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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 03:30

Un repas vite préparé et vraiment délicieux, j'ai beaucoup aimé ces galettes champignon et avocat

 

 

Pour 2 :

 

200g champignons frais coupées en morceaux

1 avocat mûr

1 gousse d'ail finement émincée

2cs jus de citron

2 galettes de blé

2cs d'huile d'olive

Poivre, sel, persil haché

 

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle puis ajoutez les champignons et l'ail.

Faites cuire à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qie les champignons soient tendres et juteux.

Ajoutez 1cs de jus de citron et le persil, salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson quelques minutes puis retirez du feu et réservez.

Ecrasez l'avocat avec le reste de jus de citron,salez et poivrez.

Déposez la galette de blé sur une planche à découper, étalez la purée d'avocat sur la moitié. Recouvrez avec les champignons et repliez l'autre moitié de la galette en appuyant légèrement.

Faites chauffer une poêle à feu vif et faites cuire la galette 1min de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servez aussitôt

Galettes champignon et avocat
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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 03:07

Je sais que c'est la fin de la saison mais j'ai quand même envie de vous faire partager cette recette de purée de courgette et pomme de terre que j'ai repérée sur un blog que je visite quotidiennement, La cuillère aux mille délices.

Pour 4 :

1kg de pomme de terre

2 courgettes (400gr)

50 gr de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre, noix de muscade

Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées avec les courgettes coupées en rondelles pendant environ 25-30min.

Egouttez les pommes de terre et les courgettes puis les passer au presse-purée.

Incorporez le beurre coupé en morceaux et la crème.

Salez, poivrez et parsemez de noix de muscade. Mélangez.

Purée de courgette et pomme de terre
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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 03:37

La récolte des potirons à commencé dans le jardin donc je vous propose un bon gratin de potiron !

Pour 6-8 :

1kg potiron

1kg pommes de terre

2 cubes de bouillon de volaille

Quelques noisettes de beurre

Poivre

60g gruyère rapé

Epluchez et coupez en cubes vos pommes de terre et le potiron.

Faites chauffer une grande casserole d'eau, ajoutez les cubes de bouillon de volaille lorsque l'eau est à ébullition.

Faites cuire vos légumes 20-30min, piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Egouttez puis écrasez vos légumes au presse-purée en incorporant des noisettes de beurre. Poivrez.

Versez dans un plat allant au four, parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire 20min à 200°C et terminez la cuisson sous le grill du four pour bien gratiner.

Gratin de potiron
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20 septembre 2014 6 20 /09 /septembre /2014 04:16

Cette salade à vraiment tout pour plaire, on retrouve plein de textures et plein de saveurs, elle est légère et fraîche ! J'ai déniché cette belle recette sur le blog On nem on riz !

Pour 4 :

2 concombres

40g pignons de pin

150g feta

quelques feuilles de menthe fraiche

1/2 jus de citron

3cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Lavez et détaillez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un économe.

Faites dorer à sec les pignons de pin dans une poêle.

Coupez la feta en morceaux, lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez les tagliatelles de concombre, les morceaux de feta, les pignons de pin dorés et la menthe. Mélangez délicatement.

Servez aussitôt.

Salade de concombre, fêta et menthe
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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 02:54

Je suis toujours en vendanges mais j'ai envie de vous faire partager cette recette.

Ça fait un moment que j'ai repéré cette recette sur le blog de Gourmandine et je n'ai pas été déçue par ce couscous de légumes et salakis grillé !
 

Pour 4 :

250g de semoule

1 petite boîte de plus chiches

25cl de bouillon de volaille chaud

2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

1 à 2 courgettes

1 poivron

4 tomates

1 échalote

1 Grillis de Salakis coupé en lamelles de 1,5 à 2 cm d’épaisseur

Cumin, curcuma, ail semoule

Sel et poivre
 

Verser la semoule dans un saladier, ajouter le bouillon porté à ébullition. Couvrir et laisser reposer quelques minutes. Egrainer la semoule avec une fourchette.

Dans une poêle huilée, faire dorer les courgettes coupées en rondelles, et le poivron coupé en lanière. Saler, poivrer.

Ajouter l'echalote émincée, parsemer d’ail semoule, de cumin et de curcuma.

Ajouter les tomates. Faire revenir quelques minutes.

Mélanger la semoule et les légumes.

Cuire les lamelles de Grillis dans une poêle antiadhésive chaude à feu moyen, sans ajout de matière grasse, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Disposer les grillis sur le couscous et servir sans attendre.

Couscous aux légumes et salakis grillé
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