poisson. Une belle recette du magazine Vital Food automne !

 


 

Pour 4 :

 

6 poireaux

100g noisettes

50g farine

50g beurre mou

10 pruneaux dénoyautés

150g ricotta

50g parmesan râpé

Sel, poivre

 


 

Concassez les noisettes. Dans un bol, mélangez du des doigts le beurre, la farine et les noisettes concassées. Salez et poivrez.

 

Détaillez les poireaux en tronçons, nettoyez-les soigneusement.

Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse pendant 5-10min.

Ajoutez les pruneaux coupés en quatre puis la ricotta et le parmesan.

Versez dans un plat à gratin, recouvrez de crumble.

Faites cuire 15min à 200 degrés puis terminez 3min sous le grill.

Crumble salé poireaux, pruneaux et noisette
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4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 02:59

Je pense encore une fois à mes amies et lectrices végétariennes avec cette recette de chili végétarien qui est à tomber. C'est super facile on met tous les ingrédients crus dans une cocotte et on fait cuire 45min.

 



Pour 4-6 personnes :

500g haricots rouges en conserve rincés et égouttés

400g tomates entières pelées avec leur jus

1 oignon émincé

1 gousse d'ailleurs haché

100g quinoa

400g butternut coupée en cubes

1 poivron rouge coupé en lamelles

2cs d'huile d'olive

2cc origan

1cc paprika

1cc coriandre en poudre

1/2cc piment en poudre

2cc sel

 



Mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou une grande casserole, mélangez.

Faites cuire 45min sur feu moyen en remuant souvent.

Servez bien chaud

Chili végétarien
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6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 03:38

Ma sœur m'a offert le livre "Gâteau invisible" édition Marabout et franchement toutes les recettes me tentent ! Ce gâteau invisible aubergine mozzarella a plu à tout le monde, par contre désolé pour la qualité de la photo (photo prise au Nouvel An).
 

Pour 8 :

700g aubergines

1 oignon

2 oeufs

100ml lait entier

80g farine

30ml huile d'olive + 2cs d'huile d'olive

250g mozzarella

1cc sel, 1/2 cc poivre


Epluchez et émincez l'oignon.

Lavez les aubergines, coupez quelques rondelles de 2mm d'épaisseur et les mettre de côté.

Tranchez le reste des aubergines dans le sens de la hauteur.

Faites revenir les lamelles et l'oignon dans 1cs d'huile d'olive pendant 10-15min.

Fouettez les œufs avec 30ml d'huile d'olive puis incorporez le sel, le poivre et la farine en mélangeant bien.

Delayez avec le lait puis ajoutez les lamelles d'aubergine.

Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches de 5mm d'épaisseur. Versez le reste de pâte, décorez le dessus avec les rondelles d'aubergines.

Faites cuire 1h à 180 degrés.

Gâteau invisible aubergine mozzarella
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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 21:45

Voici une recette du magazine Vital Food : le gâteau invisible carotte et navet ! Une bonne façon de faire manger des légumes à vos enfants.


Pour 8 :

500g navets

500g carottes

100g gruyère râpé

2cc curry

3 oeufs

60g beurre fondu

1cc sel

1/2cc poivre

120g farine

150ml lait entier
 

 

Fouettez les oeufs avec le beurre fondu puis incorporez le sel, le poivre, le curry et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez le lait petit à petit puis ajoutez le gruyère.

Répartissez équitablement la pâte dans deux saladiers.

Lavez et Epluchez les navets et les carottes. Faites des lamelles de 1mm d'épaisseur.

Incorporez les navets â une pâte et les carottes dans l'autre.

Versez la préparation aux navets dans un moule à cake puis recouvrez avec la préparation aux carottes, tassez.

Faites cuire 1h15 à 190 degrés

 

Gâteau invisible carotte et navet
Gâteau invisible carotte et navet
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30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 03:22

C'est un repas parfait pour le soir, une galette végétarienne complète aux légumes rôtis, chèvre et houmous !
 

 

Pour 3 :

3 galettes de blé

1 aubergine

1 poivron

1 petite courge butternut

Houmous

1 petit fromage de chèvre sec

Un peu de roquette

Vinaigrette aux fruits de la passion

4 cs d'huile d'olive

Sel, poivre
 

 

Epluchez et coupez en cubes la courge butternut.

