Recette régressive comme j'aime, du caramel, du chocolat, de la vanille et beaucoup de moelleux !!! Vous allez craquer aussi pour ce marbré très moelleux et insert caramel.

Pour 8 :

Pour le gâteau vanille :

75g beurre mou

100g sucre

2 sachets de sucre vanillé

2g sel fin

1 oeuf

140g farine

1/2 sachet levure chimique

110g crème liquide légère

Pour le gâteau chocolat :

75g beurre mou

110g sucre

2g sel fin

1 oeuf

20g cacao amer

120g farine

1/2 sachet de levure chimique

110g crème liquide légère

Insert caramel beurre salé bien crémeux : producteur artisanal !

Pour le gâteau vanille : fouettez le beurre mou avec la sucre, le sel et le sucre vanillé.

Incorporez l'oeuf.

Ajoutez la farine et la levure.

Terminez en incorporant la crème liquide.

Pour le gâteau chocolat : fouettez le beurre mou avec la sucre et le sel.

Incorporez l'oeuf.

Ajoutez la farine, le cacao et la levure.

Terminez en incorporant la crème liquide.

Dans un moule à cake beurré, tracez le premier trait de pâte vanille au centre du moule puis ajoutez un trait de pâte au chocolat par dessus et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.

A la fin tapez fermement le moule à cake sur la table plusieurs fois pour bien répartir la pâte dans le moule.

Faites cuire environ 1h à 150°C, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

Avec un petit couteau découpez des carottes de gâteau sur le dessus, versez le caramel dans les trous et rebouchez soigneusement.

Délicieux gâteau chocolat abricot qui ressemble au gâteau autrichien, le Sachertorte mais j'ai remplacé la confiture d'abricots par une compotée d'abricots (bien moins riche en sucre !).

Pour 6-8 :

Pour la compotée : 6 beaux abricots et 2cs de sucre

Pour le gâteau :

150g chocolat corsé (70%)

6 oeufs

110g sucre

120g beurre demi-sel

100g farine

Réalisez la compotée d'abricots :

Coupez les abricots en petits morceaux.

Faites-les cuire dans une petite casserole à feu doux avec le sucre sans ajouter d'eau.

La compotée doit être assez épaisse.

Pour le gâteau :

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Fouettez les jaunes avec 60g de sucre.

Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes en remuant rapidement.

Montez les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux et blancs, incorporez le sucre (50g) en continuant de fouetter pour serrer les blancs.

Ajoutez un tiers des blancs dans la pâte au chocolat puis le reste en incorporant délicatement.

Ajoutez enfin la farine.

Beurrez un moule à gâteau, versez la pâte.

Faites cuire 50min à 1h, à 150°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler et de couper le gâteau en deux.

Sur une moitié, répartissez la compotée d'abricots. Recouvrez avec l'autre moitié de gâteau.

Réfrigérer avant de servir.

Pour les enfants ou pour les grands, laissez-vous tenter par ce cake chocolat noisette ! J'ai repéré la recette sur le blog de ma sœur Le cahier gourmand de Sophie.

Pour 6-8 :

3 oeufs

60g sucre

60g miel

60g beurre demi-sel fondu

50g chocolat

20g cacao en poudre

100g noisettes hachées grossièrement

60g poudre d'amandes

100g farine

6g levure chimique

Faire chauffer le miel, la crème et le chocolat.

Fouetter les œufs et le sucre, le mélange doit blanchir.

Ajouter le mélange miel-crème-chocolat, fouetter.

Ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure et la fleur de sel, bien mélanger.

Ajouter ensuite le beurre et 80 g de noisettes

Verser dans un moule à cake, parsemer des noisettes restantes.

Enfourner 5 min à 200 °C, sortir le cake et l'inciser en son milieu à l'aide d'un couteau.

Poursuivre la cuisson environ 40 à 45 min à 155 °C.

Quoi de mieux qu'un banana bread super gourmand pour bien démarrer la journée ??

Pour 8 :

120g chocolat

3 grosses bananes

3 oeufs

50g sucre

1/2 sachet levure chimique

50g poudre de noisettes

150g farine

150g compote pomme banane

10cl lait

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sucre. Mélangez et formez un puits au centre.

Ajoutez les oeufs un à un puis la compote et le lait.

Incorporez le chocolat fondu.

Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte.

Recouvrez avec des rondelles de banane (gardez une banane pour le dessus).

Versez le reste de la pâte.

Coupez la banane restante en deux dans le sens de la longueur et enfoncez-les légèrement sur le gâteau.

Faites cuire 40min à 180°C.

Pour accompagner le thé ou le café, ils sont parfaits ces petits financiers à la noisette.

Pour une vingtaine de mini financiers à la noisettes : 

1 oeuf

35g noisettes en poudre

35g sucre

5g farine

40g crème fraîche

Fouettez l’œuf avec le sucre.

Ajoutez la poudre de noisettes et le farine.

Incorporez la crème fraîche.

Versez la pâte dans vos moules et faites cuire 15min à 180°C (la durée de cuisson dépend de la taille de vos moules). Les financiers doivent être dorés.