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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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20 mai 2017 6 20 /05 /mai /2017 02:34

Une envie de gaufres qui nous prend vers 18h, c'est parti, on se lance dans la recette des gaufres de Cyril Lignac et ça nous fera notre dessert du soir et le petit-déjeuner du lendemain...

 

Pour une dizaine de gaufres :

250g farine

1 sachet levure chimique

40g sucre

2 oeufs

50cl lait

60g beurre demi-sel fondu

1/3 gousse de vanille (ajout personnel)

 

Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sucre. Formez un puits.

Ajoutez les oeufs, bien mélanger.

Incorporez petit à petit le lait, puis ajjoutez les grains de vanille prélevés dans la gousse.

Ajoutez le beurre fondu.

Laissez reposer la pâte 1h (pas obligatoire) avant de les cuire au gaufrier.

Gaufres de Cyril Lignac
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Published by Rolly Rolly - dans gaufre lignac gaufres gouter
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2 octobre 2016 7 02 /10 /octobre /2016 02:51

Envie de délicieux pancakes, voici la recette de pancakes de Cyril Lignac !



Pour une quinzaine de pancakes :

2 œufs

40g beurre demi-sel

35cl lait

300g farine

40g sucre en poudre

2 sachet de levure chimique

Beurre pour la cuisson



Dans un saladier, mélangez la farin, le sucre et la levure.

Faites fondre le beurre dans le lait tiédi puis versez sur le mélange farine sucre.

Incorporez les œufs préalablement battus.

Laissez reposer 30min à température ambiante.

Faites chauffer une poêle anti adhésive et faites fondre une noisette de beurre, faites cuire les pancakes, retournez-les lorsque des petites billes apparaissent à la surface.

Pancakes de Cyril Lignac
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4 septembre 2016 7 04 /09 /septembre /2016 01:44

Avec ma sœur et ma mère, on a eu la chance de profiter d'un séjour à Paris pour tester les grandes pâtisseries, les plus connues : Michalak, Lignac, L'éclair de genie, Yann Couvreur, le Cafe Pouchkine.



Jour 1 : arrêt chez Cyril Lignac en sortant de son restaurant Le Chardenoux, on s'arrête en face à La Patisserie de Cyril Lignac et à la Chocolaterie de Cyril Lignac : On a testé sa tarte au chocolat qui est à tomber, son entremet noisette et son marbré recouvert de chocolat ;)

Ces 3 belles adresses se situent dans le 11ème arrondissement Rue Chanzy.



L'après-midi, nous avons testé le Cafe Pouchkine, il y en a plusieurs dans Paris, il faut foncer si vous aimez être surpris car on déguste des pâtisseries fines d'inspiration russe. Par contre l'ambiance est un peu guindée... Il y a plusieurs adresses dans Paris, nous sommes allés dans celui situé vers le Musée d'Orsay situé dans le 6eme arrondissement 155 boulevard Saint-Germain. On a eu la chance de déguster la Pavlova crème de marrons, le Medivick (biscuit à la farine de sarrasin et miel, confiture de lait russe, crème fraîche russe) et le Napoléon (biscuit viennois a la fleur d'oranger, crème vanille Bourbon et fines feuilles caramélisées).

Attention il faut compter 10€ la patisserie...



Jour 2 : on se balade dans le Marais et on ne peut pas passer à côté de la patisserie de Christophe Michalak avec ses fameux Kosmik (classique de la patisserie revisité en verrine). On a choisi le Kosmik Paris- Brest, le Kosmik mousse chocolat praliné et le Kosmik pêche groseille. Il faut compter 7,50€ le Kosmik mais la portion est généreuse et ça vaut vraiment le coup !

Il a plusieurs adresses dans Paris, nous étions dans le 4ème arrondissement 16 rue de la Verrerie.



Pour le soir, on avait envie d'un dessert gourmand et on voulait surtout voir la patisserie du jeune pâtissier Yann Couvreur (on aurait aimé le croiser, il a beaucoup de charme...). Très belle patisserie, on décide de tester la tarte framboise pistache et l'éclair revisité chocolat au lait coco ! C'était vraiment fin et très bon ! Ses viennoiseries avaient l'air très bonnes aussi notamment ses roulés et sa brioche vendue au mètre !

La patisserie se situe dans le 10eme arrondissement au 137 avenue Parmentier.

Jour 3 : brunch à l'éclair de genie, j'ai consacré un article entier au brunch de l'éclair de genie pour vous présenter l'ensemble du menu. C'était génial, un très bon rapport qualité prix !! 19€ pour un brunch bien complet avec un Eclair au choix parmi toute la gamme de Christophe Adam.

L'adresse se situe au 31 rue Lépine, quartier de Montmartre.

Grandes pâtisseries à Paris : Lignac, Michalak, Eclair de genie, Yann Couvreur j'ai testé !
Grandes pâtisseries à Paris : Lignac, Michalak, Eclair de genie, Yann Couvreur j'ai testé !
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Grandes pâtisseries à Paris : Lignac, Michalak, Eclair de genie, Yann Couvreur j'ai testé !
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19 août 2016 5 19 /08 /août /2016 03:25

Lors d'un séjour gourmand à Paris, nous avons eu la chance d'aller déjeuner au Chardenoux, un restaurant tenu par le célèbre chef Cyril Lignac !


 

Le menu déjeuner est vraiment très intéressant d'un point de vue rapport qualité prix : 27€ entree, plat, dessert, 22€ pour entree plat ou plat dessert.

 

Cette semaine là, on a goûté :

En plat : Truite de mer grillée, courgettes à la menthe cerise

Poitrine du Prince de Paris (poitrine de porc), échalotes confites et frites

En dessert : Chou chantilly vanille, coulis chocolat passion (une merveille !)


Le service est impeccable avec une équipe jeune, dynamique et souriante ! 

L'adresse est 1 rue Jules Vallès 75011 Paris

 

Vous trouverez sa patisserie et la chocolaterie de Curil Lignac juste en face, très pratique ;)

Restaurant Le Chardenoux à Paris Cyril Lignac
Restaurant Le Chardenoux à Paris Cyril Lignac
Restaurant Le Chardenoux à Paris Cyril Lignac
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