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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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13 septembre 2017 3 13 /09 /septembre /2017 02:24

Pour le goûter ou le petit-dej, ils ont ultra moelleux mes muffins pistache pêche !

 

Pour 4 muffins pistache pêche :

6cs farine

4cs sucre

1/2 sachet levure chimique

1 oeuf

4cs lait

35g beurre fondu

1cd crème de pistache

1 pêche

 

Mélangez le lait, le beurre fondu et l'oeuf préalablement battu.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Incorporez le mélange lait-beurre fondu et oeuf.

Ajoutez ensuite la crème de pistache.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Déposez des quartiers de pêche sur le dessus.

Faites cuire 15-20min à 180 degrés.

Muffins pistache pêche
Muffins pistache pêche
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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 02:06

Un bon gâteau amande abricots secs qui va plaire pour la pause thé de l'après-midi !



Pour 8 :

80g beurre mou

70g sucre

3 œufs

200g farine

1 sachet levure chimique

50g poudre d'amandes

2 gouttes d'arôme d'amande amer

130g d'abricots secs

Amandes effilées pour la déco


 

Mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez les œufs, fouettez.

Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Terminez en ajoutant l'arôme d'amande amer et les morceaux d'abricots secs.

Bien mélanger le tout puis versez dans un moule à cake.

Recouvrez d'amandes effilées.

Faites cuire 40min th5 (150 degrés).

Gâteau amande abricots secs
Gâteau amande abricots secs
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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 02:29

Un gros gâteau moelleux aux pommes, noisettes et chocolat, un délice au goûter !

 

Pour 6 :

260g farine

1 sachet de levure chimique

100g cassonade

120g poudre d'amandes

240ml lait tiède

80g beurre

4 pommes type Golden

4 oeufs

120g pépites de chocolat

 

Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporez les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.

Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la pâte.

Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule à manqué et faites cuire 35-40min à 180°C (20min pour des muffins). La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Gâteau moelleux aux pommes amandes et chocolat
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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 03:19

J'ai eu envie de tester ce gâteau Vegan pour prouver aux gens que c'est possible de faire un gâteau très moelleux sans oeufs, beurre ou lait ! Verdict : il était délicieux !

 

Pour un gâteau moelleux vegan chocolat pralin : 

4cs lait végétal (lait de soja pour moi)

140g chocolat noir à pâtisser

120g sucre roux

120g farine

1 sachet de levure chimique

3cs poudre de noisettes

35g huile d'olive

3cs purée de noisettes

20cl crème de soja

3cs pralin en poudre

 

Faites fondre le chocolat avec le lait végétal.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la poudre de noisettes. ajoutez l'huile d'olive et la purée de noisettes pour bien incorporer la matière grasse.

Versez ensuite la crème de soja puis le chocolat fondu.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.

Saupoudrez de pralin et faites cuire 45min à 180 degrés, surveillez la cuisson.

Gâteau moelleux vegan chocolat pralin
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6 février 2017 1 06 /02 /février /2017 02:13

Pour ce gateau moelleux au fromage blanc, j'ai pris la recette du meilleur gateau au yaourt sur le blog Le cahier gourmand de Sophie !



Pour 8 :

80 g de sucre

3 œufs

250g fromage blanc 0%

240g de farine

1/2 sachet de levure

80 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger

1 cuillère à café de vanille liquide

1 pincée de sel



Battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure, le fromage blanc, bien mélanger.

Terminer avec le beurre fondu, le sel, le citron et la vanille.

Verser dans le moule beurré et enfourner pendant 30 minutes environ. à 180 °C.

Gâteau moelleux au fromage blanc
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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 02:17

Envie d'un gâteau au citron ultra moelleux pour le goûter, voici la gâteau au citron et cognac ! Pas d'inquiétude, on sent très peu l'alcool.


 

Pour 8 :

 

100g beurre demi-sel pommade

175g sucre

175g farine

1cc levure chimique

2 œufs

3cs lait

1cs cognac

Pour le glaçage : 125g sucre et le jus de 2 citrons
 

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le lait et le cognac.