Dans un plat allant au four, mélangez la butternut avec 2cs d'huile d'olive, salez et poivrez.

Epluchez et coupez le poivron en lamelles, coupez l'aubergines en cubes, placez-les dans un autre plat allant au four. Arrosez de 2cs d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.

Enfournez 20min à 200°C en remuant régulièrement.

Sortez les plats du four.

faites tiédir vos galettes de blé, répartissez les légumes, la roquette assaisonnée, des cuillères de houmous et le fromage de chèvre coupé en morceaux.

Galettes végétariennes aux légumes rôtis, chèvre et houmous
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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 03:28

J'adore les produits Lou, j'ai déjà eu l'occasion de tester les champignons pour l'apéritif, les aides culinaires à base de champignons...

J'ai eu le plaisir de recevoir un nouveau colis et la marque se diversifie, ils proposent des légumes subtilement cuisinés en sachet micro-ondable donc très pratique.

 



J'ai reçu :

Les carottes fondantes aux petits oignons

Le duo d'haricots Ail & Persil

La fondue de poireaux à la crème

 

On a déjà dégusté le duo d'haricots Ail & Persil tel quel avec une viande rouge et j'ai prévu de cuisiner la fondue de poireaux avec du saumon.

 

Les légumes LOU se conservent 18 mois dans votre placard, les recettes sont sans conservateur, faibles en matières grasses donc très saines !

Partenariat Lou
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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 02:19

Une assiette bien colorée et de saison, voici les pâtes aux légumes d'été, jaune d'oeuf et parmesan !



Pour 4 :

500g tagliatelles

2 petites courgettes

1 aubergine

1 poivron rouge

4 jaunes d'oeuf

Parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

Un peu d'huile d'olive au basilic

Sel, poivre



Lavez et détaillez les légumes en cubes.

Faites chauffer les 2cs d'huile d'olive dans une grande poêle.

Faites cuire les légumes pendant 10min en mélangeant souvent, salez et poivrez.

Faites cuire vos tagliatelles al dente.

Déposez des nids de tagliatelles dans vos assiettes, parsemez de légumes d'été grillés.

Déposez délicatement le jaune d'oeuf dans chaque assiette.

Parsemez de parmesan râpé.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive au basilic et servez.

 

 

 

Pâtes aux légumes d'été, jaune d'oeuf et parmesan
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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 05:33

Une autre façon de manger des légumes avec ce clafoutis coloré aux poivrons et carottes !



Il vous faut :

4 oeufs

100g farine

250ml lait

3 poivrons de couleur différente

4 carottes

1 échalote

Parmesan rapé

Sel, poivre, muscade

 



Eplucher et couper vos légumes.

Faire revenir tous les légumes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent.
Pendant ce temps, mélanger la farine et les oeufs. Ajouter petit à petit le lait en continuant à remuer.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Disposer les légumes dans un plat à gratin et verser la pâte dessus.

Parsemer de parmesan.

Enfourner le plat pendant 40 minutes environ à 180°C (thermostat 6).

Clafoutis aux poivrons et carottesClafoutis aux poivrons et carottes
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 02:30

Encore un gratin bien réconfortant pour affronter le froid : le gratin de butternut, poireau et comté.

 



Pour 6 :

1 courge butternut taillée en cubes moyens

200g comté

12cl crème liquide

1 poireau

Ail haché

2cs d'huile d'olive

Une noix de beurre

Un peu de chapelure

Sel, Poivre

 



Réunissez dans un plat allant au four les cubes de butternut, l'ail haché et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Faites cuire 20min à 210°C en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle et faites fondre le poireau émincé pendant 10min.

Dans un plat à gratin, versez la moitié de la fondue de poireau, la moitié des cubes de butternut puis la moitié du comté, recommencez une fois l'opération puis versez la crème.

Faites cuire 30min à couvert puis saupoudrez de chapelure.

Faites à nouveau cuire 10min à découvert.

 

 

 

 

Gratin de butternut, poireau et comté
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