Une tarte que je vais refaire sans hésiter, très gourmande avec sa ganache chocolat et la myrtille apporte un peu de fraicheur.

Cette tarte ultra black chocolat myrtille est peut-être votre futur dessert pour Halloween.

Pour 8 :

Une pâte sablée maison : 

75g beurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet sucre vanillé

1cs d'eau

1 jaune d'oeuf

125g farine

400g chocolat noir

35cl lait

70g beurre demi-sel

Confiture de myrtilles

200g myrtilles fraîches

Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Vous allez obtenir une boule de pâte que vous laisserez reposer au réfrigérateur 30min.

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, abaissez-la dans le moule à tarte.

A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte.

Disposez des haricot secs et faites cuire la pâte seule jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée, environ 25min à 180°C.

laissez refroidir.

Pour la ganache, hachez le chocolat finement.

Faites chauffer le lait jusqu'au début de l'ébullition.

Versez le lait chaud sur le chocolat et mélangez avec une cuillère en partant du centre.

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux.

Laissez tiédir puis versez la ganache sur le fond de pâte.

Réfrigérez au moins 1h.

Mixez la confiture de myrtilles avec un peu d'eau, versez-la sur la tarte de façon à obtenir une fine couche sur le dessus.

Disposez vos myrtilles fraîches sur le dessus.

Réfrigérez encore 4h.

Ces Crumb Muffins Myrtilles ont été très vite dévoré, c'est une tuerie !

Pour une douzaine de muffins aux myrtilles :

150g farine

70g sucre

1/2 sachet levure chimique

1 gousse de vanille

1 œuf

15cl lait

80g beurre fondu

250g myrtilles fraîches

Pour le crumble : 50g beurre, 20g poudre d'amandes, 60g farine, 50g sucre roux

Mélangez la farine, le sucre, la levure et les grains d'une gousse de vanille.

Ajoutez l'œuf, le beurre fondu refroidi et le lait petit à petit.

Incorporez délicatement les myrtilles.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Préparez votre pâte à crumble et parsemez sur la pâte à muffins.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Cette recette m'a fait de l'œil dans le magazine Vital Food printemps, un délicieux gâteau marbré myrtilles et fromage blanc avec une belle couleur ;)

Pour 8 :

4 oeufs

120g sucre

12cl crème liquide entiere

210g farine

1/2 sachet levure chimique

120g beurre demi-sel

250g myrtilles

100g fromage blanc
 

Beurrez et farinez un moule à gâteau de 25cm de diamètre.

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre au batteur de façon à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la crème, mélangez.

Incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Lavez et séchez les myrtilles. Mixez-les et passez-les à travers un tamis pour enlever les résidus de peau.

Melangez la moitié de la pâte avec les myrtilles et l'autre moitié avec le fromage blanc.

Dans un moule, alternez la pâte aux myrtilles et la pâte au fromage blanc.

Faites cuire 35-40min à 170 degrés.