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  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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18 octobre 2017 3 18 /10 /octobre /2017 03:39

Une tarte que je vais refaire sans hésiter, très gourmande avec sa ganache chocolat et la myrtille apporte un peu de fraicheur.

Cette tarte ultra black chocolat myrtille est peut-être votre futur dessert pour Halloween.

 

Pour 8 :

Une pâte sablée maison : 

75g beurre

20g sucre glace

30g poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 sachet sucre vanillé

1cs d'eau

1 jaune d'oeuf

125g farine

400g chocolat noir

35cl lait

70g beurre demi-sel

Confiture de myrtilles

200g myrtilles fraîches

 

Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Vous allez obtenir une boule de pâte que vous laisserez reposer au réfrigérateur 30min.

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, abaissez-la dans le moule à tarte.

A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte.

Disposez des haricot secs et faites cuire la pâte seule jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée, environ 25min à 180°C.

laissez refroidir.

Pour la ganache, hachez le chocolat finement.

Faites chauffer le lait jusqu'au début de l'ébullition.

Versez le lait chaud sur le chocolat et mélangez avec une cuillère en partant du centre.

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux.

Laissez tiédir puis versez la ganache sur le fond de pâte.

Réfrigérez au moins 1h.

Mixez la confiture de myrtilles avec un peu d'eau, versez-la sur la tarte de façon à obtenir une fine couche sur le dessus.

Disposez vos myrtilles fraîches sur le dessus.

Réfrigérez encore 4h.

 

 

Tarte ultra black chocolat myrtille
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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 01:54

Ça faisait un moment que je voulais tester cette recette de gâteau invisible citron myrtille, je l'ai vu dans le livre Gâteaux invisibles édition Marabout.



Pour 6-8 :

800g pommes

150g myrtilles fraiches

1 citron

2 oeufs

40g beurre demi-sel

70g sucre

80ml lait

120g farine

10g sucre roux



Fouettez les œufs avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la farine et le zeste de citron.

Délayez avec le lait et le jus d'un demi-citron.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.

Tranchez finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé en lamelles d'1mm d'épaisseur.

Incorporez les lamelles à la pâte.

Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré.

Recouvrez d'une couche de myrtilles puis du reste de pâte.

Saupoudrez le dessus de sucre roux.

Faites cuire 50min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler puis décorez avec des myrtilles.

Gâteau invisible citron myrtille
Gâteau invisible citron myrtille
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23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 02:02

Ces Crumb Muffins Myrtilles ont été très vite dévoré, c'est une tuerie !



Pour une douzaine de muffins aux myrtilles :

150g farine

70g sucre

1/2 sachet levure chimique

1 gousse de vanille

1 œuf

15cl lait

80g beurre fondu

250g myrtilles fraîches

Pour le crumble : 50g beurre, 20g poudre d'amandes, 60g farine, 50g sucre roux



Mélangez la farine, le sucre, la levure et les grains d'une gousse de vanille.

Ajoutez l'œuf, le beurre fondu refroidi et le lait petit à petit.

Incorporez délicatement les myrtilles.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Préparez votre pâte à crumble et parsemez sur la pâte à muffins.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Crumb Muffins Myrtilles
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18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 02:39

Encore une bonne recette pour votre petit-déjeuner, c'est sain et gourmand ! Voici les pancakes myrtilles et flocons d'avoine.


 

Pour une douzaine de pancakes :

 

200g fromage blanc

2 oeufs

20g sucre

80g flocons d'avoine

220ml lait

30g farine

70g farine de chataignes

1cc levure chimique

Arome vanille

200g myrtilles fraiches



Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, le lait, les flocons d'avoine.

Incorporez les farines et la levure puis l'arôme vanille.

Ajoutez les myrtilles.

Faites cuire vos pancakes a la poêle avec une noisette de beurre.

Degustez tiède avec du sirop d'érable.

Pancakes myrtilles et flocons d'avoine
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6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 04:06

Cette recette m'a fait de l'œil dans le magazine Vital Food printemps, un délicieux gâteau marbré myrtilles et fromage blanc avec une belle couleur ;)


 

Pour 8 :

 

4 oeufs

120g sucre

12cl crème liquide entiere

210g farine

1/2 sachet levure chimique

120g beurre demi-sel

250g myrtilles

100g fromage blanc
 

Beurrez et farinez un moule à gâteau de 25cm de diamètre.

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre au batteur de façon à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la crème, mélangez.

Incorporez la farine et la levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Lavez et séchez les myrtilles. Mixez-les et passez-les à travers un tamis pour enlever les résidus de peau.

Melangez la moitié de la pâte avec les myrtilles et l'autre moitié avec le fromage blanc.

Dans un moule, alternez la pâte aux myrtilles et la pâte au fromage blanc.

Faites cuire 35-40min à 170 degrés.

Gâteau marbré myrtilles et fromage blanc
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