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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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2 septembre 2017 6 02 /09 /septembre /2017 02:06

Un petit plat sain qui vous fera voyager, voici le dahl de lentilles corail, épinards et lait de coco !

 

Pour 3 :

130g épinards surgelés

1 verre de lentilles corail

20cl lait de coco

2cc curry en poudre

1cc curcuma

1/2cc gingembre en poudre

1 oignon

1cs huile d'olive

Une poignée de noix de cajou

Sel, poivre

 

Epluchez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle dans l'huile chaude.

Ajoutez le curry, le curcuma et le gingembre.

Laissez roussir 2min puis versez les lentilles corail, faites revenir 1min à sec puis ajoutez l'équivalent de 3 verres d'eau.

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient cuites puis incorporez le lait de coco, les épinards.

Laissez mijoter 15min puis servez bien chaud avec du riz.

Parsemez de noix de cajou.

Dahl de lentilles corail, épinards et lait de coco
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10 avril 2017 1 10 /04 /avril /2017 03:29

Une recette de linguine, sauce bolognaise végétarienne aux lentilles largement inspirée d'une recette du dernier Slowly Veggie. C'est impressionnant la ressemblance avec une vraie bolognaise !

 

Pour 4 :

1 courgette

1 échalote

1cs ail haché

1 poivron rouge

1 poivron jaune

2 carottes

100g lentilles

20cl bouillon de légumes

3 cs concentré de tomates

200g tomates concassées

3cs d'huile d'olive

Thym

Persil

Sel, poivre

 

Epluchez et émincez finement l'échalote et la branche de céleri.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.

Faites revenir l'ail, la branche de céleri et l'échalote.

Epluchez et coupez en dés tous les autres légumes.

Ajoutez-les dans la cocotte avec le concentré de tomates et faites cuire 5min.

Ajoutez les lentilles, le thym, le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter 30min.

En fin de cuisson, ajoutez les tomates concassées.

Assaisonnez, ajoutez le persil.

 

 

 

Linguine, sauce bolognaise végétarienne aux lentilles
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 01:53

Recette repérée depuis un moment dans le magazine Vital Food, voici les Jacket Potatoes vegan ou patate douce farcie quinoa lentille avocat ! 

 

Pour 4 :

4 patates douces 

150g quinoa

150g lentilles vertes

1 citron 

1 grenade 

2cs graines de courge

Sel, poivre

 

Préchauffez le four à 190 degrés.

Lavez les patates douces, piquez-les avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier alu et faites-les cuire 45min environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, la chair doit être tendre.

Pendant ce temps, rincez le quinoa, plongez-le dans une fois et demi son volume d'eau légèrement salée, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 10min.

Otez du feu et laissez gonfler 5min, laissez refroidir puis arrosez de jus de citron. 

Mettez les lentilles dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 25-30min. Laissez refroidir.

Récuperez les graines de Grenade et découpez l'avocat en tranches fines.

Garnissez les patates douces avec le quinoa, les lentilles, les tranches d'avocat, la grenade et les graines de courge.

Jacket Potatoes vegan ou patate douce farcie quinoa lentille avocat
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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 02:37

Une recette qui va vous faire voyager : le dhâlde lentilles corail et panais déniché sur le blog d'Une végétarienne presque parfaite.

Pour 4-6 :

200g lentilles corail

2 panais

1 oignon

1cs d'huile d'olive

1cc moutarde à l'ancienne

2cc Gingembre en poudre

1cc Cumin en poudre

1cc Coriandre en poudre

25cl bouillon de légumes

20cl crème semi-epaisse légère


Pelez et coupez les panais en petits cubes, réservez.

Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez la moutarde.

Quand les graines de moutarde commencent à sauter, ajoutez l'oignon émincé.

Faites cuire 2 min à feu vif en remuant.

Ajoutez la coriandre, le cumin, le gingembre et prolongez la cuisson 1min.

Versez ensuite les cubes de panais et les lentilles corail, prolongez la cuisson 2min.

Ajoutez le bouillon de légumes et la crème, faites cuire à feu doux environ 15-20min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Degustez avec du riz blanc.

Dhal de lentilles corail et panais
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