Fouettez pendant 1min au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bien homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 35min à 180 degrés, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre. Versez ce sirop sur le cake encore chaud dans son moule à cake.

Laissez refroidir le gâteau complètement avant de démouler.

Gâteau au citron et cognac
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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 04:30

Une belle recette trouvée sur le magazine VitalFood printemps, le gâteau zèbré citron sésame noir. J'ai trouvé de la pâte de sésame noire en magasin Bio.



Pour 8-10 personnes :

6 oeufs

160g sucre

12cl crème liquide entière

330g farine

2cc levure chimique

150g beurre fondu

3 citrons bio non traités

70g pâte de sésame noire



Fouettez au batteur les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la crème liquide.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le beurre fondu.

Separez la pâte en deux. Dans un saladier, ajoutez le zeste des trois citrons, dans l'autre ajoutez la pâte de sésame noire.

Dans un plat rectangulaire de 26*20cm beurré et fariné, versez 1/3 de la pâte au citron au centre du plat, déposez dessus un tiers de la pâte au sésame noir. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtés.

Faites cuire 45-50min à 170 degrés.

Gâteau zèbré citron sésame noir
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6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 04:06

Cette recette m'a fait de l'œil dans le magazine Vital Food printemps, un délicieux gâteau marbré myrtilles et fromage blanc avec une belle couleur ;)


 

Pour 8 :

 

4 oeufs

120g sucre

12cl crème liquide entiere

210g farine

1/2 sachet levure chimique

120g beurre demi-sel

250g myrtilles

100g fromage blanc
 

Beurrez et farinez un moule à gâteau de 25cm de diamètre.

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre au batteur de façon à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la crème, mélangez.

Incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Lavez et séchez les myrtilles. Mixez-les et passez-les à travers un tamis pour enlever les résidus de peau.

Melangez la moitié de la pâte avec les myrtilles et l'autre moitié avec le fromage blanc.

Dans un moule, alternez la pâte aux myrtilles et la pâte au fromage blanc.

Faites cuire 35-40min à 170 degrés.

Gâteau marbré myrtilles et fromage blanc
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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 03:37

Un marbré qui change de l'original en version chocolat noisette, il était très bon et se conserve plusieurs jours.


 

Pour 4 :

 

90g beurre

100g sucre

1 gros œuf

1cc extrait de vanille

1 pincée de sel

12cl crème liquide

140g farine

1cc levure chimique

50g poudre de noisettes

1cs cacao amer en poudre


Versez tous les ingrédients sauf le cacao et la poudre de noisettes dans le bol d'un mixeur.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Divisez la pâte en deux parties. Incorporez le cacao sans l'une et la poudre de noisettes dans l'autre. Melangez bien à l'aide d'un fouet.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez 1/3 de pâte au cacao dans le fond du moule, recouvrez avec 1/3 de pâte aux noisettes.

Répetez l'opération et terminez par la pâte aux noisettes.

Faites cuire 45-50min à 180 degrés.

Marbré chocolat noisette
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16 décembre 2015 3 16 /12 /décembre /2015 02:04

Des petites bombes caloriques mais alors c'était très très bon !!!!


 

Pour 8 moelleux chocolat cœur caramel :

 

100g beurre

100g chocolat noir

2 œufs + 2 jaunes

50g farine

80g sucre glace

Du caramel au beurre salé ou Salidou


 

Faites fondre le chocolat avec le beurre, réservez.

 

Fouettez les œufs avec les jaunes, incorporez la farine au fouet puis le sucre glace.

Incorporez le chocolat fondu en mélangeant rapidement.

Versez la préparation dans vos moules ou caissettes en papier.

Ajoutez une cuillère à café de caramel au beurre salé au centre de la pâte.

Refrigerez au moins 1h.

Faites cuire 10min à 210 degrés.

Moelleux au chocolat cœur caramel beurre salé
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